夢幻可愛森林系抹茶乳酪生巧塔食譜|抹茶乳酪蛋糕+抹茶生巧克力+抹茶酥粒食譜作法

抹茶控尖叫!夢幻可愛森林系抹茶乳酪生巧塔食譜,超濃郁滿滿抹茶的森林系抹茶塔,搭配抹茶乳酪內餡、抹茶生巧克力、抹茶酥粒,一路抹到底,抹茶控趕快把這個食譜收進口袋,做起來!


 

 

 

🎀 Forest Matcha Tart 夢幻可愛森林系抹茶乳酪生巧塔 Recipe食譜(4* 8cm) 🎀

(Pâte sucrée amande 杏仁甜塔皮)

Sucre Glace 糖粉 45 g

Beurre doux 無鹽奶油 60 g

Oeuf entier 蛋液 28 g

Poudre d’amandes 杏仁粉 15 g

Farine T45 麵粉T45 125 g

Sel fin 鹽巴 1 g

🍰食譜作法請點這裡➡ 大人味的香蕉乳酪濃巧克力甘納許塔食譜|捏塔皮/塔皮入模的手法方式

 

(Matcha Cheese Cake 抹茶乳酪蛋糕 Version 3.)(For 4 tarts / 份量為4個塔)

Cream cheese 奶油乳酪 100g

Matcha powder 抹茶粉 3g

Sugar 砂糖 10g

Egg 蛋液 30g

 

(Matcha Chocolate Ganache 抹茶生巧克力內餡)

White Chocolate 白巧克力 100g

Heavy Cream 鮮奶油 75g

Matcha powder 抹茶粉 4g

Butter 無鹽奶油 5g

🍰 抹茶生巧克力作法請點這裡➡ 抹茶生巧克力內餡完整食譜做法

 

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🎀  烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

160 °C 10 minutes 分鐘+160 °C 5 minutes 分鐘+160 °C 15 minutes 分鐘

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🎀 Pâte sucrée amande 杏仁甜塔皮 How to 作法🎀

1. 塔皮入模。(塔皮的詳細入模的詳細解說請參考下面連結文章。)

🍰食譜作法請點這裡➡ 大人味的香蕉乳酪濃巧克力甘納許塔食譜|捏塔皮/塔皮入模的手法方式

2. 160 °C 10 minutes 分鐘 盲烤+160 °C 5 minutes 分鐘 塗上蛋液烤 +160 °C 15 minutes 分鐘 加入抹茶乳酪餡烘烤。

 

🎀 Matcha Cheese Cake 抹茶乳酪蛋糕 How to 作法🎀

1. 趁塔皮在烘烤的時候,來製作抹茶乳酪餡。

2. 奶油乳酪、抹茶粉、砂糖一起拌勻後,加入蛋液拌勻。

3. 塔皮熱熱出爐加入抹茶乳酪餡,160 °C 烘烤 15 minutes 分鐘。

4. 出爐後加入抹茶生巧克力餡,放冰箱冷藏。

🍰 抹茶生巧克力作法請點這裡➡ 抹茶生巧克力內餡完整食譜做法

5. 等待冷藏的時候來做裝飾。

6. (蘑菇頭)將適量的抹茶生巧克力裝入保鮮膜,揉成一顆球,收口在下,扭轉保鮮膜收緊。

7. (蘑菇柱子)取剩下的塔皮,揉成長柱狀,160度C烘烤10分鐘。

等抹茶塔完全冷卻後,就可以裝飾囉!

撒上抹茶酥粒作為草地,紅石榴作為小花。

充滿春天氣息的抹茶森林小塔就完成囉!

好吃又可愛,好喜歡這種生氣蓬勃的甜點。

這個塔絕對是重度抹茶控會喜歡的,大力推薦給抹茶控!

雙層濃郁的抹茶乳酪與抹茶生巧克力,抹茶濃郁、香氣十足。

🎀 Conservation 保存方式 🎀

冷藏3~5天內吃完。

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