外酥內嫩爆炸好吃烤羊排食譜|利用封煎與高溫烘烤鎖住羊肉的肉汁與好肉質 Grilled Lamb Chop

在家就可以吃到歐式餐廳的烤羊排,酥脆的外表與多汁的肉質,真是有夠好吃,推薦這個完全沒難度的烤羊排食譜,毛毛使用已經切好片狀的小羔羊羊排,利用封煎(先煎)的方式搭配高溫短時間烘烤(後烤)的方式,料理出這個超好吃的烤羊排食譜,推薦給大家!


 

 

 

🎀 Grilled Lamb Chop 烤羊排 Recipe食譜(For 1 people / 1人份) 🎀

3支 小羔羊羊排

2T 麵包粉

4片 大蒜末

2t 迷迭香

1T 橄欖油

鹽巴適量

 

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🎀 Grilled Lamb Chop 烤羊排 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

230 °C 15~18 minutes 分鐘

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🎀 Grilled Lamb Chop 烤羊排 How to 作法🎀

1. 將羊排洗淨,要煎之前建議讓羊排退冰半小時至常溫,這樣封煎的效果會更好。

2. 熱鍋後,下羊排,如果羊排油脂夠就不用加油,毛毛煎的時候就沒有另外加油,不過毛毛是用De Buyer的鐵鍋,所以基本上就不太會黏鍋。

3. 兩面各煎1~2分鐘,即可翻面。

4. 這個過程叫做封煎,封煎完成後,將羊排放在盤子在靜置備用。

5. 再來準備醬料,將大蒜切碎,將麵包粉、大蒜末、迷香香、橄欖油、鹽巴一起混勻。

6. 將法式芥末醬抹在羊排上,雙面都要抹。

7. 然後將準備好的麵包粉醬料抹上去,沒辦法黏的很緊是正常的。

8. 用230 °C 烘烤 15~18 分鐘,如果喜歡吃生一點的羊肉,可以烘烤10~12分鐘。

烘烤過程真的有~夠~香!一次吸引了8隻蒼蠅進來家裡(崩潰)。

封煎後又再高溫短時間烘烤的羊排,完全鎖住肉裡面的水分,配上烤酥酥的麵包粉,真是有夠好吃!

簡單的香料就讓整個羊排香氣四溢。

超嫩超好吃,實在有夠喜歡,超級推薦這個食譜給大家!

喜歡孜然烤羊排的話可以參考這個食譜:低溫慢烤孜然羊排食譜Cumin Roasted Lamb Chops|烤箱料理食譜

 

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