台北松山 》家casa。高檔義法料理餐廳♥道道用心樣樣美味,提拉米蘇和巧克力布蕾神好吃♥氣氛好交通方便|約會商務聚餐推薦餐廳|近台北小巨蛋

家casa5毛毛好愛好愛義法料理,又吃到一家非常優秀的高檔義法料理,不僅每道料理都很特別有用心,最後甜點更是神厲害的好吃,太令人驚艷了!喜歡法式料理的讀者一定要參考一下,而且餐廳氣氛超好,非常適合約會、家人、商務等等聚餐喔!

 


 

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本來以為這麼高檔的餐廳會深藏於小巷之中,沒想到是位於大馬路上的一角。店家很接近捷運小巨蛋站5號出口,搭捷運前往也很方便,不過店家離捷運站有點距離,要預留一下走路的時間。

 

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吧台,裡面有台看起來很威的手沖咖啡機。

 

「家casa」是由三位港澳人士創辦的,因愛上台灣,希望以在地食材打造多款創意料理。曾經在澳門知名餐廳Robuchon(米其林三星) 、Aurora(米其林一星)、The tasting Room(米其林一星)任職的主廚,取名由來是因「Casa」在義大利文中有「家」的意思,因此期盼每位顧客都能在此感受到親切、貼心的對待,也希望能透過溝通與顧客建立良好關係,讓顧客除了擁有歸屬感,亦可放鬆地去享受美食。

 

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一樓的座位區。

一進店裡頓時讓人感覺這是個超棒的約會地點,不論是帶情人、家人,還是朋友、商務聚餐等等,都非常適合的氣氛好餐廳。

 

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店內這棵聖誕樹,配上後面的燈光綴飾,實在很有氣氛。 

 

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座位很多又很寬敞。

 

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有一個粉紅色的開放是粉紅沙發區。 

 

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雖然聖誕節已經過了,但是店內的聖誕氣氛仍然頗濃,好喜歡聖誕節氣氛呢! 

 

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使用的餐具相當有質感,毛毛非常重視餐具的使用,「家casa」的讓毛毛非常喜歡。水的部分可以選擇氣泡水還是礦泉水,毛毛選了氣泡水,店員還會另外再加檸檬片進去。

今天毛毛要分享的餐點有兩種,一個是四道菜套餐Four Course menu 1380元,另一個是五道菜套餐Five Course menu 1680元,兩份餐點毛毛寫在一起,但會在菜名後面標注是4道還5道的餐點內容,沒特別標注的就是兩個套餐皆有。 

 

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餐前小食Amuse

這個的餐點每次不一定,看到別人來吃的時候是完全不一樣的餐點,依照當天時才決定。

毛毛這次吃到的分別是:鮭魚莎莎、海蘆筍、炸牡蠣,鮭魚莎莎配上底下烤的酥脆又薄的麵包,吃起來有點像是蝦片的感覺,很有意思。

炸牡蠣雖然有微腥味,但是非常的juicy。

 

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餐前麵包

口味有三種:起司火腿、蕃茄佛卡夏與茴香核桃麵包。

起司火腿是裡面最喜歡的口味,淡淡的鹹香和柔軟的麵包,柔軟又好吃,蕃茄佛卡夏也是意外的好吃,上面的番茄超juicy,以前吃過的佛卡夏麵包都會乾乾的,「家casa」的完全不會乾口,超厲害。

 

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附上橄欖油和陳年酒醋可以沾著吃,麵包熱呼呼的被放在保溫的布袋中,每種麵包吃起來都是外酥內軟,很溼潤又非常柔軟的麵包,單吃也不乾口,好好吃。

平常這種餐前麵包毛毛都僅吃一口有嚐到味道就好,但是這麵包實在好吃到讓毛毛很想整籃都吃光光,但怕後面的餐點吃不下,就決定把麵包帶走,這麼好吃的麵包不吃太浪費了><。

 

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低溫慢煮溫泉蛋配黑松露蘑菇醬 Slow Cook Egg with Truffle Mushroom Puree 四道套餐餐點)

濃郁的黑松露蘑菇醬,送上桌的時候立刻聞到松露迷人的香氣。

 

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大量的菇類和事先煎過的筊白筍,中間的低溫慢煮溫泉蛋是最令人期待的部分。

 

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戳破低溫慢煮溫泉蛋,裡面的蛋黃毫不保留的汩汩流出,趕緊趁熱用湯匙將蛋黃、松露蘑菇醬、菇類和筊白筍撈起,一口吃下的美味在舌尖竄流,蛋的滑順、松露醬的濃郁、筊白筍的焦香、菇類的氣味,各有各的特色,一起表現的時候,造就了味蕾的享受。

 

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蕃茄清湯果凍配當季蔬菜 Clear Tomato Jelly with Vegetable and Chips (五道套餐餐點)

這根本就是藝術品阿!毛毛個人超喜歡法式料理的原因之一就在此,總是讓料理變成一道道的藝術品,不僅味蕾的享受,視覺上也是充滿驚艷。

底下是收集蕃茄汁後,加入吉利丁做成的蕃茄清湯果凍,顏色看起來淡淡的,卻有著顯著的番茄味道(有點像是可果美XD),上面擺上各種蔬菜妝點,特別明顯的是紅色的水珠顆粒,那是蔓越莓果凍,法式料理之所以迷人,就是每個細節都有用心。

 

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美麗的繽紛色彩,開胃菜也可以是一座的迷人的花園。

 

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粟子濃湯配麵包薄片 Chestnut Soup with Bread Truill (五道套餐餐點)

餐點一送上來,店員會在你面前將濃湯倒進碗裡(不好意思照片拍糊了,因為店員整個很急阿…OTZ)

 

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栗子濃湯還是毛毛第一次喝到,以前栗子總是和甜點相關,其實栗子也能和料裡做結合,在台灣並不常見。

 

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旁邊烤的酥脆的鄉村麵包上有著栗子泥和栗子,可以搭配著濃湯一起吃,栗子泥微甜,上面點綴的花瓣也是可以食用的。

 

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栗子濃湯鹹中帶甜,喝起來竟有「核桃糊」的味道,好酷!很濃郁不膩口,好喝又特別。

 

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鴨胸義式燉飯 Duck Breast Risotto 四道套餐餐點)

鴨胸肉的口感還頗嫩,完全不會乾柴,肉的質感也很不錯,油脂的比例也不高,毛毛就沒有特別把油脂的部分挑掉了。

 

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份量非常的精緻。

 

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燉飯是十足的美味,是毛毛最喜歡的燉飯口感,推測是使用義大利米,口感軟中帶有米芯的硬度,讓毛毛一口接一口,這才是正統燉飯應該要有的口感,奶油白醬的調味濃郁卻不油膩,青豆更增添了料理顏色的豐富性。

 

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海鮮義大利米麵 Fregola with Seafood (五道套餐餐點)

第一次看到這種造型的義大利米型麵,毛毛以前最多也買過長米粒形狀的,這種圓滾滾像是切丁的長麵條造型還是首次看到。

 

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天使紅蝦的新鮮度頗優,肉質新鮮,調味的也很剛好,還有花枝在裡面,口感很嫩、份量也多,非常扎實且料豐富。

 

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螃蟹熬煮製成的湯汁極富鮮味,被米麵滿滿的吸收,吃起來非常夠味,有點像是蝦醬的味道。重點是這米麵的口感超讚!本來還以為會軟軟爛爛的,沒想到吃起來軟中帶Q,也太好吃了吧!完全就是毛毛最愛的口感。

真是好吃,明明已經有飽足感了,卻還是一口接一口的吃。

 

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烤乳鴿佐南瓜醬 Pan Roast Pigeon with Pumpkin Sauce Casa (五道套餐餐點)

低溫烹調的烤乳鴿,肉質非常的細嫩,切下去的時候就很有感覺,幾乎不需費力就可以切開,更別說是在口中的口感,很細緻又鮮嫩。

 

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單吃乳鴿就已經極有味道了,搭配旁邊的南瓜醬更是特別,真的很好吃。

 

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孢子甘藍、甜菜根及去皮烤葡萄交錯擺盤,非常可愛又漂亮,每樣的小細節都有自己專屬的口感與味道。

 

 

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烤羊肋排配燒茄子 Lamb Rack with Roast Eggplant 四道套餐餐點)

廚師將紐西蘭小羔羊烤至3~5分熟,嫩度不用說的超讚,用刀子輕輕就可以切開,嫩度滿分,非常新鮮完全沒有羊騷味,對於喜歡吃羊肉的毛毛來說,已經好久沒有吃到這麼美味的羊肉了,很多餐廳很容易就將羊肋排烤的很乾柴,吃的時候都要像野蠻人似的撕扯羊肉,可是這小羔羊只需優雅的慢切,就可以閒情地品嘗到口感鮮嫩的羊肉。

 

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旁邊擺盤的是烤茄子、白花椰菜與孢子甘藍。每種料理搭配的醬汁都是調配得如此剛好。 

  

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巧克力烤布蕾配香草冰淇淋 Chocolate Cream Brûlée with Vanilla Ice Cream(四道套餐餐點)

最後就是收尾的甜點時間了,甜點的外表不如其他的餐點那麼驚艷,但是這味道可是嚇死人的好。 

 

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很喜歡冰淇淋被挖成這種首尾尖尖的橢圓造型,底下是綠色的開心果。

 

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這巧克力烤布蕾完全就是嚇死人的好吃,挖的時候毛毛就有點驚覺不對勁,也太綿密!吃下去的時候實在差點崩潰(浮誇XD),這根本是生巧克力吧!苦甜指數超高,完全不是一般的巧克力,濃郁的苦甜巧克力,配上細緻滑順的綿密口感,絕對是在吃生巧克力無誤,上面還有薄薄的一層焦糖,脆脆的口感卻完全不會提升整體甜度,實在是誇張美味。

酸酸甜甜的新鮮草莓,用意應該是來中和巧克力的甜味,但是毛毛覺得完全沒有必要,因為巧克力布蕾的甜度根本完美,但是有草莓的存在,更是視覺和味道上的另一種層次。

 

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提拉米蘇 Casa’s Tiramisu (五道套餐餐點)

這提拉米蘇也非常的驚人,乍看之下沒什麼特別,挖下去後才是驚人的開始。

 

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本來以為上面那根是巧克力脆笛酥之類的餅乾,沒想到是完整一根苦甜巧克力,非常濃郁又好吃,怕甜的完全不需有任何顧慮。

 

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蛋糕體和Mascarpone之間的是店家自製的咖啡凍,吃下去的時候才發現裡面竟然還有「巧克力脆米(小小圓圓的餅乾裹著巧克力)」,這提拉米蘇的口感層次也太強大。剛吃下去的時候先是各種層次的口感,突然!Mascarpone的奶香翻滾而來,接踵而至的是咖啡酒香和巧克力香,實在是太厲害了!神好吃阿~

 

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拿鐵、伯爵茶

咖啡毛毛沒喝,請小月月做評價:咖啡香十足,不酸也不苦,和奶味是完美的搭配,選了非常適合又品質好的咖啡豆,給個讚!

 

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伯爵茶也泡的不錯,淡淡清香不苦澀。

 

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聖誕節、跨年特別招待義大利水果麵包

上次吃過烘友做的義大利水果麵包後整個就愛上了,「家casa」表現也不錯,吃起來非常像是蛋糕溼潤又細緻的口感,撒上糖粉更讓人感覺是甜點,豐富的各式水果乾夾在其中,很好吃!

 

 

 

**整體小小評價**

除了燉飯或麵這類主食,一份套餐裡面還有搭配肉類的部分,實在很讚!份量都不多,但是都可以品嘗到,重點是還可以吃超飽。

毛毛會這麼愛法式料理的原因,不外乎在品嘗每道料理的時候總是先有了視覺的享受,品嘗的時候,也常常有意料之外的味道,不會和一般餐廳的餐點撞味道,每家法式料理的餐點幾乎都會有自己獨特的味道和烹調方式,推薦「家casa」的義法料理給大家^^。

 

 

-本文為合作邀稿,但文字均為毛毛真實感受。

 

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家casa

 

地址 : 台北市松山區民生東路四段57號 

電話 : (02)2712-2522

營業時間:週一至週五,11:30~21:30 週六,12:30~21:30 (最後點餐時間21:00)

公休日:星期天

 

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