「良金牧場」在金門可是赫赫有名，是金門唯一自有牧場/工廠，唯一金門設廠在地製作，免於二次搬運、二次包裝，減少二次污染，是在地生產的牛肉專賣，生產過程全程均經過嚴格把關，長年使用酒糟來養殖牛隻，創意研發在地特色產品，

 

 

中午一下飛機，立刻直奔「良金牧場」，肚子餓扁扁了趕快來吃午餐。

 

 

旁邊就有停車場，開車自駕來很方便。

 

 

在機場取好車（金豐租車分享文請點我），就直接開車過來了。

 

 

進去後立刻就是各式各樣的牛肉伴手禮，主要商品有牛肉乾、豬肉乾，因應近年隨著現代消費者追求創新口味的喜好，良金致力於研發豐富多樣的系列產品，所以更還有了牛肉爐調理包、肉鬆、牛肉/芋頭牛軋糖、牛肉精華萃取液等食品。

 

 

「高粱牛肉乾/牛肉角」結合金門酒鄉文化，搭配58度金門高粱調味，肉乾軟嫩帶微微酒香，為金門旅遊必買特產，其中獨家開創隨身分享包裝牛肉角，更符合現代人解饞小零食需求，為長年暢銷冠軍。

 

 

另外還有販售冷凍調理包，「高粱牛肉爐」選用金門酒糟牛肉，獨家配方調味，將繁複的牛肉爐料理，運用冷凍調理包裝技術，為消費者提供”健康、美味、方便”的速食新選擇。 

 

 

光是伴手禮就讓人大開眼界，沒想到牛肉可以如此被廣泛使用，而且還有好多特別又新奇的食品。 

 

 

伴手禮區左手邊有個長的木桌，可以在這邊坐著休息，再往左手邊進去就是用餐的地方囉 !

 

 

用餐區非常寬敞且涼爽，金門總是有毒辣辣的太陽，進來之後整個涼快又舒服。

大家可以滑去最前面的照片看外觀，會驚覺「這用餐區竟然是用兩個超大貨櫃箱做的!」，使用貨櫃箱來建蓋餐廳，但是裡面竟然一點也不會悶熱，涼快又舒適，真的很厲害 ! 

 

 

吃牛肉可以搭配的蔥、薑、醬油，均是自由取用喔。 

 

 

坐定後店員送上一整瓶的溫茶。 

 

 

MENU菜單。

 

 

翻開第一頁就是關於良金牧場的介紹，前面毛毛已經提過了，這邊就不再贅述。

 

 

餐點裡面有使用「良金酒糟牛肉」與「進口和牛肉」的混搭，為什麼要這樣搭配呢?老闆說阿~說自己的牛肉有多好，感覺只是再自賣自誇，不具說服力，那就用比較的方式讓大家自行品嘗比較，所以將兩種牛肉混在一起，誰好吃呢?我想這就是品嘗的人最清楚了。

 

 

餐點選擇多，對於喜歡吃牛肉的毛毛來說，難得來一次金門，實在很想每道都品嘗XD(貪心)。

 

 

新推出菜單。

 

 

桌上的墊紙也有關於餐點的介紹。

 

 

鮮涮酒糟牛肉麵 288元

店員先送上一小壺熱湯，點了酒精開始加熱。高湯總共有三種選擇 : 鮮骨湯、私房紅燒湯、秘製麻辣湯，第一次來品嘗，就選了口味最單純的鮮骨湯囉 !

 

 

過沒多久，生牛肉就送上桌囉 !

 

 

牛肉的新鮮度一眼可見，這鮮紅的色澤與均勻的油花，真是太迷人了 ! 迫不及待想趕快來品嘗看看。 

 

 

直接淋上熱湯沖涮，這比台南的現涮牛肉還要威。

 

 

熱湯淋得差不多後，快速的可以看見牛肉由鮮紅漸漸轉為粉紅，那就趕快趁這個熟度品嘗吧 !

 

 

牛肉稍稍捲起如一個一個迷你小山丘，青蔥顏色點綴，對於喜歡吃牛肉的人來說這畫面實在太邪惡。 

 

 

粉紅色的色澤，與透明均勻的油花，油脂不多，所以不用太擔心會很油膩。牛肉新鮮稚嫩，口感棒極了 ! 牛肉的鮮甜與多汁都在口中無限延展，沒有太多的調味，新鮮的牛肉就該這麼品嘗，超讚 !

產地直出的新鮮牛肉，高湯現涮直接吃，完全比台南的牛肉湯還要威，來金門就是要吃這種台灣吃不到的超推美食。

 

 

肉片底下是「良金牧場」自製的麵條，很特別的是使用高筋麵粉製作，所以吃起來口感帶嚼勁、不軟爛，很樸實的味道。

 

 

高湯超讚，牛骨熬製而成的高湯精華，口口都好珍貴，即使麵吃不下也會想把湯喝個精光。 

第一道牛肉料理就這麼威了，接下來還有更厲害的 !

 

 

現涮酒糟牛肉餐點的價格包含了涼拌小菜碟，每樣也全部都是店家自製的小菜，有木耳、泡菜、花生，木耳吃起來像是價格較高昂的川耳，口感很脆又清爽，泡菜吃起來微辣，口感爽脆清涼，毛毛明明是不吃辣的人，但這泡菜實在太好吃，整個忍不住的雖然一直配茶也想要吃XD，真是連小菜都不肯放過我們(笑)。

 

 

半筋半肉牛肉麵 150元

半筋半肉牛肉麵一點也不稀奇，台灣幾乎每家牛肉麵店都會有這個品項，但大家對於「半筋半肉」的印象是甚麼?毛毛以前吃過的都是裡面的牛肉”有一半是筋、有一半是肉”，如果良金的也是這樣，那就一點也不稀奇了，良金的半筋半肉厲害就在它是「每一塊肉都是”半筋半肉”」，不是一半筋一半肉喔！每一塊肉都可以吃到筋與肉，實在是太厲害了 !

 

 

隨便夾一塊果真都是”半筋半肉”，真的超厲害。牛肉使用「小腱」的部位，軟嫩化口，吃起來濕潤不乾柴，非常讚。

 

 

深色的湯頭竟然完全不使用醬油，顏色完全來自「糖」的色澤來調色，喝起來甘甜不死鹹，超讚 !

 

 

桌上還附有店家自製的酸菜，與牛肉麵完全是絕配。

 

 

麵條都相同，就不再贅述。整體真的很好吃又不膩，很多這種牛肉麵吃到最後都會很黏膩，但是「良金」的吃起來很清爽且不油膩，清澈的湯頭、新鮮的牛肉，沒有太多的加工調味，處處皆是用心的細節，好吃不騙人。 

 

 

良金牛小菜 80元(單點)

牛肉麵餐點中還包含了涼拌小菜碟與良金牛三寶拼盤，這小菜吃不夠的話也是可以再另外單點，總共有三種牛肉部位 : 牛腱(後腿肉)、牛肚、牛筋，以前吃過的牛腱都很乾，要淋上很多醬油吃才不會太乾，可是那樣常常就會變得很鹹，所以毛毛沒有很喜歡，但是良金的牛腱整個很讚，吃起來完全不乾，上面依然有少許的醬油，但也僅是讓味道再更顯著些，單吃也不會乾，好厲害 ! 牛肚和牛筋也都是沒話說的好吃，這盤小菜吃兩盤都不是問題。

 

 

良金獨家小菜 50元

很簡單又常見的醃漬小黃瓜，但這還是毛毛第一次看到切成這麼美的，一般常見的都是切長長條，有的甚至是亂七八糟像是被打爛的，切成整齊圓柱狀的還是第一次看到，顆顆小黃瓜都超級入味 ! 甜鹹剛好，多汁又清涼爽脆，超讚超好吃，好想跟他們買一整罐回家XD。

但老闆人超好，立刻無私的與我們分享他們的做法，發現做法簡單，一般家庭就可以完成，回台灣後一定要找時間來做做看。

 

 

補氣強身牛鞭盅 338元

這是新推出的餐點，湯頭使用各種中藥素材去熬製。

 

 

這是毛毛第一次吃牛鞭，其實光看名字也是覺得怕怕的，畢竟以前沒吃過，吃之前就用湯匙在碗裡撈半天，發現怎麼都沒有長相奇怪的東西，看起來都很正常，而且另外還有雞肉在裡面一起做搭配，好吧~都點來嘗試了，就試試看吧 ! 

牛鞭吃起來完全就是牛筋的口感，完全沒有奇怪味道或是神奇口感，就像在吃牛筋一樣，很好吃，大家不妨也可以嘗試看看，一點不會奇怪或恐怖，而且湯頭也很棒，不會像是在喝中藥湯，好喝又清爽。

 

 

不用怕吃不飽，餐點還附了超大一碗湯麵，另外也有涼拌小菜碟與良金牛三寶拼盤各一盤，非常豐盛。

 

 

清燙牛肉湯 價格請直接詢問店家

MENU上還沒有正式推出，想吃的人請直接詢問店家，「清燙牛肉湯」固定於星期三和日限定推出，超威的使用「安格斯黑牛」的「前胸肉」，照片中是試推出，所以只有30幾克的份量，實際整份會有65g。

 

 

又是粉嫩嫩的新鮮牛肉。

 

 

牛肉吃起來竟然是脆彈的口感，整個有被驚艷到，這牛肉實在太厲害太好吃，已經不想講了免得大家會覺得毛毛我在誇飾，大家自己趕快來金門親自品嘗就知道這碗牛肉湯有多厲害。

好吃到明明前面已經吃超多超飽，但還是把這碗吃個精光，實在太好吃。

 

 

牧草霜淇淋 50元

本來以為會有”草”的味道，沒想到吃起來完全沒有，超濃郁的牛奶香，牧草帶來的味道竟然不是草味，而是清涼的味道，超特別，吃起來雖然不是那種鮮奶油超重的滑順口感，可是牛奶香十足，濃郁卻又不膩，連最後的小甜點都很棒。

 

 

小小一杯剛好當整餐的收尾。 

 

 

我們一邊吃，老闆一邊幫我們介紹餐點，畢竟我們是第一次來金門，對甚麼都好陌生，老闆博學多聞，好像甚麼都知道一樣，跟我們解說超多牛肉的細節，說真的，他不是牛肉達人那誰才是達人呢 ? 對於牛肉的每塊肉、筋、筋絡分布通通摸得透徹有理，毛毛也藉此學到了好多關於牛肉的知識。

 

 

店裡有提供可以自己上色的明信片，塗好色、寫好字後投到門口的小紙箱，良金可以幫大家免費代寄唷！明信片就在餐桌上，大家可以趁等待餐點或是空檔時間寫一寫，用餐完剛好投到門口的小紙箱中。

 

 

不免俗的順手帶了幾樣伴手禮。

 

 

帶回民宿就迫不及待全部拿出來先拍照。 

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「芋頭牛軋糖」採用知名小金門芋頭，香氣濃郁、綿蜜口感，製成酥脆芋角，拌入濃醇鮮奶牛軋糖體，吃起來酥、軟、脆、香，吃起來甜而不膩，會讓人一口接一口，而且芋頭口味的還真的很少見，毛毛很喜歡這個。

 

 

「酒糟牛肉乾」是良金牧場開發獨家百分之百金門酒糟牛肉製作的牛肉乾，酒糟牛肉質尤為細嫩，並帶有酒香調味，目前為金門總店獨家販售。

 

 

「牛肉萃取精華飲」採用履歷認證新鮮金門黃牛肉，委託合格工廠萃取製造、裝瓶、高溫滅菌，牛肉精華液含有豐富蛋白質游離胺基酸。

 

 

這是當天的影音食記DAILY VLOG，歡迎訂閱毛毛的頻道，跟著毛毛一起動態吃喝玩樂開心充實過生活。

 

 

 

-本文為合作邀稿，但文字均為毛毛真實感受。

 

 

 

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良金牛肉麵

 

地址 : 金門縣金湖鎮漁村28-1號

電話 : (082)335-886、331-883

營業時間：10：30~19：30（中間不休息）

 

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