南京復興下午茶》AM藝食巴黎法式甜點私廚,新穎又細膩,創意詮釋巴黎人的甜

2018.02.22

捷運南京復興站/小巨蛋附近的精緻法式甜點店「AM 藝食巴黎法式甜點」，甜點小巧精緻，甜點造型非常有店家個人特色，有很多款都不是千篇一律的常見品項，價格偏中高，裝飾細膩、精緻新穎、別出心裁，是家值得推薦的厲害法式甜點下午茶好店。

位於捷運南京復興站附近的新開沒多久的法式甜點店「AM 藝食巴黎法式甜點」，來之前因為看到名字有「私廚」兩個字，所以有點不知道到底是不是要先預約還是怎樣，毛毛來幫大家解答～其實就是一般的法式甜點店，隨時想吃在營業時間內都可以來，不定期可能會推出一些私廚的料理，可能要先電話詢問或是看他們粉絲團的公告。

一走進來就是簡約的甜點櫃臺。

店內一隅。

「AM 藝食巴黎法式甜點」的法式甜點是由留法的甜點主廚製作。

點甜點前除了看造型是否吸引人，最重要的就是這甜點是由什麼食材組成，每樣甜點的名字下面都有食材介紹，也可以請店員介紹唷。

店內很簡約又漂亮，過年期間生意超好。

內用低消一杯飲料，飲料選擇超級少，除了4種咖啡，不喝咖啡的人也只能選瑪黑茶了。

瑪黑茶 180元

總共有六款茶可以提供你現場試聞決定要哪款，均是提供一壺熱的茶。

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法式韻味 200元

栗子泥、栗子檸檬蛋糕、百香果果凍、馬斯卡彭香緹、蛋白糖。

上面香菸造型的蛋白糖竟然是讓毛毛點「法式韻味」最大的吸引力，非常有特色，而且就是代表愛抽煙的法國人啊！切下去很輕脆，單吃略帶清甜的蛋白糖。

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塔皮非常薄透，一切下去就整個崩裂。

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百香果果凍的酸甜味很明顯，完全中和了整個甜度較高的栗子，但其實單吃栗子泥的部分也不會過甜，果凍的口感我很喜歡，有點軟Q又不會太硬，栗子泥非常細緻，馬斯卡彭香緹滑順細膩，所有細節都很優。

其實就是小小蒙布朗的概念，但卻加入了新的元素，重新詮釋了蒙布朗的美味。

琥珀 200元

巧克力脆皮泡芙、香草焦糖醬、焦糖榛果醬、茉莉花香緹、榛果卡士達奶油餡。

當時一聽完店員的介紹，朋友就立刻說要點這款，焦糖與榛果真是難以被抵抗的魅力呀！而且這個造型實在太可愛了。

DailylifeLadyMoko 🌰琥珀 200NTD Praline is always the beeeeest! – 🔍 #毛毛甜點 📍#Taipei#Taiwan#毛毛吃南京復興#AM藝食巴黎 📌#patisserie#法式甜點#praline #榛果#carmel#french#frenchdessert #cafe#カフェ巡り#choux#jasmine 📝#foodie#food#igfood#foodporn #yummy#Instagood#instalike #like4like#sweet#Love #boomerang#boomerangvideo

A post shared by LadyMoko毛毛💚抹茶教主 (@ladymoko_com) on Feb 21, 2018 at 8:09pm PST

切下去後就像顆蛋似的爆開（笑）。

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層次非常多又豐富，茉莉花香緹有點可惜的被味道比較重的焦糖榛果蓋過了，但在混雜的味覺中，依然默默地帶出清香，泡芙雖然已經不脆皮了，但口感薄透，榛果香實在迷人，搭配焦糖整體也不會過於甜膩，非常層次豐富的一款。

變奏的法式酸甜 150元

蜜橘丁、蜂蜜蛋白霜、黃檸檬餡，就是個檸檬塔的組合。

雪白的蜂蜜蛋白霜超優秀，非常綿密化口，有種恰似棉花糖的口感，非常細緻又不死甜，上面的蜜橘丁巧妙點綴，口感和視覺皆是。

重點是塔皮超厲害，非常薄透又酥脆，黃檸檬餡我很愛，細緻柔滑不粘膩，酸度是喜歡吃酸的人會愛的，但朋友說他不太敢吃酸的也很喜歡。

DailylifeLadyMoko 🍋變奏的法式酸甜 150NTD Yea, I like it:) But it’s a bit too small. – 🔍#毛毛甜點 📍#Taipei#Taiwan#毛毛吃南京復興#AM藝食巴黎 📌#patisserie#citron#lemon#法式甜點 #lemontart#citrontart#tarteaucitron #檸檬塔#french#frenchdessert #cafe#カフェ巡り 📝#foodie#food#igfood#foodporn #yummy#Instagood#instalike #like4like#sweet#Love #boomerang#boomerangvideo

A post shared by LadyMoko毛毛💚抹茶教主 (@ladymoko_com) on Feb 19, 2018 at 5:33pm PST

切塔皮的時候感覺有點硬，但其實口感非常酥脆又薄透，非常喜歡！

＊AM 藝食巴黎法式甜點私廚整體小小評價＊

完全可以給「AM 藝食巴黎法式甜點」的塔皮超高分，非常愛這種薄到不行的塔殼，太厲害了！毛毛我吃法式甜點不太會去計較價錢的，因為毛毛知道每隔甜點的背後都是長時間練習所堆積出來的，但不得不說「AM 藝食巴黎法式甜點」的甜點都滿小的，相對來說價格就偏中高，兩個人吃完三個還是好餓啊！

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