南瓜很容易一買就有剩,這個奶油南瓜芝麻麻糬煎餅也只需要 80g 的南瓜就夠了,買南瓜來煮濃湯時,留個 80g 南瓜就可以做出這個南瓜芝麻麻糬煎餅,使用南瓜或奶油南瓜都可以,再加上砂糖、糯米粉與白芝麻,這道簡單又好吃的奶油南瓜芝麻麻糬煎餅食譜就完成啦!
終於做出星巴克、subway等等大品牌會賣的那種充滿裂紋、有厚度、外脆內軟的軟餅乾食譜了!而且吃起來完全不是傳統美式餅乾的死甜,推薦大家這個黑芝麻醬抹茶軟餅乾食譜,抹茶粉加好加滿,重度抹茶控也會愛,加上台灣的黑芝麻醬,自己混入蜂蜜,香氣十足,像是義式冰淇淋般的拌入抹茶餅乾麵團,真的太好吃了!
超抹配方!連銅鑼燒本人也是抹茶口味,夾上超抹超濃郁的抹茶奶油霜,還有品質超好的日本紅豆泥,這個Matcha Dorayaki 抹茶紅豆銅鑼燒大家一定要試試!要將銅鑼燒做得很圓,只要一根湯匙就可以做到了,分享一些製作銅鑼燒的小技巧給大家。
冰過更好吃!這個抹茶奶油霜夾心餅乾超抹超好吃,連餅乾本體都是滿滿的抹度,配上抹茶粉加好加滿,抹茶控絕對會喜歡!本來還有點擔心會很膩,沒想到冰過之後整個是超級涮嘴的夾心餅乾,推薦給大家!這個抹茶奶油霜食譜也是非常萬用。
做了兩次叉燒包,麵糰還是沒辦法像餐廳的叉燒包那樣的開成花的樣子,但是沒關係,叉燒餡料好吃,包子表皮光滑且口感好,能將叉燒包初階做成這樣,就已經很不錯啦!分享這個內餡非常好吃的叉燒包食譜給大家!至於大家有沒有辦法讓叉燒包開成花,趕快來試試跟毛毛說啊!
狀元糕可以說是毛毛最喜歡的台灣傳統甜點之一,在法國生活買不到,只好自己來做啦!嘗試找出了最接近夜市的口感,雖然怎麼做都還是達不到夜市那樣的細緻濕潤,畢竟沒有傳統的模具,但也已經做到口感Q彈且滿滿米香了,這個做法不用使用特定模具,只要有杯子蛋糕紙模就可以了,分享這個狀元糕食譜給大家!
超級可愛的小花福袋造型奶黃水晶餃,這個食譜的水晶皮吃起來超級無敵Q,有種在吃QQ圓和脆圓綜合體的感覺,奶黃餡相當低糖度,作法簡單,小份量現做現吃最好吃,冷掉後再加熱吃也可以恢復口感,很有趣的水晶可愛甜點,推薦這個奶黃水晶餃食譜給大家。
過年吃甜年糕吃得有點膩,來點鹹口味的Savory-Sweet Taro Rice Cake with Braised Pork Topping 肉燥芋頭鹹甜年糕,鹹鹹甜甜的口味一直都是毛毛的最愛,在年糕中加入芋頭與炒過的絞肉作為topping,真是太好吃了!冷掉也完全不會變硬,吃得到芋頭顆粒的口感,非常喜歡這個食譜,也分享了一些製作上的小技巧給大家,推薦這個肉燥芋頭鹹甜年糕食譜。
上次做了抹茶桂花鬆糕就整個愛上鬆糕這個甜點,這次做了芝麻抹茶桂花三色鬆糕,一次三種口味三個顏色,好吃又好漂亮,鬆糕入口鬆軟,越嚼越香,越嚼越Q,使用好的粘米粉,更可以吃到好米的香氣,推薦這個簡單又好做的芝麻抹茶桂花三色鬆糕食譜給大家!
又是那句話,有些亞洲傳統美食看似簡單,自己做起來各各難的要命,每年過年在台灣都會吃家裡做的發糕,毛毛來法國後自己做,發現發糕也太難了吧!先是被紙模擺了一道,再來又是不發的發糕,不是啊不就是一個發糕怎麼那麼難?寫了發糕失敗經驗的檢討筆記分享給大家參考。