套用這個黃金比例醬汁與手法製作醃漬涼拌小黃瓜，超級簡單又超快速，保證入味，夏天來份清爽又酸酸甜甜的小菜實在很開胃。來法國好一段時間了，每次在超市看到綠綠粗粗的兩位就是櫛瓜和小黃瓜，平常媽媽說要多吃小黃瓜，對皮膚好，但實在對小黃瓜興趣缺缺，特別是不喜歡生小黃瓜的味道，突然！想到毛毛自己在台灣很愛的一道小菜就是醃漬涼拌小黃瓜，剛好家裡也有米醋，馬上買了小黃瓜來做，超成功又超好吃！推薦這個醃漬涼拌小黃瓜...

自從知道怎麼處理讓雞胸肉超嫩不乾柴後，就整個愛上雞胸肉了，是優質的蛋白質攝取來源，這次「簡單快速超下飯系列食譜」要分享的是糖醋雞丁，快速簡單又下飯，完美比例的糖醋醬，上色美又夠味！毛毛不喜歡甜椒和青椒，所以只加了洋蔥，最後加配上法式香料，超級好吃啊！推薦給大家這個糖醋雞丁台式料理食譜。

終於找到讓雞胸肉吃起來不乾柴的料理方式了，照著毛毛這樣料理可以讓雞胸肉超彈嫩，想要減脂、吃健康的讀者不用再懼怕會乾柴難入口了，趕快一起把這個「雞丁豆腐減脂食譜」料理起來！搭配豆腐與少許甜麵醬的調味，實在好好吃、好下飯！分享幾個料理的小撇步，跟著毛毛一起吃健康，聰明吃！

雖然毛毛是歐洲胃，但久久還是會有點想念亞洲的某些食物，比如鹹蛋黃，這次買了生的鹹蛋黃做了超邪惡好吃的流心鹹蛋黃起司夾心古早味蛋糕，也分享生鹹蛋黃的處理方式，如果要做月餅或蛋黃酥，鹹蛋黃一樣也是這樣處理喔！鹹鹹甜甜，實在好吃又簡單，毛毛使用戚風蛋糕的分蛋做法，讓蛋糕體更加鬆軟又濕潤，太推薦這個食譜給大家了！（手比愛心）

Clafoutis（ 克拉芙緹）就是法式櫻桃布丁蛋糕，而且是一款夏季的甜點（櫻桃產季），最原始的版本就是只有搭配櫻桃，後來也有了杏桃、黑棗等等的版本，所以如果是櫻桃的Clafoutis會特別寫是Clafoutis aux Cerises。跟男友說毛毛要做Clafoutis的時候他秒回我：「這是每個法國奶奶都會做的甜點！」，可惡我不是奶奶！加上身為抹茶控，就做了抹茶口味的Clafoutis食譜，抹茶...

東京第一名的起司蛋糕專賣店Mr.Cheesecake在疫情期間公開了他們家的起司蛋糕食譜，既然不能出國那就在家自己做來吃吃看吧！毛毛依照自己的烤模有更改配方，也省去了Tonka這個食材（法國不難買到Tonka，但疫情期間要買到真的就有困難。），所以配方變得很簡單！食譜中有「酸奶油 Sour Cream」這東西，如果買不到的話也可以自己做，提供大家只需要兩樣食材就可以做出酸奶油的食譜（點我）！

只需要兩樣食材就可以自製酸奶油Sour Cream，不少食譜裡面需要用到酸奶油，但如果家裡剛好沒有，你只需要使用兩樣食材就可以自製，超級簡單又好吃。特別如果你是跟毛毛一樣住在法國或是其他酸奶油不好買的國家，就可以自製，不用再費心找哪裡有賣酸奶油了。

鳳梨甜點蛋糕食譜首選Caramel Pineapple Upside Down Cake 反轉焦糖鳳梨蛋糕！同法式經典甜點Tarte tatin（反轉蘋果塔）的做法製作焦糖奶油鳳梨，搭配口感極緻鬆軟的杏仁低糖蛋糕，真是太好吃了！毛毛剛好還做了酸奶油（Sour Cream），就搭配著一起吃，天阿！實在是太清爽、酸甜、且適合夏天的甜點了！推薦這個Caramel Pineapple Upside Dow...

Sablé Diamant鑽石餅乾是法國非常常見的傳統甜點餅乾，身為抹茶控，毛毛做了抹茶口味的Sablé Diamant鑽石餅乾，Sablé Diamant au matcha 抹茶鑽石餅乾其實不難製作，重點是過程製作的手法很重要，注意這些小細節，才能做到真正好吃的Sablé Diamant 鑽石餅乾。鑽石餅乾的口感非常的鬆脆，外層那圈的糖粒非常酥脆，卻意外地不會過於甜膩，不油膩也不乾口，配上滿滿...

炎熱濕悶的夏天最適合來一杯冰涼酸甜的草莓醋氣泡飲，使用法國Maille紅酒醋製作的草莓醋，香甜好喝又清爽，非常開胃，不用擔心炎熱的夏天讓你沒胃口，好夢幻又漂亮的顏色，毛毛自製的草莓醋氣泡飲是大量減低糖量的食譜，喝起來非常清爽不甜膩！紅酒醋不僅僅是料理上的調味好夥伴，也是可以飲用的好東西！