鳳梨果醬擠花餅乾食譜|果醬餅乾好吃的秘技,不坍塌,線條明顯漂亮,超涮嘴

果醬擠花餅乾要怎麼做才會好吃?就是要做大一點啊!太小一個真的吃不太到果醬的味道,這個擠花餅乾食譜真的很優,擠出來的餅乾線條明顯又漂亮烤完之後也不坍塌,重點是餅乾超涮嘴,好好吃啊!推薦這個果醬擠花餅乾食譜給大家!


 

 

 

 

🎀 Piped jam cookies 果醬擠花餅乾 Recipe食譜(At least 36 cookies of diameter 4 cm each  / 至少36個 直徑4公分圓形) 🎀

Flour 法國麵粉T45/低筋麵粉 150g

Butter 無鹽奶油 126g

Sugar powder 糖粉 50g

Egg white 蛋白 20g

2 pinch of salt 兩撮鹽巴

 

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🎀 Piped jam cookies 果醬擠花餅乾 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

170~180 °C 15~20 minutes 分鐘

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🎀 Piped jam cookies 果醬擠花餅乾 How to 作法🎀

1. 室溫軟化奶油後,加入糖粉,高速打攪至呈現羽毛的狀態。

2. 用刮刀將黏在鋼盆壁上的奶油刮下來,再加入蛋白,攪拌,奶油會結成小塊,是正常的,不用擔心。

3. 加入過篩麵粉,攪拌機低速攪拌至沒有大顆粒的粉粒馬上停止,不要過度攪拌,最後再用刮刀或是手把底部的粉混合均勻。

⚡毛毛小撇步:沒有攪拌機的,用手或是刮刀攪拌也可。

4. 完成的麵團放入已經裝好擠花嘴的擠花袋。

⚡毛毛小撇步:花嘴喜歡什麼用什麼。

5. 擠花餅乾烤完不會膨脹,所以如果要節省空間的話,可以不用間隔太多。

6. 擠好之後,在餅乾中間擠上果醬,要用什麼果醬都可以,毛毛這次放的是自製的鳳梨果醬

🍰食譜作法請點這裡➡ 自製鳳梨餡食譜|簡單又低糖的酸甜酸甜實用鳳梨餡,鳳梨酥

⚡毛毛小撇步:煮鳳梨餡的時候不要煮太久,讓水分多保留一點,不然這樣烤果醬餅乾會太乾。

7. 用 170~180 °C 烘烤 15~20 分鐘。

8. 出爐後立刻移到網架上放涼,全涼之後立刻放保鮮盒保存。

這個擠花餅乾食譜毛毛真的有夠喜歡,

超香超好吃,很涮嘴!

果醬擠花餅乾發現一件事,

就是餅乾要做夠大,毛毛做這個才4公分大小,

完全是一口的大小,

餅乾要夠大,果醬要夠多,

不然小小一個,加上毛毛自製的鳳梨果醬非常低甜度,

所以簡直吃不太到鳳梨果醬的味道,

鳳梨果醬的存在感很低,覺得有點可惜,

所以建議大家餅乾要做大一點,

果醬要放夠,當然如果是高甜度的果醬,

可能就又另當別論。

 

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