鐵盒曲奇食譜|抹茶/巧克力擠花曲奇食譜|不坍塌,線條明顯漂亮,超涮嘴

外面鐵盒餅乾太難買?在家就可以自製超好吃的抹茶/巧克力擠花曲奇餅乾,將擠花曲奇排排放在鐵盒裡面,就是市售超夯的鐵盒曲奇餅乾了!超好吃的抹茶/巧克力擠花曲奇餅乾食譜,這個食譜不坍塌,線條明顯漂亮,超涮嘴!自己吃還是當作禮物、伴手禮,都很適合!


 

 

 

🎀 Matcha/Chocolate Piped Cookies 抹茶/巧克力擠花曲奇食譜 Recipe食譜(At least 36 cookies of diameter 4 cm each  / 至少36個 直徑4公分圓形) 🎀

(Matcha 抹茶口味)

Flour 法國麵粉T45/低筋麵粉 142g

Matcha powder 抹茶粉 8g

Butter 無鹽奶油 126g

Sugar powder 糖粉 50g

Egg white 蛋白 20g

2 pinch of salt 兩撮鹽巴

 

(Chocolate 巧克力口味)

Flour 法國麵粉T45/低筋麵粉 135g

Chocolate powder 可可粉 15g

Butter 無鹽奶油 126g

Sugar powder 糖粉 50g

Egg white 蛋白 20g

2 pinch of salt 兩撮鹽巴

 

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🎀 Matcha/Chocolate Piped Cookies 抹茶/巧克力擠花曲奇食譜 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

170~180 °C 15~20 minutes 分鐘

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🎀 Matcha/Chocolate Piped Cookies 抹茶/巧克力擠花曲奇食譜 How to 作法🎀

1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.

1. 室溫軟化奶油後,加入糖粉,高速打攪至呈現羽毛的狀態。

2. 用刮刀將黏在鋼盆壁上的奶油刮下來,再加入蛋白,攪拌,奶油會結成小塊,是正常的,不用擔心。

3. 加入過篩麵粉與抹茶粉/巧克力粉,攪拌機低速攪拌至沒有大顆粒的粉粒馬上停止,不要過度攪拌,最後再用刮刀或是手把底部的粉混合均勻。

⚡毛毛小撇步:沒有攪拌機的,用手或是刮刀攪拌也可。

4. 完成的麵團放入已經裝好擠花嘴的擠花袋。

⚡毛毛小撇步:花嘴喜歡什麼用什麼。

5. 擠花餅乾烤完不會膨脹,所以如果要節省空間的話,可以不用間隔太多。

7. 用 170~180 °C 烘烤 15~20 分鐘。

8. 出爐後立刻移到網架上放涼,全涼之後立刻放保鮮盒保存。

把餅乾裝進自己喜歡的鐵盒裡面,

就變成市售有名的鐵盒餅乾囉!

不說人家還真的會以為你在外面買的,

想送人精緻的鐵盒餅乾,自己在家就可以做出來。

(還是要先去買個鐵盒啦!)

好酥脆、好想好好吃!

巧克力口味。

務必用好品質的巧克力粉,

這樣吃起來才會有濃郁的巧克力香。

太喜歡這個抹茶/巧克力擠花曲奇食譜了,

毛毛這次做了這個抹茶/巧克力擠花曲奇除了是為了要當作聖誕節小禮物給同事之外,

也是為了做給自己下班後的小甜點療癒,

好好吃、好涮嘴,裝保鮮盒就可以保存,

不用冷藏,真是很方便。

 

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