忠孝敦化餐廳甜點推薦》PAUL保羅麵包沙龍,南法饗宴料理甜點新上市！
PAUL保羅麵包沙龍最近又推出新菜色囉！這次帶大家一路從巴黎飛到南法，推出了盛夏消暑的三明治和沙拉、燉煮牛肉和羊肩，甜點更是不遑多讓的推出超多新款，還有使用BADOIT調製的多口味氣泡飲，上班族外帶午晚餐、姐妹的下午茶聚會還是午晚餐聚會等等，都非常適合，今年夏天可以在PAUL吃清爽、健康又低負擔。
毛毛我一直是PAUL的喜愛者，從6年前就從甜點開始喜歡上PAUL，目前去過PAUL的好幾家分店，包含信義店、內湖店、101店，今天來到了位於仁愛圓環的仁愛店，仁愛店是創始店。
《延伸閱讀 》
PS. 有2011的文章真的超級久遠！
一個對於巴黎的念想。
一進去之後右手邊就是一整排的麵包和甜點櫃，超喜歡看PAUL的陳列櫃，特別是在擺滿滿的時候。
其實已經好一陣子沒來PAUL了，甜點品項也太多了吧（笑），記得以前很常去信義店，常常甜點櫃都快空了。
仁愛店的裝潢非常有考究，聽說天花板的很多裝潢素材都有經過PAUL法國那邊的考察合格。
除了外帶也可以選擇內用，除了甜點、麵包、三明治之外，還有很多現點的熱呼呼餐點。
PAUL最近推出了「南法鄉村套餐」，一系列的南法料理與甜點等著大家來品嚐，愛嘗鮮的毛毛這次就要來品嚐他們的新菜色。
萊姆檸檬氣泡飲 150元
一次推出多款口味的氣泡飲，氣泡飲使用法國BADOIT 波多天然氣泡礦泉水調配，裡面榨了整顆的黃檸檬汁進去，再將半顆檸檬放進去裝飾。
非常適合盛夏的消暑飲品，甜度不高但也不會過酸，檸檬汁的份量很夠，不會稀稀的像檸檬水，喝起來很滿足。
尼斯三明治 90元
是冷的三明治，所以上班族來外帶回辦公室吃也很適合。
使用香軟的黃金鮮奶吐司，夾上鮪魚、黑橄欖及金黃煎蛋。
PAUL的法國麵包都是使用法國T65麵粉製作，只有麥粉、水、鹽、酵母這幾樣食材，不含任何的糖和奶油，是非常天然又清爽的主食來源。
鮮奶吐司很有嚼勁，滿滿的黑芝麻香，非常喜歡這樣的口感。金黃煎蛋非常軟嫩，夾著我很愛的黑橄欖和鮪魚，比起傳統早餐店使用大量美乃滋與食用油，PAUL的這款「尼斯三明治」吃起來健康、不油膩又好吃。
普羅旺斯帕尼尼 90元
一樣是冷的三明治，裡面有火腿、廣東A菜、甜紅椒煎蛋、等等食材。
麵包比我想像中的還要軟且濕潤，越嚼越香，好好吃，毛毛我很難得會喜歡歐式麵包，因為多數歐包的口感都比較乾又硬，我個人喜歡吃濕軟的麵包，但PAUL的麵包真的讓我大開眼界了。
尼斯沙拉 340元
毛毛我超級愛吃沙拉！每次去西方國家玩，幾乎天天都會去超市買沙拉當隔天早餐，這款尼斯沙拉實在是太迷人了，而且這們大份量，竟然是一人份喔！對毛毛我來說點一份絕對可以飽到頂天了。
裡面有水煮蛋、牛番茄、四季豆、黑橄欖、櫛瓜、油漬鮪魚、鯷魚以及大量生菜。
攪拌過後再吃，毛毛我超級喜歡這款尼斯沙拉，生菜非常新鮮生脆，醬汁的調味也非常剛好，應該說醬汁的調味並不重，味道多來自油漬鮪魚和鯷魚的香氣和鹹味，讓整體味道非常剛好又清爽，是道適合盛夏的沙拉。
再來要介紹分享的是熱食的部分。
里昂紅酒燉牛肉(附麵包) 320元
使用牛肉高湯燉煮牛肋條、蔬菜與馬鈴薯。麵包是店內的「保羅麵包」，外脆內濕軟，吃不夠的話還可以免費再續一份喔。
牛肋條非常軟嫩，帶筋卻不難咬，又非常入味好吃，本來就是牛肉控的阿毛我個人很喜歡。
蔬菜也燉煮的非常好入口，醬汁單吃的話口味會稍微稍微重一點，但是搭配麵包一起吃就超剛好。
瓦倫索香料煎雞腿排 290元
份量不小的雞腿排，搭配使用香蒜奶油烘烤過的馬鈴薯、玉米筍、鴻喜菇、紅甜椒、櫛瓜，
烤蔬菜吃起來不會油膩又清爽，很不像是用香蒜奶油烤過的蔬菜（笑）。
雞腿排非常多汁且入味，厚度也沒讓人失望，雞皮煎的略帶酥脆，好吃。
白酒茄汁燉香辣小羊肩(附麵包) 420元
燉至軟嫩的羊肩肉以各式香料熬煮而成，超軟嫩化口，配上帶點微辣濃郁醬汁，完全不吃辣的毛毛我，吃之前還有點擔心會太辣，沒想到其實完全不辣，只有辣椒的香氣，加上還有加入蒜、百里香與月桂葉，整體香氣十足。
一樣加入各種蔬菜例如花椰菜、馬鈴薯、黃甜椒等等，也都燉煮的很好入口。
白酒茄汁燉香辣小羊肩醬汁和紅酒牛肉完全是不同路線的，如果兩個人來用餐一起點了小羊肩與紅酒燉牛肉，就可以交換一起吃了，反正麵包是一樣的（笑），另外值得一提的是，麵包我本來以為是乾硬的法棍，結果沒想到吃起來很濕潤且不會太脆硬，我很喜歡這樣的口感，和醬汁根本絕配，特別是對我這個不喜歡吃米飯的人來說，麵包一個人吃完一整份都不是問題。
吃完正餐了，接下來是甜點時間囉！（女生摩拳擦掌中）
百香青柚塔 155元
乍看還以為是檸檬塔，但其實是百香果果泥與香柚醬的結合，對於不敢吃太酸檸檬塔的人來說，這個非常推薦，內餡是由百香果清爽的酸與香柚的甜結合，不會膩口也不酸的讓你瞇眼，不過毛毛我個人更喜歡吃酸V酸V的檸檬塔。
別小看PAUL的塔皮，採用布列塔尼地區所產的高品質動物奶油，經由天然牛乳分離而成，含有80%以上的乳脂肪，沒有化學成分的油耗味，烘烤後的顏色與香味都表現得很優，塔皮偏厚、頗有存在感，我個人比較喜歡薄脆的塔皮。
蜜烤青蘋果千層酥 100元
以新鮮青蘋果切片排列，加上杏仁奶油餡、肉桂糖，與千層派皮一起享用，本來看它扁扁的好像沒什麼，沒想到千層的表現很棒，層層的口感又不會有油膩感，肉桂的香氣恰到好處。
芒果杏仁閃電泡芙 150元
烤得香酥的杏仁泡芙裡填入芒果卡士達醬與特製芒果凍，覺得PAUL很用心，使用芒果凍而非芒果本人，這樣就不會有出水的問題。
泡芙口感香酥脆，杏仁的香氣很加分。
芒果果凍吃起來QQ的，紅色的點點是覆盆子果乾，芒果香氣濃郁，夏天就是要吃芒果！
野莓小樂隊 195元
多種水果組成的水果塔，覆盆子、藍莓、奇異果等等，底下是原味的卡士達醬，喜歡水果塔的可以試試。
抹茶提拉米蘇 175元
去年PAUL推出抹茶季的時候就一直想來吃了，沒想到抹茶季過了之後還有持續提供抹茶甜點，不過當天只有看到抹茶提拉米蘇和抹茶千層派，這次只吃到抹茶提拉米蘇，下次再來外帶抹茶千層派吃吃看。
PAUL的抹茶提拉米蘇就蛋糕的質感來說是好的，可惜抹茶的表現無法滿足毛毛我這個嚴格的抹茶控。
＊整體小小評價＊
這次PAUL新推出的南法料理，其實我每道料理都很喜歡，三明治打破我原本的印象，一直以為會乾乾的，沒想到都非常濕潤好吃又健康，重新喜歡上歐包。尼斯沙拉、紅酒燉牛肉、白酒茄汁燉香辣小羊肩、煎雞腿排這幾道我也都很喜歡，整餐吃下來覺得飽又無負擔，我想這就是吃健康的關係吧！：）
現在還有三個搭配活動：
1. 單點南法鄉村料理，即可享加點任一杯盛夏特調65折。
2. 任選新品甜點/三明治，享加購盛夏特調65折
3. 盛夏特調，第二杯65折
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PAUL 台北仁愛店 店家資訊
地址：台北市大安區仁愛路四段107號 （仁愛圓環，捷運忠孝敦化站）
電話：（02）2771-3200
營業時間：08:00-22:00
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