法式白巧克力鏡面/淋面 Glaçage chocolat blanc正統法式作法食譜，非常好操作，簡單不難，小份量不怕用不完，白巧克力鏡面非常萬用，加入其他色素就可以有不同顏色的淋面，搭配慕斯、蛋糕等等甜點都非常實用。

做了一個超級濃郁的巧克力慕斯蛋糕，小小可愛一個，下午來一個或是送人都很方便，也可以做成一個大的8寸。分享正統法式製作巧克力鏡面/淋面的作法與食譜，還有簡單但卻非常好吃的巧克力慕斯。這個食譜吃起來真的非常非常濃郁，有點像是冰淇淋的口感，如果是喜歡更軟一點口感的，建議巧克力可以減量唷！毛毛下次也要試試看減量的食譜，看看口感能否更柔軟一些，分享食譜與毛毛的心得給大家。  

美美淋面免使用吉利丁，推薦這個奶油乳酪淋面Cream Cheese Glaze食譜給大家！淋面真是個不簡單的東西，要做的美、又淋的美，非常需要下功夫，但這款奶油乳酪淋面真的是什麼技巧都不需要，就可以做得美美的，而且非常好操作、好使用、好製作又好吃，太喜歡了！這次毛毛使用100%巧克力製作，下次想再試試看其他口味的淋面。