台北大安 》食記:廖家牛肉麵。清燉湯頭的好味道

 

對於牛肉麵阿~說實在的要不是別人揪毛毛來,不然很少會自己想來吃
不是不愛啦XD只是比較少涉略這方面的美食


 

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因為政府要改建的問題,所以這一帶的很多店家被迫遷移
這裡已經是新地址囉!大家要注意一下別跑錯地方了

 


看看價目表….
我想這是毛毛很少來吃牛肉麵的原因之一
一碗都要破百阿!!!!(但吃其他類的美食破百好像就沒怎樣(喂
 
 

店裡的位子還算頗多的,不過有幾次經過還是看到好多人在排隊 

座位旁邊的小餐車上放了餐具和調味料可以自行取用



酸菜切得很細緻,口味也不錯
吃牛肉麵一定要加酸菜XD
 

 小菜:海帶

小菜是在門口的地方現點現切,自己再拿進去找位子

海帶吃起來跟以前吃過的很不一樣

吃起來很軟嫩,不像之前的吃起來都很硬很厚
軟嫩中卻帶了一點脆脆得口感,平常不太吃這種海帶的毛毛都覺得好吃呢! 

 
小菜:泡菜

份量給的頗大方的
不過酸度有點不夠,吃起來生脆清爽好吃

 

牛肉麵(小)150元

湯頭滿油的其實,不過除此之外
雖然是清燉的,喝起來卻很濃郁,濃郁之中又不會過頭而顯得太膩

 

上面放了少許的空心菜,牛肉大概有5、6塊
牛肉呈微微的粉紅色,看起來感覺會是老老硬硬的口感
但咬下去的那剎那,完全會打破對他的第一印象

口感還滿嫩的,不會柴,
小小一塊,沒有筋,很好入口很好咀嚼


牛肉切面圖,可以看到這和一般帶筋的牛肉不太一樣
並不是那種入口即化,而是有咀嚼感卻又不甘不柴的口感


麵條剛好是毛毛喜歡的類型,屬於稍寬的直白麵條
不過煮的稍微有點過頭了,所以口感偏軟爛
毛毛比較喜歡硬一點的口感

雖然是小碗的份量,但整碗滿滿的麵
如果像毛毛一樣喝完湯吃完牛肉就飽的人,要有打包的心理準備XD


濃郁的湯頭,好喝!!
而且喝完之後不會感到口渴,推測應該是很有良心的沒有加味精喔!
不過小缺點就是真的還滿油的><

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廖家牛肉麵

地址台北市大安區金華街98號

電話 : (02)2351-7065

營業時間 : 11:00-20:30(週一公休,週二至五15:30-16:30休息)

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