療癒系甜點課/影音 》多肉植物造型甜點。連蛋殼都可以吃!義式奶油霜百香果慕斯/Lucas老師/裱花擠花教學/派對點心/氣球巧克力/FunCooking瘋食課上課心得分享

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派對點心簡單做,把多肉植物種在蛋殼裡,連蛋殼也可以一起吃掉,超仿真擠花多肉植物造型甜點,搭配酸甜百香果慕斯更清爽好吃,Lucas老師又有新花招了,輕鬆上手好吃好玩又療癒的多肉植物擠花。文末影音VLOG帶你一起動手做。

 

 

 


 

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今天又來上Lucas老師的課了,這次要上的是毛毛自己一直很想上的「多肉植物」擠花課,而且這次不僅僅是擠花的課程,還有很有趣的巧克力蛋殼,除了多肉植物可以吃之外,底下的盛裝容器也可以吃,變成一種不用洗器具的派對點心了。

 

多肉植物1

 

Lucas老師上課都超有趣又好玩,講解都很仔細且用心,所以每次課都會晚下課(笑)。

首先Lucas老師先幫大家融化巧克力,並調整巧克力的顏色,如果是要做白雞蛋殼的話基本上就用白巧克力就可以了,如果是想做成土雞蛋殼的話,可以用白巧克力+牛奶巧克力與色素來調整顏色。

 

多肉植物2

 

Lucas老師示範完一個部分,我們就直接開始做。

工作人員都已經幫我們準備好氣球了,拿氣球去沾巧克力,然後放到烘焙紙上,每個氣球都沾上巧克力之後,拿去冰箱冷藏讓巧克力凝固。

 

多肉植物3

 

因為我們是第一次做,所以Lucas老師讓我們沾兩層巧克力,這樣在拆氣球的時候可以比較不用擔心巧克力被弄破。

等巧克力凝固之後,就可以來拆除氣球了,先看看底部積留的巧克力會不會太多,如果太大一片可以用剪刀稍微修整,底部的樣子不需要太要求完美。修整好後將氣球剪破,小心翼翼將氣球拉出來。

 

多肉植物4

 

蛋殼的邊緣可以用剪刀修剪,讓它看起來更像是真的蛋殼。

 

多肉植物5

 

除了蛋殼和多肉植物擠花之外,整顆蛋最好不要都是甜滋滋油膩膩的奶油霜,所以Lucas老師在裡面填加「百香果慕斯」,可以讓整個甜點的層次提升。慕斯建議選用偏酸的水果類,因為蛋殼是巧克力、多肉植物是奶油霜,都是偏甜的東西,用偏酸的水果類來降低整體甜度,味道會更融洽不膩口,Lucas老師真的很用心,連這個都想到了。

 

多肉植物6

 

慕斯的製作和義式奶油霜由Lucas老師示範,但是會邊做邊教學,這時只要認真做筆記就可以了。

做好的百香果慕斯就填入蛋殼中,拿進冰箱冷藏讓它凝固。

 

多肉植物7

 

等待幕斯凝固的時間就拿來打義式奶油霜。

 

多肉植物8

 

將打好的義式奶油霜分成一個一個小碗,並加入色素調出各種美美的顏色。

因為這次要擠的是多肉植物,以綠色為主,大家可以調出多種不同的綠色,另外可以在調一些些粉紅色和黃色,做花朵和花心使用,也記得留點白色的奶油霜。

 

多肉植物9

 

我們這次使用兩種不同的花嘴來擠多肉植物,多肉植物看起來簡單,沒想到自己動手擠不是這回事,因為多肉植物就是要肥肥胖胖,所以力道不夠或是速度太快,都會讓葉子無法肥肥胖胖的,那就不可愛不多肉了,所以還真需要多練習才能擠出可愛肥肥的多肉植物。

 

多肉植物10

 

擠完綠色的多肉後,可以再用粉紅色做成花朵,黃色與白色交替做點點、花心、邊條等裝飾。

Lucas老師示範完後,就拿出我們冷藏好的慕絲與蛋殼來動手擠囉,中間過程因為奶油霜很油膩,所以毛毛就無法拿相機拍攝><請見諒,不過大家可以看文末的影音VLOG唷。

 

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擠完之後還沒結束喔 ! Lucas老師做了巧克力牌子給大家,讓大家用白巧克力自己寫上名字。 

 

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巧克力立牌插上去後,再稍微擺飾一下,療癒系多肉植物造型甜點就完成啦 !

 

多肉植物11

 

以前總聽大家說多肉植物很療癒,其實也沒甚麼感覺,一直到今天自己來玩多肉植物擠花,才發現真的超療癒 !

 

多肉植物12 

而且老實說這個還真好吃,先是吃到上面甜滋滋的奶油霜,再來底下就是酸甜軟滑的百香果慕斯,外層的巧克力蛋殼也可以直接吃。

Lucas老師說這個蛋殼大家可以一次做多一點放在冰箱,有需要的時候就可以拿出來填餡使用,當派對小點心超適合,大家可以直接拿著吃,結束後又不用洗一堆碗盤,極富巧思又好玩的甜點。

 

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第一次玩多肉植物好歡樂,也很有成就感。

 

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Lucas老師真是很真性情又用心的好老師,最近超喜歡上她的課XD。

 

 

這是當天的影音VLOG。

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  1. 毛毛小心頭髮啊啊啊……超怕會沾到的
    原來巧克力蛋殼是這樣來的啊!做得超逼真耶!
    多肉植物們都胖胖的好討喜(^ з^)
    謝謝毛毛和Lucas老師不吝和大家分享和教學~
    版主回覆:(09/09/2016 05:35:49 AM)
    哈哈我有把頭髮塞在圍裙裡面,謝謝你呀~~
    對呀~我也是第一次做,超好玩!

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