四喜粽子｜神隱在台北信維市場湖州粽推薦，全年供應超人氣
超難找！神隱在台北捷運大安站附近信維市場二樓的「四喜粽子」，全年供應超人氣湖州粽，「四喜粽子」每天從早上9點營業到晚上7點。每逢端午節，更是一粽難求、大排長龍。「四喜粽子」的位置真的非常隱密，建議大家從大安路側的樓梯走上二樓，上樓就可以看到他們低調卻經典的招牌，老味道就在那裡等你發現。
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湖州粽 的特色
湖州粽（又叫湖州鮮肉粽）是浙江湖州一帶的特色粽子，也是中國江南地區最有代表性的「長粽」之一。
以下是它的幾個主要特色，讓你快速掌握它和一般粽子的不同之處：
1. 外型：長條型、緊實飽滿
傳統湖州粽是修長四角形或圓柱形，不是一般常見的三角形或四角形。
綁得非常緊，拿起來手感紮實，是包得最「結實」的粽子之一。
2. 糯米油潤、口感軟糯不爛
米事先會炒過或浸泡在滷汁裡，有鹹香入味的油飯口感。
蒸好後米粒柔軟但不爛，帶有一點Q勁，吃起來不黏牙。
3. 內餡講究：以滷五花肉為主角
湖州粽最經典的是「鮮肉粽」，選用帶皮五花肉先醃再滷，肥瘦相間。 咬下去有滷肉香，肥肉入口即化、瘦肉不柴，搭配糯米非常銷魂。
有些還會加鹹蛋黃、香菇、栗子等作為變化版「四喜粽」。
4. 味道：鹹香濃郁、有滷汁香氣
湖州粽不像廣東粽重油、也不像北部粽單靠醬油，它講究的是米飯和肉餡的滷汁滲透與融合。
吃的時候通常不沾醬，原味就很夠味。
5. 工序繁複，常被視為高級粽子
傳統湖州粽包製過程費工，從醃肉、炒米、包粽到綁線都講究。因此也常被當作送禮首選，有「粽中精品」的美譽。
四喜粽子 怎麼去？
如果是搭捷運的話，從大安站4號出口出來後右轉，沿著信義路三段直走，右轉走大安路二段，
看到門牌寫著「信義路四段60號之19」這個門牌，就可以看到「信維市場地下室」這個招牌，
走進去後右手邊的樓梯上去到二樓，就可以看到「四喜粽子」的招牌了。
這個樓梯上去。
看起來杳無人煙有點可怕，進去後右轉就可以看到「四喜粽子」。
真的完全是神隱在大樓裡面。
平日白天生意也是很好，「四喜粽子」是全年供應粽子，
不是只有端午節才供應，所以如果不想跟人潮搶粽子，建議大家避開端午時節來購買。
粽子一大鍋一大鍋的放在推車上面。
旁邊的工作人員都在包粽子。
四喜粽子 菜單與價格
全年供應五種口味的粽子：鮮肉粽、豆沙粽、排骨粽、蛋黃鮮肉粽、八寶紫米粽，
價格在65～80元之間，肉粽的外觀和大小看起來差不多，辨別口味的方式是看粽繩的粗細和數量。
另外也有供應棗泥餡與豆沙餡的紅豆鬆糕。
毛毛我這次除了第一個鮮肉粽之外，每一種口味的粽子都買了一顆來品嚐看看。
四喜粽子 推薦餐點與介紹
「四喜粽子」每顆粽子都很大又很重，拿起來就知道是真材實料的份量。
豆沙粽 65元（粗繩2道線）
豆沙粽可以說是毛毛和毛媽最喜歡的口味，
紅豆餡細緻不甜膩，外層的糯米吸飽了豆沙的甜潤與蒸氣的濕度，綿密中帶著柔軟黏彈，
相當好吃，非常推薦這個豆沙粽。
排骨粽 70元（粗繩3道線）
使用五花排骨肉，有不少細碎的骨頭，食用時請小心。
排骨肉滷到入口即化的嫩度，非常入味但又不死鹹，非常好吃！
米飯的部分吃起來偏濕黏的，不是乾且粒粒分明的粽子類型。
蛋黃鮮肉粽 75元（細繩8道線）
因為想把肉與蛋黃都弄出來給大家看，殊不知鹹蛋黃藏在最尾端，
所以粽子整個被毛毛弄散了（苦笑），拍完之後再黏回去壓實就好啦！（笑）
鮮肉粽使用的是含油脂量高的梅花肉，粽子裡面肥肉的比例偏高，瘦肉不多，
米粒的口感則和排骨粽是一樣的，
鹹鴨蛋鹹香鹹香，好喜歡粽子裡有鹹蛋。
八寶紫米粽 80元（粗繩8道線）
八寶分別是：紫米、糯米、栗子、蓮子、花生、香菇、黑豆、薏仁，
吃起來口感層次很豐富，而且很特別的是，這是鹹口味的八寶粽喔！不是甜的，
非常大顆又扎實，喜歡八寶粽的一定要吃吃看，
四喜粽子 整體評價
以鹹口味來說，毛毛個人最喜歡排骨粽更勝過鹹蛋黃肉粽，
「四喜粽子」的口感都偏向濕軟黏糯口感的粽子，這就很看個人喜好了，
每年端午節都有南北粽大戰，你是喜歡濕軟黏糯的粽子，還是粒粒分明的粽子呢？
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四喜粽子 店家資訊
地址：台北市大安區信義路四段60之46號（捷運大安站4號出口步行4分鐘）
電話：（02）2707 2530
營業時間：9:00~19:00
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