科技大樓美食》法式修頌 可頌專賣店,台灣數一數二好吃的超強專業可頌,完全不輸給國外品牌

法式修頌.可頌專賣店」是間位於捷運科技大樓站附近的可頌與修頌專賣店,因應附近住家與上班族,更多出了便宜到炸的高CP值早午餐(價格都沒破百真的很誇張),擁有最高規格的可頌製作空間,不僅做出外脆內Q的可頌,更做出自己的味道,抹茶控更不能錯過天生絕配的法式修頌和季節限定的抹茶草莓可頌。


 

 

 

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從巴黎回來就整個愛上可頌,才知道可頌是可以這麼好吃的神物,出國前剛好看到「法式修頌.可頌專賣店」新開幕,重點是!「法式修頌.可頌專賣店」推出了抹茶口味的可頌,身為抹茶教主怎麼能不來呢?

過年前來的,聖誕樹裝飾還在,真是太可愛了,綜合了新年和聖誕節的裝飾。

「法式修頌.可頌專賣店」的菜單MENU在他們的粉絲團有完整版,毛毛這裡就不拍照了。

店內這超狂超巨大的荷蘭進口滿天星,非常大顆的滿天星,而且比較不會掉落,固定在頂端的核桃木上,非常用心的裝飾。

「法式修頌.可頌專賣店」將所有使用的食材都擺在你眼前,吃進什麼通通讓你知道,使用伊斯尼奶油發酵奶油,混合了法國T55與日本凱薩琳麵粉,因為單使用法國T55,配上台灣的天氣無法將麵粉的香氣表現完美,所以加入日本的凱薩琳麵粉,都是非常頂級的好麵粉。

更使用日本小山園抹茶粉、法國安貝栗子等等進口好食材。

「法式修頌.可頌專賣店」的可頌比一般烘焙店的還要大顆,而且價格超實在!三餐都吃可頌也不傷荷包。

台灣人對於可頌比較熟悉,對於修頌倒是比較陌生,毛毛不是個可頌迷,去法國甚至沒有注意到修頌的存在,「法式修頌.可頌專賣店」決定將修頌在台灣發揚光大,在法國最常見的修頌都是單一口味,但是「法式修頌.可頌專賣店」將修頌做出各式各樣的特色口味。

蒙布朗的夕陽

即是將法國栗子泥結合台灣的鹹蛋黃,非常好吃又特別,栗子泥的口感非常細緻,整體又不會過於甜膩(毛毛有外帶這個口味回家吃,但因為不是現烤的,切面有點醜,就沒有特別拍)。

名字都取得非常有創意,每種口味都讓人很想吃吃看。

 

「法式修頌.可頌專賣店」的老闆說第一次來他們家一定要先品嚐看看原味的可頌,先吃吃看最純粹的味道,再試試看其他口味。

所有的可頌麵團都是「法式修頌.可頌專賣店」自製,不委外製作,堅持一手包辦專業,並且擁有最高規格的可頌製作廚房,所有的機器和人同時在只有5度C的環境下製作麵糰,不是一般開個冷氣的16度C環境,所以才能做出非常專業的可頌麵糰。

外型無可挑惕,顏色、形狀、痕跡都非常漂亮。

咬下去真的很酥脆,裡面是柔軟濕潤又帶Q彈的口感,上面薄薄一層糖漿恰到好處的點綴,讓可頌口感與味道層次更豐富,真的要說「法式修頌.可頌專賣店」的可頌完全不輸台北某些國外品牌,可說是台灣數一數二好吃的可頌。

蜂巢狀的組織就是可頌最迷人的地方之一,這個可頌連毛毛挑嘴的德國好友都覺得好吃,真是太開心了。

綠色牛奶浴 80元

身為抹茶教主怎能不來一杯抹茶牛奶呢?(笑),使用京都的抹茶粉,可以做成半糖但無法完全去糖,對毛毛這個無糖控來說稍甜了些,但整體是不錯喝的。

抹鬼莓女(抹茶草莓可頌) 119元

只有冬季限定,身為熱愛草莓的抹茶教主怎麼能錯過呢!前一天就趕快私訊給「法式修頌.可頌專賣店」確定隔天是否有供應,超怕撲空。

使用日本小山園抹茶粉與新鮮雞蛋、鮮奶純手工製成的超濃郁抹茶卡士達,不是使用現成的卡士達粉調製的喔!再搭配上新鮮的大湖草莓。

其實要單吃抹茶卡士達醬才能吃到抹茶的香氣,抹茶的苦與澀也有表現出來,畢竟這麼多食材同時在一起,一起大口咬下的話抹茶的味道難免就會被遮住了,草莓非常的新鮮多汁又甜。

比起其他現烤得熱熱可頌,這個是冰冰涼涼的系列,整體是冰冰涼涼的設計,大口咬下超爽快又好吃,非常真材實料。

天生絕配 65元

看起來都是千層製作出來的麵包,其實裡面大有學問,修頌和可頌的配方完全不一樣,不僅是麵粉配置的比例,可頌比修頌多了老麵和酵母,修頌就很簡單的是麵粉、奶油與鮮奶。

所以可頌與修頌的口感吃起來是不太一樣的喔!非常推薦來「法式修頌.可頌專賣店」的時候一定要兩種都試試看。

為什麼取名為「天生絕配」呢?因為就是抹茶、紅豆與麻糬這三位組成的餡料,現烤出來的熱熱吃超酥香,不過內餡好燙啊哈哈哈,抹茶的表現嚴格來說不是很強烈,但因為是使用非常高檔的抹茶粉,所以一吃就知道那個香氣和淡淡的苦澀香是不會騙人的,搭配麻糬毛毛整個超愛!雖然抹茶並不濃烈,但還是很推薦給抹茶控可以試試。

*法式修頌 可頌專賣店 整體小小評價*

老闆真的非常用心,開業4個多月而已,非常新的店,希望推廣可頌成為台灣的一部分,可頌的口味甜鹹都有,不再只是一個吃甜點的概念,而是你三餐都可以將可頌當成完美的一餐。

聽老闆說著自己的理念,不禁讓毛毛想起自己在巴黎的日子,週末早上跟著巴黎人一起到烘焙店裡面買一個可頌,簡單的用紙包著手拿回家,用香氣逼人、口感極度完美的可頌開啟一天。

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法式修頌.可頌專賣店 店家資訊

地址:台北市大安區四維路183號(捷運科技大樓站)  

電話:(02)2701-6022

營業時間:7:00~17:00

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