東區忠孝復興》吉天婦羅KICHI,顛覆油炸!正統道地天婦羅料理,抹茶甜點也超厲害
顛覆你對油炸天婦羅的印象，職人級的正統日式天婦羅料理，吉天婦羅KICHI來開第一家店開在台北東區忠孝SOGO，炸物一道一道送上，有如品嘗懷石料理般的輕鬆享受，不用再狼吞虎嚥一堆炸物只怕冷掉不好吃，又可以期待下一道會送上甚麼炸物。萬萬沒想到炸物專賣的吉天婦羅KICHI，抹茶甜點也很厲害，抹茶教主蓋章認可的抹茶冰淇淋，非常推薦給大家！
毛毛我這個人呢，是不吃炸物的（哪有人寫炸物店結果開頭就說自己不吃炸物的哈哈），但是今天一定要推薦一家日式炸天婦羅給大家，因為實在是太厲害了，完全沒有可怕油膩感與厚厚的麵衣，好吃到真的讓原本不喜歡吃炸物的毛毛都想大力推薦給大家了。
日本來台第一家分店「吉天婦羅 KICHI」，開設在遠東SOGO的11樓，號稱其天婦羅是「施展魔法的金黃色薄脆麵衣，滋味純粹的美味天婦羅料理」。
大家所知的「天吉屋」是主打的庶民系天丼，「吉天婦羅 KICHI」則是主打升級版的「正統道地天婦羅料理」。
走進來先是一整排的座位，一個人來用餐也很自在。
再往裡面走，也有提供多人聚餐的大桌子，很適合家庭、三五好友等等喜歡日式的朋友一起來用餐。
這邊也有一排座位，環境很大，座位間距也很寬敞，兼顧到了每組客人的隱私性，不會互相打擾。
在日本，道地的天婦羅是能與壽司相抗衡的高檔料理類別，職人須掌握魚、蝦、蔬菜等不同的食材特性，邊調整粉漿厚薄度，並在短短數秒的油炸時間，判斷最佳起鍋時機，在客人面前所展現的手藝，一點馬虎都不得蒙混。
吉天婦羅KICHI 完整菜單MENU
天 套餐 550元：炸物8品、大根煮、茶碗蒸、淺漬時蔬、咖啡或花茶。
吉 套餐 700元：炸物9品、大根煮、茶碗蒸、淺漬時蔬、咖啡或花茶。
富 套餐 900元：炸物10品、創作刺身、大根煮、茶碗蒸、淺漬時蔬、咖啡或花茶。
米飯的部分均可以三選一，分別是「白飯、味噌湯」、「天丼、味噌湯」、「天茶泡飯」，前者會在餐前送上，後兩者則會在最後才送上。
炸物套餐的選擇很簡單，就是以上這三種，三種套餐除了炸物的數量不同之外，上餐的順序也會不一樣，所以如果多人來用餐，同時點了不同的餐點，就會發現大家很少會同時在吃同樣東西。
除了炸物套餐之外，還有豪華天丼與午間套別套餐。
除了炸物，你更不能錯過「吉天婦羅KICHI 」的甜點，身為抹茶教主，抹茶的甜點就有三種可以選，不過聽說抹茶戚風卷因為原物料還沒運送到台灣，所以暫時無法販售，不然一定全部各來一份XD。
我們最後點了一個「天」和「富」套餐。
坐定後就先送上玄米熱茶。
瑞鷹 芳醇純米酒 480元(300ML)
這當然是毛媽點的酒，吃炸物怎不能配點小酒呢？
只好出賣一下吃的超開心的毛媽了。
開始吃之前先來介紹一下眼前擺滿滿的餐具和調味料們。
不要小看眼前這金光閃閃、霸氣外漏的炸物盤，它可是從日本獨家進口的鍍24K金炸物盤，老天鵝！這這這這也太奢華了吧！吃個炸物用24K金盤盛裝，真是讓阿毛我驚嚇不已（不要這麼浮誇）。
前面這四種調味料，由右而左分別是：鹽岩、七味粉、咖哩粉、柚子胡椒醬，可以自由使用搭配炸物吃，因為炸物本身都沒有調味。
桌上更放滿了充滿日本職人手感的器皿，那些小碟子就是可以給你撒上不同調味料時使用的。
現榨檸檬的器具，這種神發明大概只有日本人想得到了。
現磨蘿蔔泥沾醬，可以無限續用，沾不夠都可以在跟店員索取，醬油非常的清爽，將炸物豪邁的沾進裡面也不會死鹹。
醃漬白菜，可以無限續用，清爽好吃，不是那種超鹹配飯的漬物。
「富套餐」的生魚片，當天是鮪魚，每天魚種會不一樣，所有海鮮都是當天早上去漁港採購而來的，魚肉結實帶甜味，真的很新鮮。
生魚片以「醃漬」的概念呈現，所以直接泡在醬油中，旁邊也有附上wasabi。
正統作法中，主廚會將一道道細心油炸出爐的料理，分成2至3次送到客人面前的炸物盤中，讓客人能在最佳時間品嘗到現炸現吃、溫度絕佳的炸物，而不用面對眼前一大堆的炸物而慌亂的必須趕快吃掉它們。
也因為這樣分次送上炸物的過程，讓我們都很期待下一次會送上哪種炸物。
「天套餐」的栗子南瓜先上場，完全不是平常吃到的乾扁炸蔬菜，甜嫩細緻，
「富套餐」的第一道炸物來了，在地食材首推原創的水蓮櫻花蝦餅，由日本總料理長以台灣名物產水蓮與櫻花蝦入菜，研發推出的自信一品。
非常特別又好吃，這麼多細節的炸物，麵衣裹得極薄，所以吃起來完全沒有油膩感，超厲害。
炸蝦更送上切段的炸蝦頭，酥脆的甲殼素（念營養系的職業病），真是超好吃又沒負擔，因為蝦的內臟都已經被清理得乾乾淨淨。
薄脆麵衣完美的貼合著彈牙的鮮蝦。
肥滋滋的鮮蝦鮮甜好吃，搭配蘿蔔泥沾醬，整個讓毛毛閉起眼睛享受這太驚豔的炸蝦。
突然，送上的不再是炸物，而是清爽的大根煮，黃芥末醬巧妙提味，口感軟嫩，鮮甜十足。
再來是「天套餐」的香菇、鬼頭刀與蘆筍捲豬五花，香菇鮮嫩多汁，鬼頭刀肉質新鮮，肉質極優秀，蘆筍捲豬五花更是好吃到一個不行，蘆筍超多汁。
「富套餐」的鮮香菇鑲肉，多汁的香菇上面填滿了切達起司和豬絞肉，咬下去鮮嫩又多汁，怎麼可以這麼好吃啦！
「富套餐」的干貝海苔，這炸干貝超新鮮，鮮甜又多汁，主廚能將炸物做到如此高段，實在覺得太佩服。
中場休息的送上了茶碗蒸，小小一杯恰到好處，不會多到讓毛毛總是剩下一堆空白的蒸蛋（只有毛毛你吧ＸＤ），裡面也是有滿滿的配料。
「富套餐」的季節野菜是費工的番茄鑲起司、日本當季的舞菇與栗子南瓜（只有栗子南瓜和「天套餐」重複），舞菇也是好多汁，真不知道能把這些炸蔬菜的水分都完整保留的技術到底是下了多少的苦功？
番茄鑲起司一定要一口塞，讓多汁的番茄混合上濃郁的起司，超好吃。
炸雞腿肉（兩種套餐均有）。
這炸雞腿肉咬下去也是嚇的毛毛要命（拜託不要這麼浮誇），你看到從雞腿肉中汩汩流出的雞汁了嗎？
終於來到最後了，如果點選「天套餐」又選擇天丼＋味噌湯的話，水蓮櫻花蝦餅會在此時出現在飯上（和「富套餐」水蓮櫻花蝦餅的詫異是「富套餐」的會先上且比較大塊）。
淋上丼飯醬汁，攪拌之後就可以開動了。
米飯是日本進口越光米搭配台灣米，口感粒粒分明，乾濕度剛好，日本餐廳的米飯就是好吃！
味噌湯使用紅味噌，裡面有滿滿的豆腐和小香菇，濃郁好喝不過鹹，真是每個細節都做到了接近完美。
再來是「富套餐」的「天茶泡飯」，附上茶湯、海苔絲與新鮮wasabi。
貼心提醒大家再倒湯的時候不要直接往炸物本身倒，這樣會加速炸物的麵衣濕軟掉。
中間的炸物是滿滿的炸鮮蝦，每隻蝦都好新鮮又彈牙，茶泡飯相對丼飯來說更清爽些，一樣好吃。
以上就是天婦羅套餐的介紹，當然這樣還沒結束，因為甜點是另一個味，加上身為抹茶教主，怎麼可以不品嘗看看「吉天婦羅KICHI 」的甜點呢？
生起司蛋糕佐抹茶蜜 180元
店長本人對於食材的細節非常的講究又挑剔，所以甜點幾乎所有食材都是從日本進口的。
這款生起司蛋糕太厲害，柔軟化口，起司香濃不膩，餅乾底帶點鹹味很解膩，幾乎可以單獨出來開一家甜點店的程度。
抹茶醬也是日本進口，搭配上抹茶教主蓋章認可的抹茶冰淇淋，超抹，還有糖漬栗子與鮮奶油，整體實在好吃。
白玉抹茶生果凍 180元
這碗看起來就超吸引抹茶控。
抹茶生果凍上還淋著抹茶淋醬。
抹茶生果凍的口感非常獨特，軟中帶點Q，Q中帶點嫩，非常神奇，毛毛我個人滿喜歡的。
吃過很多日式店家的抹茶果凍，可能太硬、太碎或是太奇怪（喂），但是「吉天婦羅KICHI 」就是那麼的恰到好處，而且以生果凍來說，抹茶味很夠。
湯圓也是日本進口的，本來以為是一般的白玉，沒想到咬開後發現竟然包著香氣逼人的芝麻餡，湯圓皮Q中帶點咬勁，是店長特別選定想呈現的口感，很特別又好吃。
吉日本黑糖餡蜜 180元
這是一款很日式的日式甜點（笑），寒天凍、水果丁、甜度與口感都相當剛好的紅豆泥、還有一顆芝麻湯圓。
淋上日本進口的黑糖蜜，非常經典的日式甜點。
最後還可以選茶或是咖啡，我們選了沒有咖啡因的茶飲，竟然是使用TWININGS的茶耶！連最後的小細節都不放過。
＊整體小小評價＊
薄透到不行的麵衣與極新鮮的食材，再加上主廚的功力，才能呈現出如此高檔美味的天婦羅，以前去日本也吃過一些店家的炸物，毛毛是那種會把麵衣全部除去的人，但是來吃「吉天婦羅KICHI 」完全不需要這個動作，因為麵衣非常的薄透不油。
甜店更是厲害到可以獨立出去開一家日式甜點店了（不要亂出主意ＸＤ）。
即使是炸物店，也完全沒有油耗味，舒適的用餐空間與耐心親和的店員，真的是非常開心的一次用餐過程。
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吉天婦羅KICHI 店家資訊
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號11樓（SOGO忠孝館11樓）
電話：（02）2731-2518
營業時間：11:00~21:30（星期五六至22:00）
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