新店美食》功夫豬私廚好麵,高質感台灣傳統美食,必推慢燉蕃茄半筋半肉麵

新店捷運大坪林站美食推薦功夫豬 私廚好麵,巷弄間竟然隱藏著這麼有實力的厲害店家,把台灣傳統麵食做到這麼高質感,從店舖設計、裝潢細節、餐具使用一直到餐點的食材,處處都可以看到功夫豬 私廚好麵的用心與努力,這次毛毛點了慢燉蕃茄半筋半肉麵與私房豬嫩骨乾拌麵都很好吃,只不過整體口味對毛毛來說太油膩了些。很特別的是還有手搖飲料黑糖珍珠奶茶,實在太酷了!

 


 

 

從4月初「功夫豬 私廚好麵」還在裝修的時候就很想來吃吃看他到底是賣什麼,一起來一探究竟吧!

店門口好文青,也有可以直接外帶的窗口。

功夫豬 私廚好麵」店內相當時尚新潮,非常乾淨又漂亮,大片的玻璃窗,讓室內非常明亮爽朗。

可愛的毛媽自拍中。

功夫豬 私廚好麵 完整菜單MENU

原來是賣牛肉麵、乾麵等等這些台灣的傳統美食。

菜單選擇超級多種,湯麵、乾麵,甚至還有割包。

到櫃檯點餐時再點滷味,滷味的價目表在右邊冰箱上,吃完後才結帳。

還有各式小菜,裝在小小的密封罐中好可愛又衛生。

從每個小細節都可以看出店家對於細節的要求,所有的碗筷都收在櫥櫃裡面,更加衛生,避免落塵。

餐具和灼料都是自取,吃牛肉麵一定要配酸菜!

餐點現點現煮,等了些時間餐點才慢慢上齊了,但等不到滷味一起拍,怕麵再慢吃就不好吃了。

慢燉蕃茄半筋半肉麵 195元 換手工麵+10元

份量很夠很大一碗,旁邊還有濃郁的新鮮蕃茄醬。

湯頭非常濃郁,有番茄的酸甜香,口味偏重,對於完全不吃辣的毛毛來說,喝了幾口之後覺得是小辣的程度。 湯頭的質感是很好的,但個人覺得太油,最上層浮了一層油,所以湯不敢喝太多。

牛肉約3大塊,很軟嫩完全不乾柴,肉質新鮮沒有腥味。

牛筋滷製的很軟嫩透徹,非常喜歡。

不喜歡吃細麵的毛毛把麵都+10元換成了粗的手工麵,這手工麵條寬扁好吃,偏硬的口感是毛毛的最愛!非常喜歡。

重點是麵量超級多,即使一個人只點一碗也吃不完。

私房豬嫩骨乾拌麵 165元 換手工麵+10元

很意外的使用青醬,非常有特色,而且青醬做的很好吃,平常不是很喜歡青醬的毛毛也都覺得好吃。

功夫豬 私廚好麵」的餐具都非常有質感,使用起來感覺非常好。

豬肉沒得挑的非常稚嫩化口,連軟骨都透了,且肉本身有入味但又不會太鹹。 滷味價目表,到櫃台點餐與點滷味,用完餐才結帳。 滷味擺在大又漂亮細緻的盤子上,擺上薑絲與蔥花,百頁豆腐切的很細,也有入味。

但缺點是超級油!碗底的油量超載了。

珍珠奶茶 55元

喝起來有濃厚的黑糖香,奶茶的部分表現普普,還是最喜歡「可不可熟成」的奶茶。

55元很大杯,珍珠滿好吃的,店員推薦半糖最好喝,但對喜歡喝無糖的毛毛來說還是太甜了些。

豬耳朵 50元 百頁豆腐 35元

豬耳朵幾乎沒有軟骨的部位,少了些口感,滷味的淋醬也是口味偏重,而且又是個油量超載,但還是覺得很好吃哈哈(掩面)。

功夫豬 私廚好麵 整體小小評價*

牛肉麵和拌麵的口味都很到位且高質感,超喜歡手工寬麵,「功夫豬 私廚好麵」是間非常用心又有實力的厲害店家,特別是這種巷弄小店,很少吃到這樣讓毛毛覺得很有實力的好餐廳,但口味對於毛毛個人來說覺得偏油膩了些。

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功夫豬 私廚好麵 店家資訊

地址:新北市新店區二十張路30號(捷運大坪林站)

電話:(02)2911-4495

營業時間:11:00~14:30,17:00~21:00

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