毛毛抹茶

抹茶牛奶抹醬食譜|丸久小山園若竹等級使用,重度抹茶控推薦

抹茶牛奶抹醬食譜|丸久小山園若竹等級使用,重度抹茶控推薦
自製重度抹茶控的抹茶牛奶抹醬,不用再去韓國、市售等等購買添加一堆加工品的抹茶牛奶抹醬了!只需要4樣食材,就可以做出抹茶控絕對會熱愛的抹茶牛奶抹醬,真的是超推薦這個抹茶牛奶抹醬食譜,非常簡單又快速,想吃隨時煮隨時有,而且小小份量無負擔,另外可以搭配自製的日本抹茶生吐司(生食パン)一起吃(內文有食譜),一起吃簡直是太幸福了啦!

日本抹茶生吐司(生食パン)食譜|軟嫩帶嚼勁的超讚口感/糖粒裝飾更增添口感(生食パンの作り方)

日本抹茶生吐司(生食パン)食譜|軟嫩帶嚼勁的超讚口感/糖粒裝飾更增添口感(生食パンの作り方)
日本超夯的生吐司,身為抹茶控當然做了抹茶生吐司食譜!口感好濕潤又帶嚼勁,非常軟嫩的吐司食譜,可以像皮球一樣壓扁之後又彈回的超彈吐司,難怪這麼紅!放了一週之後再吃,加熱一下再吃,依然像剛出爐般的口感,真的讓毛毛一做再做的超棒食譜。而且奶油和糖的含量都相當低。

極上濃抹茶金磚蛋糕食譜Terrine au Matcha/抹茶テリーヌ

極上濃抹茶金磚蛋糕食譜Terrine au Matcha/抹茶テリーヌ
入口即化的極上濃抹茶金磚蛋糕食譜Terrine au Matcha/抹茶テリーヌ食譜推薦!抹茶金磚蛋糕吃起來很像是冷凍過的冰淇淋,又有點像是生巧克力,入口即化的細緻口感,真的超級好吃!這個食譜超級推薦給抹茶控。Terrine在法國通常都是鹹食,就是肉凍,但是也可以做成甜的口味,所以這個蛋糕要翻成抹茶凍蛋糕也是可以,只是因為造型的關係,多數人又稱為金磚或是乳糜蛋糕。

抹茶布列塔尼酥餅食譜|法式經典甜點Sablé Breton au Matcha

抹茶布列塔尼酥餅食譜|法式經典甜點Sablé Breton au Matcha
法式甜點餅乾裡面毛毛我最愛的除了鑽石餅乾Sablé Diamant,另一個就是布列塔尼酥餅Sablé Breton了!這些都是非常家常又經典的法式甜點,布列塔尼酥餅Sablé Breton是法國西北部布列塔尼地區的特色甜點,去旅遊的話記得一定也要買當地的來吃吃看(毛毛之前買過,真是好吃到崩潰),現在疫情期間無法旅遊,就自己做來吃吧!身為抹茶控的毛毛我,就做了抹茶布列塔尼酥餅Sablé Breton...

抹茶雲朵蛋白舒芙蕾蛋糕食譜|丸久小山園あやめ抹茶粉使用

抹茶雲朵蛋白舒芙蕾蛋糕食譜|丸久小山園あやめ抹茶粉使用
超喜歡這款抹茶雲朵蛋白舒芙蕾蛋糕食譜,外皮撕開後裡面就是超級軟綿的蛋白清蛋糕,外皮就像是吃鍋巴飯,底下的鍋巴是精華的那種概念(笑),中間就是天使蛋糕,極度濕潤、細緻綿密,軟綿綿的如雲朵般,就是舒芙蕾的口感,質感也非常的Q彈(可以看食譜影片),真的是好好吃,無油無奶無麩質,吃起來完全沒有罪惡感。這次做抹茶雲朵蛋白舒芙蕾蛋糕是使用丸久小山園的「あやめ」抹茶粉,毛毛個人沒有很喜歡它的色澤表現,顏色不是很...

雙心麻糬感 抹茶鹹蛋黃奶皇酥超詳細食譜|免奶粉/起司粉/免月餅模

雙心麻糬感 抹茶鹹蛋黃奶皇酥超詳細食譜|免奶粉/起司粉/免月餅模
老實說毛毛本來是要做「流心鹹蛋黃奶皇酥」的,但因為多加了玉米粉,沒想到整體吃起來變成了根本可以說是鹹蛋黃麻糬版的偽奶皇酥,但因為口感也沒有到麻糬的Q度,有些奶皇酥也沒有「流心」,所以還是叫它為奶皇酥吧!剛烤好熱熱出爐時,毛毛馬上吃掉3個半,雖然沒有流心,但依然超好吃啦!另外因為毛毛住在法國,沒有月餅的模子,所以很簡單的做成菠蘿麵包的造型。

無花果抹茶乳酪慕斯塔食譜|奶油乳酪慕斯餡/抹茶杏仁餡/杏仁萬用塔皮

無花果抹茶乳酪慕斯塔食譜|奶油乳酪慕斯餡/抹茶杏仁餡/杏仁萬用塔皮
法國秋天正是無花果盛產的季節,毛毛做了這個無花果抹茶乳酪慕斯塔,真的是超級好吃,超級推薦這個Mousse cheesecake 奶油乳酪起司慕斯食譜給大家,內餡是抹茶乳酪慕斯+抹茶杏仁奶油+甜塔皮+新鮮無花果與粉紅巧克力裝飾,毛毛做了兩個版本的裝飾,提供大家參考,當然要怎麼裝飾就看大家自己的創意囉!超詳細的食譜做法解說,不藏私提供大家許多小撇步!

外酥內潤終極好吃超抹 抹茶費南雪雙色狗腳掌食譜|Matcha Financier Recipe|Recette de Financier au Matcha

外酥內潤終極好吃超抹 抹茶費南雪雙色狗腳掌食譜|Matcha Financier Recipe|Recette de Financier au Matcha
法式經典甜點費南雪真是迷人的午後甜點,身為抹茶教主做了抹茶口味的費南雪,非常推薦這個抹茶費南雪食譜給大家,剛出爐的抹茶費南雪外酥內潤,香氣逼人,抹度滿分,放涼之後再吃也完全不乾口,非常濕潤又不油膩,實在是太好吃了!費南雪更是一道消耗蛋白的甜點,毛毛這次做的是可愛狗腳掌造型的抹茶費南雪,如果不想要這麼麻煩的話,把巧克力的部份省略也是可以的唷!

抹茶菠蘿蛋黃酥食譜做法|簡單一招做出閃亮亮又裂痕美麗的菠蘿蛋黃酥

抹茶菠蘿蛋黃酥食譜做法|簡單一招做出閃亮亮又裂痕美麗的菠蘿蛋黃酥
比起要做油皮、酥皮蛋蛋黃酥,菠蘿蛋黃酥實在是簡單又快速太多了,身為抹茶控,毛毛做了抹茶菠蘿蛋黃酥,配上自己炒的綠豆沙內餡,真是好好吃又簡單,另外再分享免奶水就可以做出閃亮亮的蛋黃酥秘訣!超級推薦這個抹茶菠蘿蛋黃酥給大家!

抹茶芝麻雙色天使蛋糕|小山園抹茶X新竹新福源黑芝麻醬|無油,無蛋黃,低糖食譜|快速消耗大量蛋白

抹茶芝麻雙色天使蛋糕|小山園抹茶X新竹新福源黑芝麻醬|無油,無蛋黃,低糖食譜|快速消耗大量蛋白
無油、無蛋黃、低糖的純蛋白天使蛋糕,想要快速消耗蛋白,天使蛋糕絕對是個好食譜推薦!毛毛做了雙口味、雙色的抹茶黑芝麻天使蛋糕,使用日本丸九小山園的抹茶粉與新竹新福源的黑芝麻醬製作,真的是好好吃啊!非常濕潤綿密又細緻的口感,天使蛋糕實在是太好吃了,而且吃起來很沒負擔。