台北信義》雪之下,神好吃日式抹茶厚鬆餅超抹來台,市政府下午茶(已歇業)
心目中第一名的日式厚鬆餅「雪之下(雪ノ下)」悄悄登入台北捷運市政府附近隱密巷弄，4公分厚的日式厚鬆餅，也讓嚴格的抹茶控為之傾心了，抹茶教主就是要把所有抹茶商品全掃過一遍XD，每周空運日本新鮮食材，厚燒玉子三明治更是美味！真的不用飛日本，在台灣就可以品嘗到接近原汁原味的雪之下了。
有follow毛毛的抹茶控讀者應該記得之前毛毛去池袋吃過一家神好吃的日式厚鬆餅店「雪之下」，「雪之下」2012年成立於日本，聽說當時是以厚鬆餅及日式刨冰紅起來的，2013、2014年都得到日本最大美食網站Tabelog (食べログ)的最佳甜點殊榮，目前全日本有10家分店。
＊很遺憾的，雪之下已於2017年10月歇業，請勿前往會撲空喔！＊
當時去日本的時候第一次先去了銀座的分店，結果剛好遇到公休，後來又去日本的時候就想說一定要吃到！終於在池袋分店吃到了榮登阿毛心目中第一名的日式厚鬆餅。
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雪之下來台北來的很低調，沒有大張旗鼓的宣傳或是做活動，訊息還是朋友告知毛毛才知道雪之下竟然默默進了台灣，聽到當下整個超激動！雪之下可是我心目中第一名的日式厚鬆餅啊！趕緊揪了朋友就一起來了。
「雪之下」位於捷運市政府附近的小巷子內，算是滿隱密的，真的很感謝他們沒有大張旗鼓的宣傳，讓阿毛完全不用辛苦排隊就可以吃到。
店內裝潢是透明的日系風格，店家滿大的，位子也很多，平日來剛好遇到一組客人，而且竟然還是認識的部落客朋友，真是太有緣了！
所有餐點都是現點現做，就在可愛的吧檯後面，店員人都很親切。
餐具也都好可愛，日本的雪之下可沒有這樣的可愛餐具。
店內的一面牆，上面有超多可愛的擺飾。
雪之下 台北 MENU菜單
雖然不是在日本，但是最棒的就是台北店引進了榮獲日本農林水產大臣賞、靜岡縣大美伊豆牧場的低溫殺菌牛奶，作為鬆餅及刨冰的主要食材，每周空運來台，這成本超級無敵高啊！竟然是空運來台的食材，也因為如此，所以餐點的數量限定，每周賣完就沒了。
現烤厚鬆餅的口味選擇很多，紅心番薯、法式草莓鮮果醬、京都宇治抹茶、自家製藍莓香緹、蜜柑蜂蜜、紅臉頰草莓等等口味。。
除了厚鬆餅外還有一些甜點蛋糕、烤布蕾和法式吐司。
厚鬆餅都是現烤的，需約20~30分鐘的時間，所有厚鬆餅的價格都是原味鬆餅的價格，換成其他口味需另外加收30元，鬆餅的口味有原味、巧克力、抹茶、煉乳。
身為抹茶控，當然就很順手的把兩種抹茶都點了一杯，哈哈開玩笑，其實是因為有低消一杯飲料的規定，我們剛好就點一杯有牛奶和一杯沒有牛奶的純抹茶。
京都宇治抹茶 130元
日本來台的店家，對於食物的品質控管都有嚴格的要求，所以抹茶必須照著日本那邊的配方走，身為無糖控就無法改成無糖抹茶，店員說如果真的很怕甜的話，建議點抹茶牛奶，甜度會更低些。
不過毛毛覺得甜度是一般人可以接受的程度，對我這個每天喝無糖抹茶的人來說當然太甜了些，但是對一般人來說就算是適中的甜度，也不會到死甜。
抹茶的品質不用說的好，抹茶味的表現也很不錯。
京都宇治抹茶牛奶 200元
多了牛奶就多了70元，其實覺得可以接受，因為牛奶是使用日本空運來台的靜岡縣大美伊豆牧場的低溫殺菌牛奶，成本高到爆炸阿。
另外為了維持風味，含有牛奶的飲品也無法做去冰，日本店家總是有很多堅持阿~。
比起單純的抹茶，甜度真的有稍微低些，對於阿毛這個嚴格抹茶控來說只能說是還不錯喝，並不是非常抹的抹茶，但算不錯了啦！阿毛我比較嚴格而已。
厚燒玉子三明治 140元（4片）280元（8片）
台北店和日本店不同的是台北店的鹹食只有一樣，就是這樣「厚燒玉子三明」，不過能吃到這樣就已經心滿意足了，上次去日本品嘗了YOJIYA Cafe的厚蛋三明治之後，從此就愛上了厚蛋三明治（笑），
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想吃的餐點太多了，「雪之下」超貼心的提供可以只點半分就好，這樣不僅可以嘗到味道，又可以滿足我們這種超想把每種餐點都可以品嘗到的人。
送上來的時候可愛店員再三叮嚀我們一定要趁熱吃，不要拍照拍太久ＸＤ，吐司非常濕潤鬆軟，口感棒極了，裡面的厚蛋熱呼呼的，明明就只是簡單的土司夾玉子燒，卻有著讓人著迷的魅力。
厚燒玉子三明治還附有4顆番茄，送上桌時我完全忽略它的存在（番茄對不起你啊～不是故意的），直到朋友吃掉一顆我才驚覺甚麼時候有這碗番茄的ＸＤ。
丹波黑豆京抹茶磅蛋糕 120元
瘋狂的抹茶控阿毛就是要把店內所有抹茶的餐點通通點一遍，這個磅蛋糕當然也不能放過。
這是京都宇治抹茶名店特別為雪之下製作的抹茶限定款磅蛋糕，使用北海道小麥粉製作，以一球鮮奶油點綴搭配，蛋糕大小比一般咖啡店常見的大小還要大許多。
磅蛋糕裡面有丹波黑豆與一點點的抹茶麵糊，整體來說不是一路抹到底的抹茶蛋糕，蛋糕吃起來偏乾且鬆，切下去後很容易就碎開，個人不是很喜歡會碎碎的蛋糕＞＜，上面一層厚厚的抹茶生巧克力倒是很加分，很抹且入口即化，比較喜歡上面的抹茶生巧克力ＸＤ。
原味戚風佐香緹 90元
即日起至5月底止，只要到店裡消費滿500元，下載並出示「ETtoday東森新聞雲」的app，就可免費招待一份戚風蛋糕。
很單純基本的戚風蛋糕，毛毛我個人覺得很普通，沒有特別突出的表現。
京都宇治抹茶抹茶醬濃厚鬆餅 280元
這個餐點本身是搭配原味的厚鬆餅（250元），如果連厚鬆餅本人都要換成抹茶口味的話，要+30元，鬆餅的定價其實跟日幣標價不會差太多，當時在日本吃的時候是864円。
和日本比較長相的話，鬆餅本人是完全一模一樣，依照毛毛我個人的用餐經驗，紅豆和鮮奶油的份量都比日本還多，特別是紅豆泥，幾乎是日本的1.5倍量，而且比日本又多了黑豆。
裝抹茶醬的小罐子也和日本很一致，就是無法乖乖從出口流出來，都會先經過瓶身再留下去（笑）。
這是阿毛我去日本吃雪之下的影片，大家可以看動態版。
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厚鬆餅是現點現烤的所以須等一些時間，不過因為阿毛我拍照加上有點其他餐點，所以覺得厚鬆餅送上來的時間剛剛好（可見我拍照拍多久ＸＤ），送上來後也盡量趕快吃，因為上面的鮮奶油遇到熱呼呼的鬆餅會融化。
太邪惡了這個畫面（手比愛心），超級漂亮的抹茶綠，想到上次去吃日本的雪之下時是一個人去吃，這個份量對阿毛我來說，一個人根本吃不完，這次和朋友一起來就可以把它完食了：）。
切下去的觸感完全和日本的一模一樣，組織非常的濕潤且帶點扎實感，切開的時候彷彿抹茶的香氣就已經傳過來了。
吃下去的時候連朋友都對阿毛說「我在你臉上看到了幸福」，真的好好吃！抹茶味十足濃厚，香氣逼人，真的好抹好好吃，而且熱呼呼的厚鬆餅超濕潤，配上濃郁的抹茶醬，實在超好吃，真的很開心味道和日本的沒有差別，就日式厚鬆餅來說，雪之下在阿毛我心中依然是屹立不搖的第一名。
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雪之下 台北 店家資訊
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄3號
電話：（02）2746-8119
營業時間： 11:00 – 19:00
公休日：星期三
＊低消一杯飲料。
＊只收現金。
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