台北微風信義 》鶿克米tsukumi。真功夫超juicy會噴汁的一夜干,日本百年老店日式料理用心登台,服務和餐點都很優秀(信義.捷運市政府)

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引進以日本和歌山百年名店「高下商店」製作的一夜干,信義微風美食餐廳新選擇,鶿克米tsukumi的一夜干真的很厲害,真功夫的美味,服務也很棒喔 ! 日式料理好店推薦~ 

 

 


 

過年期間毛毛帶毛媽來信義區這一代走走晃晃,因為過年期間一定會營業的就是百貨公司了,順便來挖掘新美食。

 

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逛著逛著來到了信義微風,上次只有來吃tsujiri(點我看食記),那個時候就發現這裡有很多新的餐廳,所以決定在這邊覓食。發現了這家日式料理店,看著外面擺著的食物模型,整個有被吸引到。

 

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上網查了一下資料才知道,「tsukumi」在日本原以販售釜飯、烏龍麵及茶泡飯為主,引進來台才主打一夜干,為日本和歌山百年名店「高下商店」製作的一夜干為主角。

差播長知識一下,「鶿」之意為鳥叫聲音(ㄘˊ),好~我們繼續。

不同於一般市面上的風乾製法,利用備長炭吸收空氣的水分,不但可防止劣品,同時可除臭去腥,將魚本身的甜味封住、凝縮,製成鮮度極高的魚干產品,烤過的魚干可以明顯感受到肉質比其他的魚干來得更扎實、鮮嫩,更有香氣。

 

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過年期間店家生意超好,人非常多,毛毛就不好意思起身走動拍照了,店家使用簡約日式原木色調,打造溫馨舒適的用餐空間。

 

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菜單MENU。

 

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在外面排隊等待的時候,毛毛的眼睛可沒閒著,觀察著裡面用餐的狀況,發現一份餐點的份量還頗多的,加上毛毛我們兩人晚點還想去吃點別的,所以就決定點一份餐點+前菜三品,店員很貼心地給我們了分食的小盤子。

 

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綜合前菜三品(八選三) 250元(海蜇皮節瓜拌山葵醬 150元、糯米椒拌明太子 100元、煮栗南瓜雞肉味噌醬 120元)

價格後面括號的是毛毛選的三樣與單點的價格,裡面最喜歡的是糯米椒拌明太子,糯米椒吃起來感覺有拌過油,吃起來非常的順口又脆,柴魚香與明太子搭配,好好吃。煮栗南瓜雞肉味噌醬也是頗特別的,海蜇皮節瓜拌山葵醬有點嗆鼻,毛毛就不敢吃太多。

三樣小菜吃起來各有各地風味,整體來說都很清爽健康,完全就是日本人的健康飲食。

 

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喜知次魚備長炭一夜干 480元

想說「tsukumi」主打的就是「一夜干」了,新聞文宣講得那麼厲害,那當然要點個有一夜干的餐點來吃吃看(不然差點選了豬肉或牛肉)。

 

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好喜歡日式餐點的擺盤,這樣一盤一盤小小的被區隔,看起來很可愛又很豐盛,毛毛最主要也是被這樣的擺盤吸引進來的。

 

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喜知次的份量比想像中的還要大,非常肥厚的烤魚,原本對一夜干的印象都是乾乾扁扁的風乾魚,沒想到這個這麼肥厚。

 

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一切下去整個大驚豔 ! 這魚也太juicy了吧 ! 少少的鹽調味去鹽烤,完整地把魚肉的鮮甜都襯托出來了,肉質超讚,好吃的沒話說,相當功夫深厚的烤魚。第一次覺得大口吃魚是這麼的爽快。

 

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小炸雞,意外的覺得也蠻好吃的,炸的不會太乾,還附上一片新鮮檸檬。

 

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日式漬物。

 

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帶有甜味的味噌湯,很不同於一般日式料理店的味噌湯,帶甜的味噌~記得是米味噌才會有的特色,不過這只是毛毛的推測,實際是用甚麼味噌毛毛就不知道了。

 

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菇類炒時蔬,吃起來很清爽。

 

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米飯粒粒分明,但是又帶了點軟黏,如果能再硬一點,毛毛個人會更喜歡。

 

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記得最後還有甜點喔 ! 甜點也不馬虎,而且還會幫我們換上一杯新茶,和吃主餐的時候的那杯茶是不一樣的。

 

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甜點吃起來是很軟綿很軟綿的黑芝麻布蕾,好好吃 ! 黑芝麻的香氣濃郁,口感也很細緻特別,說不上是甚麼東西,很像布丁又像是布蕾,撒上黑糖蜜與黃豆粉,好吃。 

 

 

**整體小小評價**

沒讓我們失望的好吃日式料理店,價格偏高,畢竟是在台北的精華信義區,又是在走奢華路線的信義微風裡面,價格偏高也只是剛好而已,吃完覺得很滿足,吃了很健康又低負擔的一餐,而且用餐環境還滿好的,雖然客滿卻不會擁擠。

特別值得一提的是,毛毛我們吃完主餐後,不知道還有甜點所以就去結帳了,店員立刻請服務生準備甜點給我們,並幫我們先結帳,請我們回到座位享用甜點,真的很棒耶 ! 有些店家可能會給我們打包走或是當作沒這回事,但是「tsukumi」卻請我們回到座位上吃,並且請服務生立刻準備給我們,感覺超好的 !

 

 

 

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鶿克米tsukumi

 

地址 : 台北市信義區忠孝東路五段68號4F

電話 : (02)2720-3296

營業時間:星期一~三、日 11:00~21:30(星期四~六 營業至22:00)

 

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