台北東區 》玩笑亭拉麵。來自熊本動物系豚骨拉麵,超獨特口味黑蒜香油湯頭,超軟嫩叉燒肉,沾麵控大心,道地日本帶來的好味道,最推味噌叉燒拉麵/完整菜單/台北大安なんつッ亭/沾麵拉麵推薦/台北美食餐廳推薦

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超獨特口味黑蒜香油湯頭,動物系熊本豚骨拉麵,超軟嫩的叉燒肉,沾麵控大心,道地日本帶來的好味道,最推味噌叉燒拉麵,除了黑蒜香油還有味噌的味道,湯頭層次多,入口回盪,單點料理也各有特色。

 

 

 


 

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傍晚7點多來到捷運忠孝敦化,「玩笑亭」就在明曜百貨後面,從捷運3號出口出來最快。正要進去前,剛好有幾組人正要進去用餐,生意好像還不錯呢 !

 

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進去後彷彿先進到了一個小房間,右手邊是提供當人潮很多的時候可以排隊的地方,這樣很貼心耶 ! 萬一要排隊的時候就不用站在外面日曬雨淋了。

 

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店家很寬敞,中間有這種單人的高位子,四周則有多人的座位。

 

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桌上有擺調味料、水、筷子。

 

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廚房,可以一瞥師傅們。

 

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MENU菜單。

 

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其中加點配料的部分毛毛特別拍了特寫。

 

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除了拉麵也有台灣比較少見的沾麵。

 

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飲料。

 

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桌上有一張文宣教你怎麼吃拉麵,大家可以看一下長知識,很有意思。

 

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餐點上桌的很快,三兩下就擺齊了。

 

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溫泉蛋香酥小魚鮮蔬沙拉 單點100元 套餐80元

先來個沙拉開胃吧 ! 份量說小布小說大不大,當個開胃菜剛剛好。

 

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記得把半熟蛋和生菜沙拉一起攪拌再吃,整體味道很棒,毛毛很喜歡這道沙拉,吃拉麵的時候可以加點一份沙拉,營養也會比較均衡喔。

 

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味噌燉煮牛筋 160元

牛筋非常的入味又軟嫩,毛毛自己原本就超喜歡吃牛筋的,這個料理的很棒,好想整盤獨霸XD。

 

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特製春卷 單點100元 套餐80元

老闆說這個一定要趁熱吃,冷掉就不好吃囉 !

 

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黑醬秘雞翅 單點100元 套餐80元

看起來好閃亮的雞翅,但是立刻被同行友人搶光,這個毛毛沒吃到就無法評論了啦。

 

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黑蒜香油叉燒拉麵 280元 

黑蒜香油是「玩笑亭」的招牌,湯頭上面黑黑那一層就是黑蒜香油,非常特別的香氣,味道十足,很讚。

 

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「玩笑亭」的叉燒肉有兩種,比較瘦的叉燒肉是梅花肉,肥叉燒則是使用五花肉,上面照片就是肥叉燒。

 

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叉燒肉好大片,一碗大概有3~4片,肉的厚度偏薄,加上又已經處理的很軟嫩,所以吃起來幾乎可說是入口即化的程度,非常好吃呢。

 

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肥叉燒的脂肪頗嚇人,喜歡吃的就會喜歡,厚度比瘦的叉燒厚很多,但肉質一樣很軟嫩,好吃。

 

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湯頭對毛毛來說是偏鹹,但是很喜歡,不失日式正統口味,又不會有種被改良的台味。「玩笑亭」是來自熊本的拉麵,熊本系豚骨湯底的最大特色就是白濁色的豚骨湯加入爆香的蒜皮,配上黑蒜香油的提味,這湯頭真的很棒。

 

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奶油蟳味拉麵 360元

上面紅紅的就是辣油,這款拉麵也可以選擇做不辣的,如果跟毛毛一樣不敢吃辣的,可以跟店員說不要辣。湯頭喝起來非常像是新加玻叻沙湯的味道,我本身就是超愛叻沙湯的,所以也很喜歡這個的湯頭,不過它和叻沙有個最大不同處就是它蝦的鮮味相當明顯,多了這層蝦的鮮味,也突顯出了它的特色。

非常獨特的一碗拉麵,別家拉麵店幾乎是沒有的。

 

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味噌叉燒拉麵 300元

不僅僅是味噌,還加了招牌的黑蒜香油,味道層次更加提升,我們整桌的人幾乎都對這碗湯的湯頭相當滿意,另外它有點點辣度,不過微辣的程度是毛毛這個不吃辣的人都可以接受的程度,所以不用擔心會太辣。

 

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配料相當豐盛多樣。

 

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筍乾的口感也不錯,也滷製的很入味,最底下有很多清脆的高麗菜,並沒有因為一直泡在湯裡就變得太軟爛,毛毛後來把整碗的高麗菜都吃光光了XD,很喜歡吃青菜的一個人。

 

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麵條偏細,但不是極細(例如一風堂那種就很細),口感煮的軟但不會爛,還不錯。

 

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黑蒜香油叉燒冷沾麵 320元

比起拉麵,毛毛更喜歡吃沾麵,不過聽說台灣人多半還是喜歡吃拉麵,沒吃過沾麵的不妨嘗試看看。

 

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非常對毛毛胃的麵條,口感偏硬帶嚼勁,略粗且帶點捲度,這是毛毛最愛的麵條之一,冷冷的麵條放入熱湯後,迅速入口的那種口感與滋味,真是太美味了 ! 

旁邊蛋黃早已縱橫的糖心蛋很邪惡,味道偏淡,但也覺得很好吃。

 

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湯頭光是用看的就感覺超濃郁,而且雖然沾麵的湯碗比較小,但是裡面的叉燒肉和配料一樣都不會少。

 

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老闆教了我們正確的沾麵吃法,把麵放下去沾的時候不要把麵全部放下去,留一點點在上面,由來是因為以前戰爭時期人民窮困,一碗湯是由多人一起分享,為了湯不要被消耗太快,所以僅沾麵條的一半,還真是長知識了,不過大家大可不必這樣吃,就整個把麵條丟下去沾個夠吧XD。

湯頭味道十足,黑蒜的味道真是讚,這碗沾麵讓同行友人整個吃到停步下來,直到麵都吃光光了才肯罷手。

 

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沾麵的湯頭本來就會比較鹹(好啦是超鹹),如果吃過之後覺得太鹹,或是很想喝湯的話,可以請店員加湯,店員會幫你加入柴魚湯調整,加入柴魚湯後的湯頭就變得非常剛好,而且柴魚的香氣十足,好好喝。

 

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蝦味噌叉燒溫沾麵 350元

如果吃不慣冷沾麵的讀者,可以試試看「溫沾麵」,將沾麵麵條放在有熱度的湯中保溫。撒上很多的白芝麻增添香氣,還有一顆半熟蛋與海苔片。

 

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溫沾麵的口感和冷沾麵的不太一樣,口感會比冷沾麵再軟一點,少了點沾麵Q勁。蝦味噌湯頭的「蝦味」十足,如果覺得太鹹一樣可以請店員加湯。

有時候叉燒會不小心沉到湯底,吃麵的同時記得用筷子下去撈一撈,別把叉燒肉忘記了。

 

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玩笑亭特製叉燒飯 230元

除了拉麵之外也有米飯類的餐點,將叉燒稍微炙燒過後,傘狀的舖在米飯上面,放上筍乾、蔥絲、海苔絲以及一顆半熟蛋在最上面,建議的食用方式是將所有的配料與米飯攪拌在一起吃。

 

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碗非常的大。

 

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炙燒過後的叉燒肉比拉麵裡面的多了一層微微的焦香,更有種入口即化的感覺,肉質非常軟嫩好吃,醬汁調味的剛剛好不死鹹。米飯則表現一般,如果中午單吃這一份,會很飽足。

 

 

**整體小小評價**

對毛毛來說,拉麵或沾麵的麵條是最會讓我念想的一個部分,「玩笑亭」的沾麵麵條完全對毛毛的胃,至今仍很想念冷沾麵那偏硬又帶嚼勁的粗麵條。湯頭也很有店家獨家的特色,

 

 

 

-本文為合作邀稿,但文字均為毛毛真實感受。

 

 

 

 

 

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玩笑亭Nantsuttei

 

地址 : 台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號 (敦化3號出口)  

電話 : (02)8771-3988

營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30

 

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