艷陽高照的中午，來到了位於捷運信義安和附近的「犇鐵板燒」，早就對犇鐵板燒有所耳聞，因為之前自己常常在逛團購券，不時會看到犇推出團購券，不過都是屬於”高價”系列的，光看照片就覺得餐點超迷人，今天很開心終於有機會來品嘗。

 

 

「犇」除了鐵板燒還有其他的餐點型態，三年前毛毛吃過「犇極．鍋物」，分享文→http://bit.ly/25NJMek

 

 

一進去之後先是大廳，接待人員會幫你帶位。

 

 

用餐區在地下一樓。 

 

 

認證。

 

一下樓走進去，就可以看到兩牆的酒櫃，喜歡喝葡萄酒的讀者不妨可以詢問店員喔 !

*喝酒不開車，未成年請勿飲酒*

 

 

家庭聚餐也很適合在這邊，除了大家常見與別人一起用餐的大鐵板燒桌之外，還有比較小桌的可以提供多人或是家庭聚餐，有種專屬服務的感覺。 

 

 

坐定後服務生立刻上前倒水。

 

 

當天的菜色會寫好放在桌上，並會標註「日期」與「X先生/小姐午宴/晚宴」，當天因為是別人幫忙訂位的，所以名字遮起來。

餐具不僅提供西式的刀叉，也有中式的筷子，濕巾、衛生紙都很齊全。

 

 

提供擦手的熱毛巾。

 

 

沾麵包的莎莎醬在我們坐定前就已經擺在桌上了。

 

 

餐前歐式麵包，可以沾著橄欖油吃。

 

 

準備開始料理第一道開胃菜。

我們這次總共兩個人用餐，接下來的料理，在菜名後面標示「一人一份」就表示是兩個人都有一份，如果是「O選一」這種，就表示是總共有O種選擇，一個人可以選一種。

 

 

油與食材在鐵板上發出的「滋~滋~」聲響讓人已經先開胃了。

 

 

香菇奶油田螺(三選一)

使用可愛的小銅鍋承裝，還用小架子架起來，很有質感又精緻，不過要小心銅鍋非常燙，不要用手去摸喔。

 

 

以田螺和蘑菇為主，醬汁的綠色來自巴西里，奶油濃郁而不膩，這個醬汁也可以拿來沾麵包吃喔 ! 田螺很新鮮，口感和味道都很棒，實在非常喜歡這道菜，超好吃 !

 

 

Prime沙朗佐松露醬(三選一)

另一道開胃菜，Prime沙朗肉片在鐵板上停留沒幾秒就盛盤。

 

 

粉紅色澤的稚嫩牛肉，口感超讚，搭配毛毛最愛的松露一起吃，天啊~超美味 !

 

 

法式洋蔥濃湯(三選一)

很濃郁但又頗清爽的洋蔥湯，沒有過度調味，洋蔥的甜味滿滿，好喝。

 

 

黑松露蘑菇湯(三選一)

像是一杯蓋著奶泡的熱飲送上桌，其實它是杯濃湯呢。

 

 

湯匙一下去撈起，黑松露蘑菇湯就出現了，湯非常非常的濃郁，黑松露的味道恰到好處，非常好喝，小小一杯卻讓人意猶未盡。

 

 

再來就要進入Entrée(主菜)的部分了，師傅拿出了兩樣我們所選餐點的食材給我們看。

 

 

這rougie鴨肝的顏色也太漂亮，非常新鮮。

 

 

活生生的南非大鮑魚，還是活生生的一直在動，就直接放到鐵板上了。

 

 

rougie鴨肝在鐵板上「滋滋」作響，毛毛超喜歡吃鴨肝，這漂亮的泡泡與色澤真是太邪惡了。

 

 

嫩煎rougie鴨肝(二選一)

經過師傅巧手的擺盤裝飾之後，終於送上桌。

 

 

實在太美了，根本是一幅畫作。

 

 

忍不住多給它幾張，左邊那塊是草莓，旁邊則用麵包、蘆筍做搭配，蘆筍很甜很好吃。

 

 

 

鴨肝煎過之後會變比較小，本來看還頗大一塊的，煎好之後就變小了。 

 

 

切開準備開動 ! 鴨肝煎得剛剛好，外酥內多汁，完全沒有腥味，口感極佳，實在是好吃，太幸福了啦~(扭動)。  

 

再來就是處理南非大鮑魚，直接將鮑魚的內臟作為醬汁，師傅說這樣吃起來會更鮮甜。

 

 

昆布悶煎活鮑魚(二選一)

底下搭配海藻與和風醬汁，吃起來非常清爽，有種來到海邊的感覺。

 

 

鮑魚的新鮮度沒話說，肉質超Q彈，鮮嫩好吃，本來以為用鮑魚內臟做出來醬汁會很腥，沒想到完全不會。

 

 

蘆筍、甜椒和義大利黃節瓜做擺盤。

 

 

明太子干貝佐魚子醬(一人一份)

選用北海道的大干貝，上面豪邁的放了caviar。

 

 

底下是煎過的山藥，旁邊佐以明太子醬汁調味，味道很新鮮帶點奶味，和外面燒烤店的明太子美乃滋不一樣。後面的番茄吃起來很特殊，不僅很鮮甜之外，上面卡了一層很像是麵粉的皮，好吃。

 

 

干貝實在新鮮，一種”這就是新鮮的干貝，毫無疑問”，煎得恰到好處，搭配山藥與明太子醬汁，表現極佳又奢華的一道菜。

 

 

主餐份量相當多樣，毛毛很喜歡這種可以吃到多樣，但每種份量都不多的方式，一次就可以品嘗到多款料理。

 

 

煎肉的同時會送上一個盤子，上面分別是義大利風味鹽與玫瑰鹽，義大利風味鹽的鹹味較強，玫瑰鹽則比較溫和。

 

 

Prime老饕肋眼眉牛排(一人一份)

這牛肉的色澤實在是美極了，口感非常讚，嫩的恰到好處又沒有血腥味，品質非常好的牛肉，師傅只有用一點鹽巴調味，牛肉的鮮甜完全被這一點點的鹽巴帶了出來，第一塊建議吃原味，接下來的可以再搭配蒜片、胡椒粉或是玫瑰鹽食用。真的要說缺點的話就是對毛毛來說有點太油膩了。

 

 

近江和牛牛肉片稍微刷上店家自製蒲燒醬，準備下鐵板。

 

 

近江和牛燒肉卷(一人一份)

煎不到幾秒就切半上桌，肉質超嫩超滑順，一定要認真品嘗，不然很容易就不知不覺的把這超稚嫩的牛肉給吞掉了。

 

 

你看看牛肉旁邊留下來的肉汁，配上炸的酥香的蒜片，實在超好吃。

 

 

香煎比內土雞(一人一份)

肌肉非常的鮮嫩，不老不柴，多汁好吃。

 

 

這微焦的表面實在很漂亮。不過吃到這邊以我們兩個女生的食量來說，都已經快陣亡了XD。

 

 

特製和牛炒飯(一人一份)

還有最後吃飽一擊的炒飯，和牛弄成碎肉的形式與炒飯拌炒，米粒偏軟，比較不合毛毛胃口，但味道還不錯不會過鹹，蔬菜也切的很細緻，好入口。

 

 

店家自製的醃蘿蔔，師傅特別說要搭配著吃才好吃，醃蘿蔔味道偏鹹，很下飯。

 

 

吃完之後再來就是甜點時間，店員請我們拿好東西要換個地方吃甜點。

 

 

換到沒有鐵板的地方，這樣吃甜點也會比較涼快。

 

 

咖啡、茶(二選一)

紅茶還有附一片檸檬。

 

 

蘋果薄餅佐焦糖(二選一)

蘋果切的非常非常薄片，吃起來像是非常薄脆的餅乾。

 

 

火山熔岩巧克力(二選一)

甜點都小小一份，對已經吃很飽的我們來說非常剛好，可以吃點甜解解膩，又不會太負擔。

 

 

叉子一切下去就一發不可收拾了，這邊一定一定要看影片 ! 蛋糕吃起來QQ的，裡面的巧克力也不會太甜膩，甜度對毛毛來說很剛好。 

 

 

這是當天的影音食記DAILY VLOG，歡迎訂閱毛毛的頻道，跟著毛毛一起動態吃喝玩樂開心充實過生活。

 

＊＊整體小小評價＊＊

食材都很新鮮，料理的技術也相當厲害，不過對毛毛個人來說有些料理還是太油了些，但吃起來都非常美味不會有過度的油膩感，另外甜點的部分，說實在的以這個價位來說，甜點相對來說普通了些，覺得可以再精緻一點。這餐一個人是2300元(+10%)，價位提供大家參考。

 

 

-本文為合作邀稿，但文字均為毛毛真實感受。

 

 

 

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犇鐵板燒

 

地址 : 台北市大安區安和路一段102巷2號

電話 : (02)2703-2296

營業時間：11:30~14:30，17:30~22:30

 

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