台北大安站》KoKu café 榖珈琲,心目中第一名的抹茶舒芙蕾厚鬆餅,東區美食
心目中第一名的舒芙蕾厚鬆餅，最近爆紅超夯的KoKu café榖珈琲位於捷運大安站附近，KoKu café榖珈琲離復興SOGO很近，也可以算是東區美食了吧！身為抹茶教主，來了第二次終於吃到傳說中超厲害的抹茶舒芙蕾鬆餅，錄製了影音完整紀錄製作過程，當然還有超濃超濃的小山園抹茶牛奶，一起跟著抹茶控毛毛來品嚐吧！文中偷偷告訴大家意想不到的不用排隊好時間。
終於在一個學生都開學的平日早上10點來「報到」，沒想到依然要等一個半小時，當下留了手機和姓氏登記候位，我們就跑去吃附近的「桔梗三明治」。
沒有特別注意隔壁的店家是賣甚麼的，但是門口的植物讓我好喜歡，很幸運的那天還有一隻慵懶的貓貓在外面透透氣，剛好一起拍了進去，真是愜意。
平日早上生意好到不行，每個員工都呈現忙碌狀態，門口的排隊人潮也都沒有少過。
不過偷偷告訴大家一個不用排隊等待的時間，竟是大家都想不到的中午12點，發現中午12點的時候不但沒有人排隊，而且店內還有好多空位。
牆上掛著他們家使用的食材，一袋一袋的大包麵粉。
中午12點多的時候，門外完全沒有人在排隊了。
半開放式的廚房，飲料和鬆餅都是在這邊製作，很喜歡這樣可以觀賞餐點製作過程的吧檯。
最吸引毛毛我的就是右手邊那罐抹茶粉（笑）。
冷藏櫃裡面放著新鮮牛奶和奶油，另外還可以看到冷藏的乳酪蛋糕，也是可以點的甜點唷。
舒芙蕾鬆餅已經是超大賣點了，沒想到咖啡豆也是店家自己烘的，真的很厲害！
店內座位不多，總共7組雙人位而已，吧檯還有兩個位子不曉得有沒有提供給客人坐就是了。
座位超可愛，小小矮矮的（對我這個不到160公分的女生不會不好坐），重點是椅子布是可愛的貓咪，後來才發現椅子布和飲料的杯墊是同款式。
手沖咖啡似乎也是KoKu café 榖珈琲的強項，因為毛毛我不喝咖啡所以無法評價。
這裡有各種產地與種類咖啡豆的介紹，超推薦咖啡迷可以仔細看看。
水杯和衛生紙自取，水杯也很日式，特別是那個裝水的玻璃壺，實在太可愛了，好想要給家裡也買一個（笑）。
KoKu café 榖珈琲 完整菜單MENU
不知道為什麼會拍的這麼糊（掩面），KoKu café 榖珈琲最有名的就是舒芙蕾鬆餅，5種甜口味與3種鹹口味，因為鬆餅實在太好吃，下次有機會還會想再來吃吃看別的口味。
另外還有手做乳酪蛋糕，單品手沖咖啡超多選擇，感覺很專業，咖啡控可以來試試。
另外一面是其他飲品，身為抹茶教主，立刻點了抹茶拿鐵。
幫大家詢問過了，不論是冰的還是熱的都長一樣，杯子沒有不同，熱的也沒有拉花。
小山園抹茶拿鐵 180元（熱）
因為是雙層保溫杯，喝的時候請小心燙，阿毛我就被燙到舌頭了。
小小一杯卻超級無敵濃，抹茶味接近滿分啊！真的是超級好喝，專業的抹茶牛奶就是這麼好喝，實在好喝（要講幾次），抹茶的苦澀與香氣表現的非常好，無糖就是讚。
上面的白色顆粒喝起來像是弄碎的蛋白霜餅，微甜，配無糖抹茶剛剛好。
底下的杯墊超可愛，是貓咪的。
意外的還有漸層，拍起來也頗好看。
旁邊附了蛋白霜餅，感覺有點像我自己烤的（笑），有點黏手＋不曉得是不是溫度太高的上色，甜度和口感也很像我自己做的（好了啦ＸＤ），這樣的甜度搭配無糖抹茶剛剛好，好搭。
一抹香甜小山園舒芙蕾鬆餅 260元
每份舒芙蕾鬆餅都須至少等30分鐘的製作時間，可以到前台觀賞舒芙蕾的完整製作過程。
製作鬆餅的時間長，除了在煎台上是小火慢煎之外，也是客人點餐後才會打發蛋白、製作麵糊，不是那種大桶大桶的麵糊擺在那邊使用，所以非常費工，另外毛毛發現他們是使用燙麵的麵糊，真的非常用心，難怪舒芙蕾鬆餅吃起來那麼濕潤Ｑ彈。
KoKu café榖珈琲 雲朵般軟綿彈嫩超厚小山園舒芙蕾鬆餅｜LadyMoko毛毛
影片完整記錄了舒芙蕾鬆餅的製作過程，很有趣喔！一定要看。
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倒是上面的小山園抹醬鮮奶油，以及其他口味的鮮奶油，都是事先打好裝在保鮮盒中，擺盤時直接挖上去擺，這樣比較快。
杏仁片點綴超級加分，不但讓口感層次更豐富之外，也增添了堅果類的香氣。
之前去林口三井吃過「J.S. Foodies」的日本奇蹟舒芙蕾鬆餅也很讚，但厚度沒有KoKu café 榖珈琲的這麼厲害，而且J.S. Foodies的是只有淋抹茶醬，KoKu café 榖珈琲是鬆餅本人就是抹茶口味的。
《延伸閱讀 》
切鬆餅囉！
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一切開整個抹茶醬都崩潰了，當下毛毛和好姊妹整個尖叫。（影片一定要看阿～）
鬆餅真是超級無敵好吃！非常軟綿、濕潤又Q彈，在嘴裡彷彿就是雲朵的澎澎感，加上抹茶香氣四溢，真的非常好吃的舒芙蕾鬆餅，吃第一口就馬上被療癒了，抹茶醬又比抹茶鬆餅再更抹一階，整體的抹茶味表現可以給接近滿分。
鬆餅的等待是值得的，不過我們等了大概40分鐘才吃到的鬆餅，完食時間應該不超過3分鐘哈哈哈，應該要計時一下的（笑）。
如果之後人潮比較少了，有機會還會想再來吃吃看別的口味，因為這舒芙蕾鬆餅實在太厲害。
＊整體小小評價＊
還記得「KoKu café 榖珈琲」剛開幕沒多久時就想和好姊妹小月月來，但因為那天我們需要找有提供插座的咖啡廳討論旅行的行程，所以就想說改天再來，哪知道KoKu café榖珈琲就爆紅了，後來又和網美好姐妹假日來，下午三點多來告知我們一直到打烊可能都還沒有位子，天啊！只能再改天，終於在一個學生都開學的平日早上10點來「報到」，沒想到依然要等一個半小時，當下留了手機和姓氏登記候位，我們就跑去吃附近的「桔梗三明治」。
我們在「桔梗三明治」吃到11點時打來告知我們有位子了，不過因為我們還在吃三明治，所以走過去時也剛好11點半，當下又等了半小時才有位子，店員先幫我們點餐這樣可以加快出餐速度，不過最後還是等到了12：20鬆餅才上桌，生意好到爆炸！（但12點之後就有很多空位子，建議大家可以這時間來。）
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KoKu café 榖珈琲 店家資訊
地址：台北市大安區大安路一段175巷6號（捷運大安站6號出口步行10分鐘或捷運忠孝復興站2號出口走11分）
電話：（02）2709-5799
營業時間：09：00～20：00
＊提供WIFI ＊只有一組位子有提供插座 ＊無收取服務費 ＊低消為每人160元
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