瑞士日內瓦美食》Le Perron,滿滿酒香蘑菇起司鍋fondue初體驗！
瑞士日內瓦起司鍋fondue初體驗！到底什麼是起司鍋？要怎麼吃？怎麼點餐？內容物有什麼？起司鍋fondue是來瑞士必吃的家常料理之一，很隨性的找到了Le Perron法式料理餐廳，點了蘑菇起司鍋Mushroom Fondue，一起和毛毛來品嘗熱量爆表的起司鍋fondue吧！附上瑞士在地朋友的不藏私分享最棒的食用時機。
來到日內瓦的第一天差不多就把原定安排的行程如期走完了，當時已經傍晚6點多了，日內瓦多數的店家在星期六時大約在傍晚5、6點就都關門了，星期天更是不開門的，所以當時也沒地方去了，想說慢慢走回大噴泉附近等日落，突然路過了這家「Le Perron」。
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「Le Perron」是一間法式餐廳，當下稍微看了一下網路上的評價，沒有中文的評價，但多數外國人給的評價都是還不錯的，走進看了一下菜單，發現剛好有這次來日內瓦非常想吃的起司鍋fondue，加上一連吃了兩家巧克力下午茶，超想吃鹹的東西，所以就立刻坐下點餐。
「Le Perron」戶外的座位非常多，感覺好像婚宴會場。
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Mushroom Fondue 29CHF
第一次點起司鍋，完全不知道到底是什麼東東，是和台灣涮涮鍋一樣有菜盤、配料嗎？看菜單的時候發現單純的Fondue好像什麼都沒有，所以想說那就多加個蘑菇好了，上桌後謎底揭曉！
起司鍋Fondue的起源與食用方式
「Fondue」一詞來自法文的「fondre」，是「融化」的意思。起司鍋源自十八世紀，會將白葡萄酒、大蒜與香草加入乳酪，放入或陶瓷或金屬的缽狀小鍋，小火緩緩加熱，融化為稠液狀的起司湯底。火鍋料則是非常簡單的麵包，使用細長叉具插著麵包浸泡在起司內，稍等一下讓起司將麵包完整包裹並浸透軟化後，就可以吃囉！
所以完全和台灣的涮涮鍋不同，非常單純的就只有麵包，如果你想要其他配料的話，都是必須得再另外加點的。
會另外提供一個盤子讓你把沾了起司的麵包放在盤子上吃，瑞士在地朋友說千萬不可以等起司涼了才吃，一定要在麵包離開起司鍋後馬上吃，這時候起司的品質與味道才是最好的。
原來蘑菇就只是起司鍋裡面多了蘑菇（啊不然勒XD），「Le Perron」的起司鍋吃起來有非常濃厚的酒味，這個味道毛毛個人不是很喜歡，可能毛毛本身就不喝酒的關係吧！
隔天吃了另一家「Café du Soleil」的起司鍋就沒有這麼濃烈的酒味，提供大家比較參考囉！
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這一鍋一個人吃超級浪費，因為起司的熱量超高，所以吃沒幾塊就飽了，沒飽也膩了，覺得好可惜又浪費，但是這也不能外帶，要不是一個人旅行，建議可以多人一起吃一鍋，不但可以品嘗到起司鍋Fondue的味道，又不會吃不完、吃膩。
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Le Perron 店家資訊
地址：Rue du Perron 5 1204 Genève
電話：+41 22 311 31 08
營業時間：10:00~00:00
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