新竹東區 》味衛門日式手創料理。平價高CP值超新鮮直送海鮮日本料理，比目魚鰭邊肉神好吃♥茶.湯.飯吃到飽，真心推薦(近新竹火車站|完整菜單|插座)
超佛心價位，新鮮度遠遠超過你的想像，新竹少見的優質日式料理店，「味衛門」根本是一股清流阿~新竹人小月月吃完都大力點頭，實在好吃美味又新鮮 !
從新竹火車站走過去大概是8分鐘的距離，對於從台北下新竹的毛毛來說算是很方便。遠遠就可以看見這個大大的鳥居，門口看起來相當氣派高級，但是可別這質感的門面嚇到，走近一看，發現訂價也太平實，趕快一起進來看看 !
店家相當有日式風格，櫃台、天花板、牆壁、門口，通通都可以看到櫻花的圖案，毛毛好喜歡 ! 店內還有一棵櫻花樹，老闆說樹幹是真的櫻花木，上面的櫻花才是假的。
一樓座位寬敞又多，另外還有二樓的位子。
牆壁上有很多畫作，小幅的是老闆請人特別畫的，可不是直接買的那種喔 ! 另外左右還各有金閣寺與銀閣寺的掛畫，小細節的布置上老闆相當用心。
二樓的位子相當寬敞，環境很大，歡迎大家包場喔 !
二樓也有手繪的畫作，店內總共6幅，另外牆上圓形的畫，是老闆請人直接在牆壁上畫的，實在很用心餒。
新竹客家人多，所以老闆也不忘在廁所加了點客家風情的大紅花。
另外一個超重要又超棒的事情就是，每桌都有「插座」 ! 哪家日本料理店有提供插座的你說說看(孩子別激動)，實在超讚的耶 ! 老闆真的很體貼又用心，知道現代人都需要這個哈哈。
別小看這杯中的茶，這可是日月潭台茶18號，也就是紅玉紅茶，喝起來微甜，但卻是無糖的喔！很順口，不知不覺喝了好幾杯。
以上是MENU，餐點實在超多到讓你第一次來真的會不知所措，接下來毛毛的餐點分享就讓大家參考看看囉 !
吧檯上面的黑板寫著當日限定的菜單，依照當天有的新鮮魚貨決定，所以不一定每天都有提供這些，想吃甚麼還得把握機會。另外他們還有「無菜單料理」，價格約在500~1200/人，實在很經濟實惠，台北一般無菜單料理的價位都在1000元上下起跳，「味衛門」的價位根本佛心。
使用的餐具。
松葉蟹手卷 90元
手卷上桌後要趕快吃，不然海苔軟了就變味了，松葉蟹最近日本才剛解禁，「味衛門」的松葉蟹好新鮮，而且份量很多耶 ! 不會少少一咪咪在上面，頗有份量的，整體吃起來非常的新鮮又清爽，裡面的生菜量也很足，好吃。
酥炸軟殼蟹 150元
份量是一隻，吃起來還有點juicy不會被炸的乾巴巴，搭配底下的醬汁和生洋蔥很解油膩。
上面還擠了毛毛很愛的明太子美乃滋，很搭。
干貝培根捲 160元
外面好像不常見到干貝與培根的搭配，多半都是起司培根居多，愛干貝的毛毛就點來吃吃看。
培根沒有烤過頭，吃起來也不會油膩感太重，跟毛毛一樣會懼怕培根高油脂的人可以小小解禁一下。干貝很鮮新好吃，不會烤過乾，裡面仍然很軟嫩，而且干貝吃起來也很新鮮。
星鰻握壽司 180元（2貫）
之前吃過劍持屋(點我看文章)的星鰻握壽司，一吃就愛上星鰻了，所以這次來又看到了這道餐點，就立刻點了。
星鰻上面還有奢華的魚子醬和金箔點綴，華麗又美味。
擺盤也是有在用心，「味衛門」使用現磨的山葵，現磨的實在比化學山葵好一千萬倍，毛毛是不太敢吃山葵wasabi的，怕嗆XD，但小月月吃了一口說:「是甜的 ! 」，毛毛立刻毫不猶豫地也挖了一小口吃吃看，還真的甜甜的耶 ! 只有一點點的嗆而已，好驚艷 ! 來他們家吃壽司、生魚片，一定要試試他們現磨的山葵。
星鰻的表現還不賴，壽司米是選用台東的關山米，吃起來粒粒分明，好吃。(毛毛這個不喜歡吃米飯的人，覺得他們家的米飯很有日本的水準。)
比目魚鰭邊肉握壽司 100元（2貫）
吃完這個…整個超想直接點一個比目魚鰭邊肉丼飯來吃，愛慘「味衛門」的比目魚鰭邊肉
，吃起來完全是入口即化，咬下去後整個化成水般地與飯融合在一起，然後再感受鮭魚卵在嘴中「噗滋」爆開的新鮮，嗚嗚嗚超好吃的，完全是個讓人會想念的美食。
胡麻松阪豬沙拉 160元
老闆偷偷傳授了松阪豬的處理技巧給毛毛，他說松阪豬一定要先用「香料油」泡過，一方面讓松阪豬更有味道，一方面這就是讓松阪豬吃起來不乾柴的關鍵，泡過吃後再拿去烤，烤完之後一定要切薄薄的再上桌，這樣吃起來才會嫩又不乾柴。
果然很厲害，吃起來很嫩不乾柴，而且放涼後也還是不會差太多，很多松阪豬都要趁熱吃，就是因為怕冷了之後會硬掉，但「味衛門」的不會唷 !
沙拉的內容物有美生菜、苜蓿芽、秋葵、玉米、番茄和小黃瓜，很豐盛又多樣。
鹽烤青干下巴 320元
青甘魚的脂肪含量高，冬天更是青甘最好的季節，最近趕快來吃吧XD，旁邊搭配的是芥末胡椒鹽，單吃的話才會感覺到比較強烈的芥末味，沾海鮮非常適合。
這青干的肉質嫩的嚇人，因為這塊很厚，本來以為裡面的肉會乾乾柴柴的，沒想到裡面挖起來的肉竟然超濕潤，完全跟乾柴搭不上邊，新鮮度與魚肉的甜度，毛毛都給予很高的分數，實在好吃 ! 毛毛個人超喜歡。
而且等魚冷掉之後再吃，竟然也還是很軟嫩，並沒有因為冷掉就變得乾柴或是有魚腥味，實在是非常新鮮的青干魚。
這個下巴超巨大，跟臉有得比的大小，這是每日限定的餐點，不一定每天都會有，要看當日漁獲是否有青干魚，而且一隻青干魚也只有兩塊下巴肉，所以可說是限量的餐點，想吃還得早點來，不然賣完就沒了。
旁邊白白的是醃蘿蔔，也是自家製，吃起來很juicy像水梨，不會像有些市售的吃起來會乾乾的，老闆說曾經有客人還想酖買回去配飯XD。
解膩開胃的冰涼蘋果醋。
海膽山藥細麵 120元
裝在小小的高腳杯中，毛毛覺得很適合當開胃菜或是最後吃完還有點點餓的話可以當小點心，因為份量不多，冰冰涼涼的又很清爽。
上面除了海膽還有奢華的魚子醬，混著細麵一起吃，整個超讚的天啊！海膽新鮮度夠，毛毛本來還有點擔心海膽會有腥味，看來是多慮了。
特選肚肉刺身 320元
海鱺肚、青甘肚、鮭魚肚，全部都是肚肚肉，說實在這是毛毛第一次吃到這麼順口的生魚片，油脂含量夠，吃起來很濕潤，而且新鮮度也很讚！毛毛本來生魚片是都只吃鮭魚的，因為鮭魚是相對來說最甜的生魚片，但「味衛門」的生魚片竟然每種都很甜，實在很厲害！而且這盤竟然只要320元，去台北哪裡找到這樣高cp值的日本料理店？
每塊肉都切得很大塊又厚，份量十足，台北吃這樣等級的生魚片，根本吃不到這樣的價格阿 !
火焰鮭魚壽司 280元 (8個)
點這個的時候店員提醒我們這個份量有點多，一份就有8顆，送上來的時候發現別桌都在看XD，真的很大份 ! 台北以這個份量，幾乎都要300~500起挑吧 !
餡料非常扎實，上面包裹著炙燒過半熟的鮭魚肉，上面用店家自製的山葵美乃滋黏住鮭魚卵，壽司裡面包著苜蓿芽、生菜、蟹肉棒和玉子燒，整體份量十足。
好吃又新鮮，雖然吃到後來飽到不行，但還是超想把他們都吃光光。
味噌湯 40元
吃日式料理一定要喝碗味噌湯，「味衛門」味噌湯使用的是「米味噌」，而非常見的「豆味噌」，米味噌比較不死鹹。
喝下第一口湯還真有被嚇到，因為湯頭超鮮甜！老闆說這湯是用「魚骨加洋蔥」下去熬的湯，所以湯頭非常甜，實在厲害又好喝，完全不是一般常喝到的那種鹹鹹味噌湯。
料超多，滿滿的豆腐、海帶芽、蟹肉棒。
茶、湯、飯都無限續，老闆說：「就是要你吃飽才放你走。」也太可愛的老闆，老闆人超好，也很熱情，都會和客人聊天，順便介紹與分享它們的食材與堅持，幸運的話老闆也會分享一些日式料理的用餐嘗試，讓你一邊吃日式料理一邊長知識。
＊＊整體小小評價＊＊
吃了超多東西，非常飽，但竟然沒有太撐的那種不舒服感，覺得可能是因為食材都很新鮮，而且沒有過度的處理，所以吃起來負擔小，又很清爽所以不會膩。
老闆說他們之所以可以拿到這麼新鮮的漁獲又可以把價格壓這麼低，是因為其中一個股東是魚貨批發商，所以可以拿到新鮮又便宜的漁獲，這就是為什麼店家價格可以壓低的關係，現在很多店家都選擇壓低價格但選擇使用較不新鮮的漁獲，這樣根本不是長久之計，老闆希望hold住這樣的堅持，繼續提供給消費者平實的價格，又可以吃到新鮮的日本料理。
毛毛真心推薦這家日本料理給大家，要不是毛毛是台北人，一定立刻叫愛吃日本料理的毛媽和毛哥趕快去了 !
-本文為合作邀稿，但文字均為毛毛真實感受。
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味衛門日式手創料理
地址 : 新竹市東區中正路96巷20號
電話 : (03)522-3503
營業時間：11:00~21:00
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