台北中山 》狸爐端燒日式料理。用船槳上菜！道地日式料理居酒屋，食材新鮮、好吃、氣氛輕鬆，下班聚餐小酌推薦(八條通林森北近捷運)
體驗道地的日本「爐端燒」，有趣好玩，餐點又美味，每樣餐點幾乎都沒有讓我們失望，都吃得到用心與廚師的技術，這邊的氣氛也很輕鬆愉快，店員的服務態度都很好，很多餐點都很特別且是道地的日式料理，是家會讓人想再來訪的好店。
和好姐妹的生日只差一天，就一起相約來吃居酒屋（因為毛毛知道她愛喝酒哈哈哈ＸＤ）。
店家最接近捷運中山站，不過從捷運站走出來後還要走一段小距離，在林森北八條通這邊。
還是第一次來到林森北路這一帶，發現這邊根本是的日式料理店的聚集地，很多店家從外表看上去感覺都很專業的感覺呢 ! 找機會可以來這邊尋覓新店。
店家會將當天的訂位客人時間和姓名寫在這個小小的黑板上面。
結帳櫃台後面掛著一個長鼻子的面具。
除了吧台的位子，其他位子都是這種半開放式的小包廂，一次至多可以坐4個人，需脫鞋入座，具隱秘性又可以不受別桌的影響，滿棒的設計，在日本很多餐廳也是這樣的設計，給每組客人都有自己的隱秘性。
不過若是第一次來「狸爐端燒」用餐，毛毛推薦可以坐吧臺的位子好好體驗一下什麼是「爐端燒」。
眼前所見得這些都是新鮮的食材，不是裝飾品喔！
吧臺前方掛了一整排的魚乾，感覺應該也是真的可以吃的魚，另外吧臺裡面的炭火都是真的一直在燒，不過完全不用擔心有燒烤味的問題，也不用擔心會被煙燻到，店家的排煙設備做得非常完善，不說你還真不知道他們是用真的火燒炭火在烤呢！
飲料的菜單。
選擇相當多，畢竟是居酒屋，大部分都是酒精飲料，也有非酒精性飲料，例如：可爾必思、可樂、烏龍茶。
*喝酒不開車，未成年請勿飲酒*
菜單都是日文的沒有中文版，不是毛毛故意拍日文版給大家，不過大致上都看得出來再寫什麼，也有照片可以看，如果實在不懂的話，就直接詢問店員，店員人都很nice，介紹菜單的時候都很詳盡又有耐心。
（飲料的價格偏高，毛毛其實有點嚇到，不過再看看餐點的菜單，其實可以發現餐點的價位就不會特別高，有些還頗平實的。）
餐具使用的也很有質感。
來介紹一下甚麼是「爐端燒」，是指一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式。
爐端燒的整個過程為廚師先蹲在一個方形爐前，其周圍會被擺滿不同的食材的檯包圍。當顧客指定要燒某種食材時，廚師會在完成每一道菜的烹調過程後都先高聲喊出菜式的名稱。然後再以木槳送上食物到顧客面前。
如果想要體驗廚師用船槳送菜給你的樂趣，記得一定要選擇吧台的位子喔 ! 不然其他裡面的位子都是會由店員直接幫你送上桌。
（以上文自轉自維基百科。）
坐吧台前不但可以體驗爐端燒的樂趣，還可以看廚師燒烤的樣子，好多菜色都感覺好吸引人，讓毛毛好想再來吃吃看其他餐點。
（裝在網子裡面的那個是烤毛豆。）
還可以在這邊邊看球賽邊吃飯，是說棒球韓國竟然營美國，好可惡噢嗚嗚嗚QQ。
梅酒加冰塊 250元，蜂蜜柚子沙瓦 220元
來居酒屋吃飯一定要小酌一下，毛毛不太能喝酒，所以點了酒精％數很低又很淡的沙瓦，喝之前記得攪拌一下喔！
加冰塊的梅酒相對來說濃郁許多，但也不會太嗆，毛毛個人覺得好喝。
*喝酒不開車，未成年請勿飲酒*
正餐上菜之前，先送上了三樣開胃小菜，分別是辣泡菜、冷奶油通心麵、牛蒡絲，很開胃又好吃的三樣小菜，毛毛最喜歡的是牛蒡絲。
洋風干貝生魚片 300元
本來想點綜合刺身，但怕份量太多吃不完，再加上店員的推薦且毛毛超愛吃干貝，所以就點了這個，這是使用來自北海道的干貝，干貝的口感非常嫩，配上生洋蔥和清爽的日式醬汁，整體吃起來非常新鮮又清爽。
（PS.店員還說這道菜幾乎是日本客人來都會點的餐，跟著日本人點就對了XD。）
這干貝出乎意料的嫩和新鮮，竟然吃不到一般我們會吃到一絲一絲的纖維，超好吃！搭配生洋蔥根本一級棒。而且這道餐點在一般的日式料理店或居酒屋不常見，滿推薦大家點這道吃吃看。
厚切無骨牛小排 480元
份量還不少，兩長排的牛肉，旁邊附上生洋蔥、辣泡菜、辣蘿蔔、檸檬和法式芥末籽醬，想怎麼配怎麼沾通通有。
牛小排鮮紅卻不帶血，牛肉夠嫩，上面只有用鹽調味，單吃就可以吃到牛肉的甜味與鮮嫩，也可以擠檸檬汁或是配旁邊的法式芥末籽醬，對於愛吃牛肉的毛毛來說，相當喜歡這道。
牛筋燉豆腐
馬鈴薯燉牛肉是日式料理滿常見的食物，但「牛筋燉豆腐」在台灣就不容易吃的到了，看到這道餐點時，毛毛和好姐妹立刻毫不猶豫地選了這個。
牛筋滷到入口即化了，牛肉也頗嫩的，豆腐搭配著湯汁一起吃，味道很剛好不會太鹹，青蔥香和湯頭的甜味，美味的日式家常菜，就是這般好。
甘鯛一夜干 350元
使用台灣的馬頭魚，毛毛以前沒吃過馬頭魚，所以就立刻選了這道菜。
旁邊搭配了白蘿蔔泥和檸檬，可以一起搭配著魚肉吃。
魚肉烤得稍微乾了些，小小可惜，不然魚吃起來是新鮮的。
紫蘇烤飯棒 160元
這個飯糰超特別的，還是第一次看到用竹籤串著的烤飯糰，看著師傅把本來是全白的飯糰烤成像烤玉米般的顏色，覺得很有意思。
飯糰的外皮烤的酥酥焦焦的很像是鍋巴的口感，旁邊還有兩塊黃色的漬物可以配著吃，份量不算大，可吃個飽足又不會太撐。
還有附上一碗味噌湯，對於每餐都要吃飯才覺得有吃飽的讀者，超推薦點這份，有飯有湯剛剛好，味噌湯很日式，口味比較濃郁偏鹹。
招牌炸野菜 250元
三種炸物分別是牛蒡絲、炸苦瓜、炸蓮藕，炸蓮藕是最令毛毛印象深刻的，非常好吃又不油膩，牛蒡絲炸的薄又酥脆，苦瓜算是裡面最鹹的，整體來說非常的下酒。
超大份量的三樣炸物，一份應該可以配掉很多啤酒。
果然是招牌料理，喜歡吃炸物的非常推薦點這道。
壽喜燒
雖然這個冬天很不像冬天，都十一月了還在穿短袖，但還是要分享這個壽喜燒鍋，小小一鍋其實還頗有份量，牛肉的份量還蠻多的毛毛覺得很滿意，還有蔬菜、豆腐、蒟蒻絲、菇類。
開始加熱後記得要自己去攪拌一下，因為是壽喜燒不是火鍋，湯本來就不多，要翻攪一下讓牛肉去涮熟，牛肉涮到粉紅色就可以吃了，再涮下去就會影響肉質了，另外也要讓蔬菜那些泡到湯汁。
牛肉的品質滿棒的，新鮮好吃，使用的肉品有一定水準，壽喜燒的醬料很剛好不會太死鹹，豆腐的表現也不錯，雖然前面已經吃很飽了，但我們還是把這鍋吃光光了（有點猛ＸＤ）。
＊＊整體小小評價＊＊
每樣餐點幾乎都沒有讓我們失望，都吃得到用心與廚師的技術，這邊的氣氛也很輕鬆愉快，店員的服務態度都很好，很多餐點都很特別且是道地的日式料理，是家會讓人想再來訪的好店。
不過店內似乎沒有禁止抽煙，毛毛吃飯的時候兩度聞到煙味，店家有排煙設計所以不會太悶且濃郁，但聞到還是覺得不太舒服，有詢問店員這件事，他們說是要看客人，也不一定每次都會有客人抽煙，在此提供毛毛的用餐經驗給大家參考。
-本文為合作邀稿，但文字均為毛毛真實感受。
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狸爐端燒 日式料理
地址 : 台北市中山區林森北路133巷5號
電話 : (02)2531-2827
營業時間：週一至週日，18:00~凌晨24:00
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