台北中山 》微風建一食堂。海膽超甜超新鮮,充滿驚喜的無菜單料理♥鰻魚飯超優,還有上班族的超值午間定食(市民大道|忠孝復興|南京復興)

  微風建一

今天有點趕時間但是想吃日式午餐 ? 你有定食可以選,還是好好來一場充滿驚喜的無菜單料理 ? 還是下班想放鬆喝一杯 ? 這裡也有提供各式各樣的酒類,最重要的是有新鮮的日式料理,讓你吃的開心也吃的滿足。二訪依然喜歡的日式料理餐廳。  

 

 



 

 

 

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「微風建一食堂」位於市民大道附近,搭捷運的話,南京復興和忠孝復興是一樣距離的,走路均約8分鐘到達。

 

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店家裡面不大,吧台的位子較擁擠但是比較有趣,因為可以一邊看著師傅料理,一邊品嚐眼前的美食。

 

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可愛的狸貓七福神。

 

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吧檯裡的師傅正在切菜。

 

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這次是毛毛第二次來訪,上次來吃的是1000元晚餐的無菜單料理(文章可參考:【台北中山】食記:微風建一食堂。無菜單日式料理,道道用心,樣樣驚喜),這次要來吃點不一樣的,所以就訂了中午的時間來吃午餐。

 

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新鮮的生魚片都在這邊。

 

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最裡面還有兩組比較隱密的多人位子,很適合多人聚餐、同學會、商務請客之類的需求,都可以辦在這裡,隱密性高又比較不會吵到其他客人。

 

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酒水、飲料的MENU。

*喝酒不開車,未成年請勿飲酒*

 

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餐具相當有質感,來日式料理店就該有這種品質。

今天吃的菜單是2000元無菜單料理,那因為毛毛我們是兩人來用餐,所以等一下看到的照片均是兩人份的份量。來之前還特別有提醒菜很多,讓毛毛早餐不敢吃多XD。

 

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除了無菜單料理,如果是比較趕時間用餐的讀者,也可以點「定食」,出菜快、餐點也不會那麼多樣。

 

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生魚片(兩人份)

真赤鯛(真鯛)(左下角),有先川燙過保留住內部的水分和油脂,

紅衫(真鯛右邊),為台灣本土魚,油脂比白鯧多一點的魚種。

日本馬糞海膽(右下角),再往上是海鱺魚、午仔魚,兩者均有炙燒過,為台灣宜蘭港口的漁獲。

中間略帶橘色的那塊是「日本鰤魚(青甘鱼)」,

最紅的那塊就是大家耳熟能詳的鮪魚,使用本土鮪魚且是背肉接近腹部的肉,

最左邊那碗則是日本生蠔,使用柑橘醋、蔥花、蝦卵調味。

 

整體來說所有的生魚片都很新鮮,口感也很優,平常不太吃生魚片的毛毛,這次將每種都品嘗過了,覺得實在很新鮮又好吃,不太吃生魚片的讀者也可以嘗試看看。

 

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日本馬糞海膽真的新鮮,最近吃了幾家日式料理店,「微風建一食堂」的海膽是毛毛目前近期吃過最新鮮又最甜的海膽,好吃 !

 

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教一下大家正確的wasabi吃法,多數台灣人喜歡將wasabi與醬油混合,但是這樣其實會毀壞生魚片沾下去的味道,建議直接把wasabi抹在生魚片上,再沾醬油吃,毛毛一直都是這樣吃生魚片,今天聽了師傅教學,才發現原來自己默默地使用了對的方法吃生魚片XD。(請掌聲鼓勵鼓勵→煩)

 

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油脂含量高的魚,做成生魚片就是好吃。

 

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生蠔很新鮮,但覺得柑橘醋可以再多一點,這樣會比較好蓋味道,不然雖然毛毛敢吃新鮮生蠔,但是沒有調味或是調味不夠的話還是會怕怕的。

 

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雙人份所以一碗有兩顆。

 

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明太子雞翅

毛毛超愛明太子,裡面塞滿滿了明太子,這種料理在日式料理店多半都只是擠上明太子美乃滋,真正把明太子塞進去雞腿裡面的不多。

 

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雖然是烤物,吃起來不會有過度的火烤感。

 

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明太子吃起來逼波逼波好好吃,而且超讚的是~店家將骨頭都去除了,只剩尾端的雞骨方便夾取。

 

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紅喉

紅喉可說是日式料理店很常見的魚類,至於新鮮度與烘烤技術,就要看店家的厲害了。

 

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魚肉非常的新鮮且甜,非常的juicy,而且似乎有特別去除魚刺,裡面幾乎吃不到甚麼細小的刺,超讚 ! 毛毛最討厭吃魚刺很多的魚了,整體肉多又鮮嫩,實在好吃,一個人吃掉一整條魚都不是問題。

 

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蔬菜

龍鬚菜、高麗菜、洋蔥等青菜一起清炒,清爽又好吃,非常日式的家常料理。

 

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日本毛蟹

完整一隻處理好的毛蟹,毛蟹都是當天早上採買回來的。

店家貼心附了濕紙巾和挖螃蟹肉專用的器具。

 

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上面的蟹殼裡放了蟹肉與蟹黃,有用胡椒粉簡單調味,喜歡蟹黃的一定會喜歡。

 

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蟹類是寒性的食物,所以最好搭配比較溫性的甜薑醋,本來毛毛還有點不習慣毛蟹的味道,但一搭配薑醋整個就好吃了。

 

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蟹肉都是處理好的,直接用筷子或是專用的工具就可以輕鬆的將蟹肉取下直接吃,很方便。

 

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鮮魚味噌湯

裡面特別添加了「奶油」,所以喝起來多了一股奶味,毛毛個人超喜歡,本來就很喜歡有奶的食物,沒想到和味噌湯也可以這麼搭,這是屬於北海道風味的味增湯,也是北海道的家常料理喔 !

不過朋友就不喜歡這種奶味,所以美食真的是因人而異啊。

 

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魚頭下去煮的味噌湯,魚頭上好多膠原蛋白,魚肉吃起來也很新顯軟嫩,好讚。

 

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鰻魚飯

這鰻魚可說是這餐最驚喜的,因為毛毛超愛鰻魚啊!之前去日本心心念念著鰻魚,卻還是沒吃到,回台北仍記掛著鰻魚這迷人的食物,終於不期而遇的在這裡吃到了。

 

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小小一碗,所以即使前面已經吃很多道菜了,這碗也不會構成負擔。鰻魚厚度夠,完全無刺,蒲燒的又很剛好,毛毛超愛,品質非常優秀的蒲燒鰻魚,好開心啊 ! 在台灣要吃到這麼好吃的鰻魚很不容易。

米飯也還不錯,帶了點黏性的米飯,上面還有放洪薑、白芝麻、海苔絲。

 

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鹽烤豬肉是選用西班牙的伊比利豬,而且是最精華的上蓋肉,這塊肉又俗稱老饕肉,毛毛覺得還頗嫩的,單吃味道也很夠。

 

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旁邊有附玫瑰鹽和油蔥洋蔥,就是平常吃到的油蔥雞的那個油蔥,只是和加入了洋蔥,味道更清爽,不會像一般的油蔥那樣重鹹。

 

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烤牛肉是使用美國進口菲力,濕式熟成牛肉經過簡單鹽烤,很軟嫩完全不乾柴,很JUICY,旁邊有附奶油蒜片、胡椒粉、油蔥洋蔥,單吃可以吃到牛肉的鮮甜,也可以加其他的配料,口味會比較強烈。

 

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炸麻糬

最後當然一定要來份甜點才能收尾阿~,炸過的白玉麻糬淋上煉乳、撒上黃豆粉,沒有過度油炸,所以吃起來不會太上火或是油膩,外皮稍硬而已,沾上甜滋滋的煉乳與黃豆粉,OH~真是好吃 ! 好喜歡吃這種日式甜點,為這豐盛又飽足的一餐畫下完美的句點。 

 

 

**整體小小評價**

還記得第一次來用餐的時候已經是一年多前了,沒想到這次一進去,店員立刻跟毛毛打招呼,沒想到竟然還記得毛毛 ! 實在很意外又很開心,店員真的很用心又很熱情,毛毛的讀者去用餐的時候記得可以找「妹妹」店員,她人超好的唷 !

「微風建一食堂」平日的時候生意也非常好,客人絡繹不絕,聽說很多都是常客,甚至有人是天天來這邊用餐,今天有點趕時間但是想吃日式午餐 ? 你有定食可以選,還是好好來一場充滿驚喜的無菜單料理 ? 還是下班想放鬆喝一杯 ? 這裡也有提供各式各樣的酒類,最重要的是有新鮮的日式料理,讓你吃的開心也吃的滿足。

 

 

 

 

-本文為合作邀稿,但文字均為毛毛真實感受。

 

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微風建一食堂

 

地址 : 台北市中山區八德路二段300巷10號1F 

電話 : (02)8772-2178

營業時間:12:00 – 23:30

 

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