台北內湖 》團緣精緻鍋物。這鮑魚是活的阿!高CP值活海鮮,激推用心好店家♥手沖咖啡抹茶拿鐵超優秀,prime牛肉.溫體豬(免費wifi|捷運文德站)

團緣8

超新鮮高CP的海鮮火鍋,所有細節都講究到最好,真的好新鮮!還在蠕動的鮑魚直接送到你面前,湯底最後還可以煮成粥,絕對讓你吃飽飽再走,肉品也非常講究,醬料、湯底、飲品…等等,都是店家自製的,做出了自己的特色,並提供客人更健康的用餐品質。

 

 



 

DSC08683

 

遙遠的內湖啊~毛毛好久沒來內湖了,實在太遠,通車時間至少一小時你說遠不遠XD。反正還是來了(那前面廢話那麼多幹嘛),從文德站1號出口走最接近。

門口就有公車站,就先不說他店家在內湖很遠,搭捷運或公車都可以到,所以交通是很方便的。

 

DSC08684

 

有素食鍋喔!吃素的也可以來。 

 

DSC08676

 

一進門看到的不是一桌有一桌座位,而是寬敞的接待處,櫃檯、等待的椅子,非常不同於一般的火鍋店。

 

DSC08677

 

牆上的掛飾和設計也很有創意與特殊風格。

 

DSC08678

DSC08680

DSC08681

 

酒類的部分,在吧台這邊有陳列,喜歡酒的讀者可以來參觀一下。

*喝酒不開車,未成年請勿飲酒*

 

DSC08675

 

一進門的左手邊就是一個很大的海水養殖箱。  

 

團緣5

 

裡面有帝王蟹、波士頓龍蝦、鮑魚、北寄貝…等等海鮮,都是活跳跳地在養殖箱裡面,有問店長說帝王蟹要怎麼養,店長說很快就都賣掉了根本不用養,可見~想吃新鮮的帝王蟹趕快來吧!

這隻帝王蟹剛好是晚上的客人預定的,帝王蟹每天不一定有,要看當天漁船有沒有捕獲(「團緣精緻鍋物」與基隆漁港的船隻有合作,所以也可以拿到最新鮮的漁獲),想吃帝王蟹的話,建議事先預定比較保險。

 

DSC08664

 

MENU

 

DSC08665

 

湯底總共有三種:干貝昆布、藥膳麻辣、手工泡菜。三種湯底都是店家自製的,不添加任何的味素、香精。

 

DSC08666

 

牛肉均使用prime等級的。

 

DSC08667

 

「團緣精緻鍋物」使用的豬肉都是店家早上親自去市場買「溫體豬」,許多店家都是直接使用冷凍豬肉,反覆冷凍、解凍的手續會使豬肉口感變的比較乾,「團緣精緻鍋物」的師傅親自處理豬肉,手續麻煩但是這樣就可以讓客人吃到口感更好的豬肉。而雞肉則是使用「放山雞」,鮭魚是挪威的進口鮭魚,生魚片等級,吃起來更安心。

 

DSC08668

DSC08669

 

別小看他們家的飲品,喝過之後根本覺得老闆可以去隔壁在租一間店面開咖啡店了,毛毛這次喝了奶茶和抹茶,等下會分享,另外店長說他們的咖啡是手沖咖啡,實在是非常非常難得可以遇到有火鍋對飲料這麼講究的。此外還有供應一些酒類。

*喝酒不開車,未成年請勿飲酒*

 

DSC08670

DSC08671

 

雙人套餐A的肉品可以選豬頸肉或是板腱牛,豬頸肉就是常聽到的「松阪豬」,店長說前天生意太好,今天來不及補貨,所以小可惜的今天毛毛就吃不到松阪豬了。

 

DSC08672

 

有很多基本的鍋物,也有雙人和三人的套餐,從低價到高價都有,任何族群來用餐都很適合,而且就較高價的海鮮鍋來說,這個價格在台北東區根本吃不到這樣的CP值,很經濟實惠的價格。 

套餐均有附餐、飲料、甜點。

 

DSC08754

 

從11月一直到12/15,套餐全面85折,特價的套餐也有9折喔!根本超值,趕快趁這個期間趕快來用餐。

 

DSC08673

 

餐具的使用相當有講究,木匙可以撈湯,碗盤也都是頗沈重的瓷器,不是塑膠碗喔!使用的時候注意一下。

 

DSC08686

 

點完餐後三兩下就上齊了,只差肉品和海鮮的部分了。 

這次毛毛吃的是雙人套餐A 2199元,內容物不止這些,肉盤和海鮮盤還沒送上來。

 

團緣1

 

湯底毛毛選了「干貝昆布(下)」和「手工泡菜(上)」,干貝昆布的味道非常清淡,可以喝到淡淡的昆布和干貝海鮮的鮮甜味。

泡菜也是店家自製的,不敢吃辣的毛毛本來還有點擔心會太辣不敢吃,沒想到根本不會!酸度還頗高的所以吃起來很像是酸菜白肉鍋的味道,超讚阿!不論下蔬菜、肉品還是海鮮,都非常好吃又很搭。

 

DSC08717

 

泡菜因為是店家自製的,發酵需要時間且發酵的速度沒有辦法精確控制,所以有時候可能會出現賣完的情況,毛毛個人大力推薦手工泡菜」這個湯底。

湯底裡面泡菜的份量也滿多的,可以吃到很多蔬菜,毛毛好喜歡。

 

DSC08695

 

水果酵素飲

建議餐前喝,幫助開胃。很猛的是,這個水果酵素飲也是店家自製的,喝起來與市售不太一樣,很清淡,不是強烈的酸味。

 

團緣2

 

醬料的部分有兩種,左邊黃黃的是「芝麻醬」,也是店家自製的醬料,裡面含有蛋黃、南瓜、日本胡麻醬、味噌,味道非常的自然又好吃,完全不會死鹹,吃完也不會覺得很有負擔,很喜歡這個醬料。另外一個醬料就是比較基本的蔥、醋、醬油、蘿蔔泥,依照個人喜好沾囉!兩種相比後者反而味道比較重一點。

 

DSC08692

 

菜盤也太可愛又日系風了!裝在藍色和白色的鐵桶裡面實在很特別,而且別看這桶子好像不大,其實裡面塞了滿滿的高麗菜,蔬菜的部分比起其他家也很多樣,有高麗菜、空心菜、青江菜,此外還有南瓜、芋頭、紫薯、絲瓜、紅蘿蔔、水果玉米、蕃茄、金針菇等等常見的基本配料

蔬菜的份量整個非常有誠意,愛吃青菜的毛毛整個覺得很滿足。

 

DSC08688

 

手工花枝漿 

這是毛毛很喜歡的一項之一。 

 

DSC08729

 

大推他們家的手工花枝漿,也是店家自製的不是跟外面進貨的喔!店家自行採買花枝,裡面吃得到超大塊的花枝顆粒,漿的部分也非常Q彈,整個超好吃!毛毛用板子將花枝漿在分段下鍋的時候就很有感覺,一般的花枝漿都可以弄成小塊小塊的,但是「團緣」的因為花枝夠大塊,所以無法分成太小塊,大口吃整個超爽快。

 

DSC08689

 

讚岐烏龍麵 60元(單點)、冬粉 20元(單點)

讚岐的烏龍麵就是好吃。

 

DSC08699

 

prime牛小排prime板腱牛

份量也不少,牛小排的油花分佈相當美。

 

DSC08709_2

 

牛肉與菜盤的大小比對。

 

DSC08714

 

很大片,厚度很剛好,肉質當然也不用說的好吃,因為是好牛肉,所以涮到變成粉紅色就可以吃了,雙人套餐實在很豐盛,不僅可以吃到海鮮,又可以吃到牛肉或豬肉。 

 

DSC08719

 

海鮮盤超大又豐盛,「團緣精緻鍋物」使用的是「沙公」而非沙母,因為其實沙公比較適合煮火鍋,真是長知識了呢!

 

DSC08722

 

鮑魚與九孔,雙人套餐總共會有兩份。重點是,這「鮑魚是活的」!這「鮑魚是活的」!這「鮑魚是活的」!一直動啊啊啊阿,毛毛的好姐妹超可愛的,將鮑魚丟下鍋的時候還念了一句「阿彌陀佛」(毛毛已笑翻),鮑魚丟下去煮2分鐘就可以了,實在真的很新鮮很好吃,肉質非常優,Q彈又新鮮,要在市區吃到這樣新鮮的鮑魚真的不多。

 

DSC08724

 

鯛魚片新鮮度OK,總共4大片,丟下鍋不用太久,只要熟透就可以撈起來了,不要煮太久會太老。 

 

團緣3

 

好肥大的「特大北寄貝」,下鍋煮,貝殼打開後再煮30秒就可以吃囉!

 

DSC08731

 

肉新鮮的沒話說。

 

DSC08733

 

因為毛毛我們不想吃太多的蛤蜊和蝦子,所以請店家幫我們換成魚,上桌的時候發現店家整個超用心,竟然還將魚片弄成玫瑰花的形狀,也太用心與浪漫了。

 

團緣4

 

沙公已經是處理好地上桌,把殼取走直接將腳腳和螯丟進火鍋中就可以了。

 

DSC08735

 

蟹螯的部分煮好後,可以請店家幫忙處理殼的部分,實在是很貼心的服務,這樣就不用自己費勁剝殻了,處理好後的蟹肉輕輕用筷子就可以分離,肉質毛毛覺得真的很新鮮,新鮮的螃蟹連肉都會是一塊一塊的,不太易碎。

 

DSC08736

 

超大塊的蟹肉腳,好吃又好滿足。

 

DSC08738

 

點套餐的話最後都會有煮粥的服務,是附在套餐裡面的不需另外加錢喔,保證吃飽飽啦。

有米飯、土雞蛋、蟹膏、蔥,如果不吃蔥的話也可以告知說不要加。

 

DSC08730

 

近拍蟹膏,超大份量的蟹膏(蟹黃),之前去吃過別家,份量大約才這個的1/5吧,愛吃蟹膏的真的會瘋狂。

 

團緣6

 

米飯是使用「台梗9號」,店長說本來他們有考慮要用日本月光米,但是月光米其實比較不適合煮粥,會很糊,所以不要說怎麼不用日本的好米,其實是因為不適合喔! 

煮粥的部分會由店員幫你服務,會先將湯裡的雜物撈走,然後將米飯加入一邊控制加熱大小一邊攪拌,等米飯慢慢將湯頭吸乾後,加入蟹黃漢打散的土雞蛋,最後加入蔥,就可以盛碗了,全程需約7、8分鐘,滿快的。

煮粥前可以自己選擇要使用哪鍋來煮,毛毛覺得且店家也建議是用昆布鍋來煮最好,味道最清淡,不會蓋住海鮮的鮮味,要用另外兩種湯頭煮也是OK,只是味道會比較重一點。

 

DSC08749

粥的顏色偏深是因為我們有加入紫薯的關係,加上有放入九孔等海鮮類,也會使湯底的顏色增加。

米飯的口感很優,本來以為粥的口感會是碎碎爛爛的,沒想到煮的剛剛好,夠軟卻又不失米飯的顆粒感實在很厲害,蟹黃的鮮味十足,平常毛毛是不敢單吃蟹黃的,但是這麼一加到粥裡煮,整個將粥的鮮味提升到頂端。前面已經吃了一堆東西很飽了,還是忍不住地把這碗粥給吃了,實在美味。 

  

團緣7 

風味鮮奶茶 80元(單點)抹茶拿鐵 80元(單點)

最後還有飲料和甜點,完全是個絕對讓你吃到飽的程度。

抹茶拿鐵超讚的可以做成無糖,喝起來算是很濃郁的呢!表現很優,抹茶的苦澀與香氣都有完整被呈現,奶味也夠,實在好喝,上面的奶泡也很細緻,火鍋店可以喝到這樣水準的抹茶,店長你真的可以去隔壁開咖啡店了啦!

風味鮮奶茶毛毛選了榛果口味,且也是做無糖的,很香很好喝,奶泡也是很細緻,這樣的水準幾乎可以打趴很多台北市的咖啡店。

甜點是鮮奶酪,使用純鮮奶去做的,有加一點點的鮮奶油幫助凝結與增加濃郁度,口感還不賴,奶味很自然很香,甜點也不馬虎。

 

**整體小小評價**

店長(其實應該是店經理)說自己就很愛吃火鍋,但是都吃到覺得不夠好、不夠新鮮,或是份量太少吃不飽,所以經過自己的研究,決定自己來開一家火鍋店,希望大家來吃都可以以經濟實惠的價格,吃到滿意又飽足的火鍋。

對於每道餐點的細節都很用心又講究,醬料、湯底、飲品…等等,都是店家自製的,做出了自己的特色,並提供客人更健康的用餐品質。

 

 

 

-本文為合作邀稿,但文字均為毛毛真實感受。

 

●記得幫毛毛按個『讚』和『推』! 這些都是支持著毛毛寫文的動力喔

 

 

★毛毛不定期更新,的instagram帳號→ladymoko_com

●謝謝你的閱讀,記得按個『讚』! 這些都是支持著毛毛寫文的動力喔●

●有任何想說的話、分享的事、意見或是問題,都歡迎留言和毛毛交流●



 

————————————————–

團緣精緻鍋物

 

地址 : 台北市內湖區成功路三段164號

電話 : (02)87922392

營業時間:11:00~15:00,17:00~22:00

 

————————————————–

火鍋延伸閱讀

✿  【台北信義】食記:小當家海鮮。比臉大龍蝦、沙公沙母、帝王蟹、天使紅蝦,超澎湃、超新鮮的海鮮火鍋,一般肉品也表現優,推薦優質好店家(捷運永春站)

 【台北大安通化街】食記:得記涮涮鍋。來夢幻小店吃火鍋,脆皮臭豆腐好入味,口感讚 

✿ 【台北大安】吃到飽:蒙古紅蒙古火鍋。全台灣最道地的蒙古火鍋,喜歡麻辣鍋的絕對要試試看你的辣度極限 ! (捷運國父紀念館站)

✿ 【台北大安】村村沙茶爐。不一樣的沙茶火鍋,通化美食,超讚的prime等級牛肉片、新鮮海鮮、各種口味特別的手工丸子,還有牛肉麵、滷味(商業午餐)(通化街夜市商圈)

✿ 【台北信義】秋豆溢日式鍋物專門店。松菸巷弄裡的高檔海鮮日式鍋物,波士頓龍蝦、干貝、天使紅蝦,還有抹茶霜淇淋♥(捷運市政府)

✿ 【台北信義】柊浅川火鍋專門店。頂級新鮮澎湃海鮮盤,Prime等級牛小排也超讚,上班族下班小酌吃火鍋下酒菜的超用心好店♥(市政府阪急)

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *