台北大安 》和羹WAKO日式料理。超高檔又新鮮的日本無菜單料理,別家吃不到的特色料理(信義安和)

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信義安和無菜單高檔日式料理推薦 ! 新鮮、吃飽、精緻、服務好、氣氛佳的好餐廳,帶鱗片的馬頭魚超厲害 ! 無菜單料理中有好幾道別家沒有的特殊海鮮料理,這樣來吃就感覺很值得了。 

 

 



 

 

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「和羹WAKO日式料理」位於捷運信義安和附近,交通相當方便,出捷運站後走不用3分鐘就到了。 

 

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店家座位不多,但是非常寬敞舒適,聖誕節的時候還會有聖誕節裝飾。此外裡面還有一個小包廂,多人來用餐也可以先打電話詢問包廂的事宜。

 

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特殊節慶還會推出限定套餐。

 

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也被媒體報導過。

 

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今天毛毛要來吃他們家的無菜單料理,無菜單料理的價位從1300、1800、2000、2400…一直到無上限,你想吃多少錢的通通做給你。

今天毛毛吃的這餐是2000元的,提供給大家參考。

 

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一開始先送上麥茶。

 

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師傅在前面現場捏製握壽司,眼前的平台擺上了醃蘿蔔、蘿蔔絲、薑以及現磨山葵,店員會在幫忙送上醬油。

 

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山藥海膽

是使用來自加拿大的海膽,配上山葵和醬油的調味,很清爽又開胃。

 

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法國吉拉多生蠔,上面是鮪魚泥和魚子醬,非常奢華的一道,好吃且新鮮。 

 

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炙燒台灣白甘,肉質很嫩,吃起來有炙燒香。 

 

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南方澳長尾冰鯛

魚肉非常非常的嫩,好細緻的肉質,真的很讚,而且還是第一次強烈感受到「顏色淡」的魚肉真的會比較偏清淡口味。

 

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搭配現磨的山葵,實在很讚,毛毛一直以來只比較敢吃鮭魚的生魚片而已,顏色較淡的生魚片幾乎都不太喜歡,但毛毛竟然很喜歡這個冰鯛。

 

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燒紅酒

搭配聖誕節所以才有的熱紅酒。甜甜的有肉桂香,以前喝再好的紅酒,毛毛都還是覺得很苦澀,所以毛毛是幾乎不碰紅酒的,但這款紅酒竟然好喝到讓毛毛很想連朋友的份都喝掉XD,很甜很好喝,完全不會苦澀,而且還有毛毛很愛的肉桂香,實在很讚的紅酒。

 

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生魚片的表現都很優,新鮮度是被肯定的。此外醋飯的部分毛毛很喜歡,他們家的米飯粒粒分明,醋的味道有比較明顯,但不會過頭,毛毛很愛。

 

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白甘大腹(左),上面以柚子胡椒調味,有淡淡的提味,淋上師傅特調的握壽司醬,好吃。

龜山島紅蝦(右),其實就是公的甜蝦,肉的口感先是脆彈出來,後續則帶了點黏與甜,也是很棒。

 

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北海道海膽,和第一道開胃菜的加拿大海膽不一樣,超甜的海膽!好好吃!比起加拿大的毛毛更愛北海道的海膽,入口即化,海苔的脆度也是搭配的剛剛好。

 

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烤紅蝦頭塞飯,膽固醇很高唷…。

 

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日本青花魚(左),有先醃製過,魚肉好嫩,也是入口即化,相較冰鯛,味道也比較明顯。

關西烘蛋(右),使用魚漿、蛋黃、 山藥去製作,吃起來根本就是蛋糕,超特別 ! 之前在別家日本料理店也有吃過,但這真的很少見。

 

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比目魚鰭邊肉握壽司,好吃到誇張,入口就化成水了有沒有搞錯!毛毛最近心目中第一名的生魚片就是比目魚鰭邊肉了,吃了好幾家,沒有一家是地雷,比目魚實在很猛。

 

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松露蒸蛋

裡面竟然還藏著非常新鮮的干貝,口感很脆彈,松露香濃郁,有再加點白松露油提味,配上鮭魚卵的鹹味,整體非常特別又好吃。

 

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松露毛豆

好香,毛豆本來是廉價的東西,配上昂貴的松露就變得高貴了,白松露油,完全遮蓋了毛豆原本的味道

 

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台灣馬頭魚

醬油口味,醬汁稍鹹,魚鱗酥脆,口感超獨特,魚肉超嫩,而且肉質很細,超強,底下有洋蔥和香菇

 

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鮑魚烤飯

鮑魚是南非鮑,上面黑黑的是鮑魚肝,這還是毛毛第一次吃到鮑魚肝,鮑魚和米飯之間還有一層鮑魚肝,吃起來是鹹鹹的略帶腥味,毛毛不排斥。鮑魚外層烤的酥脆,有點焦香,肉質好嫩好新鮮。

底下的烤飯是醋飯,口感偏軟。

 

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酒粕味噌湯

味噌帶甜,酒粕喝起來有點像是奶油的味道,喝下去後會有一陣酒的後韻,很特別又好喝,毛毛很喜歡 ! 裡面有新鮮的海瓜子,要不是已經吃不下了,真想把這碗味噌湯喝光光。

 

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南瓜奶酪 

最後的小甜點做收尾,南瓜味很濃,吃的到南瓜的纖維顆粒,甜度稍高,但小小的所以還可以接受。

 

 

**整體小小評價**

師傅和店員的人都很好,服務也很周到,海鮮都很新鮮,整餐吃下來非常非常的飽足又滿意,有好幾道別家沒有的特殊海鮮料理,這樣來吃就感覺很值得了,無菜單的內容每次不一定相同,也可以依照個人的需求訂製無菜單的內容。用餐環境非常舒適安靜,推薦給大家囉^^

 

 

 

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和羹WAKO日式料理

 

地址 : 台北市大安區安和路二段29號

電話 : 0960-273-535

營業時間:11:30~14:00,18:00~22:00

*公休日 : 星期天

 

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  1. 看起來每道都少少的樣子
    請問這樣吃的飽嗎?
    版主回覆:(07/29/2016 03:11:41 PM)
    我吃到超級飽!!湯還喝不完,你如果食量超大可能會吃不飽吧

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