食譜 》木耳豆腐羹香蕉麵。原來羹麵可以這麼簡單、清爽、健康、好吃！新手也可以輕鬆上桌的料理
毛毛第一次獨立下廚，就可以做出這樣美味的豆腐羹湯，表示這一點也不難阿！喜歡什麼就加入什麼材料，健康營養最重要，大家也可以試試看喔～
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上次去太食記的廚房學了一次羹湯的做法（分享文請點我），想說就在家試試看！自己換了一些配料，一樣好吃又簡單。
材料：（2~3人份）
大蒜 適量
蔥 適量
薑 少許
香蕉麵 2~3把（份量依個人食量調整，麵條不一定要香蕉麵，隨意都可）
黑木耳
紅蘿蔔
地瓜粉
豆腐一盒
雞蛋 2個
醬油 適量
鹽巴 適量
作法：
1. 將大蒜切碎、蔥切段、薑切片切小。
2. 黑木耳切小、紅蘿蔔刨成絲。
3. 熱鍋後放入植物油，加入薑。
4. 加入三杯米杯的水（用高湯應該會更好）。
5. 等水滾的時間，將適量地瓜粉與水混合（用小碗調就可以了，不需要太多）。
6. 水滾後，將黑木耳和紅蘿蔔加入。
7. 等待木耳煮熟的時間，將豆腐切塊（大小隨意，毛毛是依照上面的線切）。
8. 慢慢加入地瓜粉水勾芡，勾芡濃稠度依個人喜好，喜歡濃稠一點就加多一點。
9. 火侯不要太大，加入豆腐。
小撇步：先勾芡再加入豆腐，可以避免攪拌的過程讓豆腐太過碎裂。
10. 轉小火，加入打散的蛋液和蔥，等蛋熟之後就可以撈起來囉！最後可以用鹽巴和醬油調味。
（還可以加入芹菜、香菜，毛毛個人不喜歡就沒有加。）
完成的豆腐羹湯。
這時候就可以來煮麵囉！
1. 將水煮滾，加入適量鹽巴。
2. 將麵條放入滾水。
3. 麵條煮好後，加入適量的橄欖油，趕快用筷子將橄欖油均勻沾上麵條。（加入橄欖油可以避免麵條黏在一起）
4. 完成。
完成。
終於有機會可以做菜給家人品嘗了，真是開心
建議要吃之前再把麵和羹湯混在一起喔！不然麵會吸走水分，整體會變得比較乾，麵也會變得比較軟爛失去口感。
好好吃噢～家人還一直問毛毛說是加了什麼去調味嗎？其實根本沒有什麼特別的，就是以上這樣的做法，很簡單又很好吃呢！重點是很健康營養。
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成品看起來很好吃欸!!而且自己做又健康~~