木須炒麵食譜｜印尼泡麵超萬用,拿來做木須炒泡麵也好好吃｜中式料理食譜
木須泡麵的「木須」其實是因為裡面有「炒蛋」的關係，所以木須炒麵的精髓就是那個炒蛋，所以木須炒麵也可以說是蛋炒麵，在台灣那麼喜歡吃木須泡麵，一直等到自己在國外生活，自己炒才知道名字由來，家裡沒有家常麵，只有法國超市到處都買得到的義大利麵，剛好還有幾包印尼泡麵，就用印尼泡麵來做木須炒泡麵，有夠好吃！推薦這個簡單又豐富的木須炒泡麵。
🎀 木須泡麵 Recipe食譜（For 3~4 people / 3~4人份） 🎀
2 Eggs 兩顆雞蛋
Ground meat 豬/牛絞肉 150g
6 Black fungus 木耳 6朵
Any vegetable you like 你喜歡的青菜（青江菜、小白菜、大陸妹、高麗菜等等）
Garlic 大蒜 1~2瓣
Spring onion the same quantity as garlic 蔥 和大蒜差不多份量
Sauce soja 醬油/蠔油
Rice wine 米酒 適量
Instant Noodle or any noodle you like 印尼泡麵（Indomie Mi goreng）3~4包 （約 255 ~ 340g 總重）
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🎀 木須泡麵 How to 作法🎀
1. 首先先來醃製絞肉，將絞肉加入鹽巴、大蒜粉，如果有醬油的可以加入少量醬油，如果是使用豬絞肉，可以加入少量米酒。然後抓捏抓捏攪拌均勻，放旁邊備用。
2. 再來是炒兩顆雞蛋，炒成碎蛋即可，放旁邊備用。
3. 木耳泡水、洗淨，木耳一定要記得洗乾淨，毛毛用蔬果專用的清潔劑清洗，這樣比較安心。
4. 洗淨後，將木耳切成細長條狀，放旁邊備用。
5. 將大蒜與蔥切碎，熱鍋熱油炒香。
6. 加入絞肉，炒至全熟。
7. 加入木耳，攪拌混勻。
8. 加入你喜歡的青菜，一樣要先清洗並切碎，炒熟。
9. 最後加入炒好的碎蛋，攪拌均勻
木須炒麵的料就準備好啦！
10. 再來就是把麵條煮好，你可以使用任何你喜歡的家常麵條，有刀削麵更讚，毛毛在法國，剛好有幾包印尼泡麵，就拿來用了。
11. 將麵水濾乾，加入炒好的料中，加入少許醬油或蠔油，與少許米酒，炒至混均勻即可，記得加鹽巴調味，就可以上桌品嚐啦！
＊毛毛小撇步：毛毛一個人要把這些分餐吃，所以就是先煮一包麵，配上適量的配料，這樣每次煮麵時還可以換麵種，也可以吃到現煮的麵，但如果你是一次煮多人份，就一次炒起來。
印尼泡麵真的有夠萬用又好吃，重點是還超便宜，真的家裡沒事可以備幾包。
木須炒麵的「木須」其實是因為裡面有「炒蛋」的關係，所以木須炒麵的精髓就是那個炒蛋，所以木須炒麵也可以說是蛋炒麵。
如果覺得味道不夠就加鹽巴，如果覺得顏色不夠，就多加點蠔油或醬油。
真的是很好吃！在法國生活三年多沒回台灣，很想念木須炒麵，記得以前都會去台大公館那邊的山東小館吃木須刀削麵，實在是想念的味道啊啊啊啊！
麵條種類完全可以自由選擇，青菜選擇也是自己決定，如果覺得顏色不夠繽紛，還可以再加入紅蘿蔔絲！
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