木須炒麵食譜|印尼泡麵超萬用,拿來做木須炒泡麵也好好吃|中式料理食譜

木須泡麵的「木須」其實是因為裡面有「炒蛋」的關係,所以木須炒麵的精髓就是那個炒蛋,所以木須炒麵也可以說是蛋炒麵,在台灣那麼喜歡吃木須泡麵,一直等到自己在國外生活,自己炒才知道名字由來,家裡沒有家常麵,只有法國超市到處都買得到的義大利麵,剛好還有幾包印尼泡麵,就用印尼泡麵來做木須炒泡麵,有夠好吃!推薦這個簡單又豐富的木須炒泡麵

 


 

 

 

 

🎀 木須泡麵 Recipe食譜(For 3~4 people / 3~4人份) 🎀

2 Eggs 兩顆雞蛋

Ground meat 豬/牛絞肉 150g

6 Black fungus 木耳 6朵

Any vegetable you like 你喜歡的青菜(青江菜、小白菜、大陸妹、高麗菜等等)

Garlic 大蒜 1~2瓣

Spring onion the same quantity as garlic 蔥 和大蒜差不多份量

Sauce soja 醬油/蠔油

Rice wine 米酒 適量

 

Instant Noodle or any noodle you like 印尼泡麵(Indomie Mi goreng)3~4包 (約 255 ~ 340g 總重)

 

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🎀 木須泡麵 How to 作法🎀

1. 首先先來醃製絞肉,將絞肉加入鹽巴、大蒜粉,如果有醬油的可以加入少量醬油,如果是使用豬絞肉,可以加入少量米酒。然後抓捏抓捏攪拌均勻,放旁邊備用。

2. 再來是炒兩顆雞蛋,炒成碎蛋即可,放旁邊備用。

3. 木耳泡水、洗淨,木耳一定要記得洗乾淨,毛毛用蔬果專用的清潔劑清洗,這樣比較安心。

4. 洗淨後,將木耳切成細長條狀,放旁邊備用。

5. 將大蒜與蔥切碎,熱鍋熱油炒香。

6. 加入絞肉,炒至全熟。

7. 加入木耳,攪拌混勻。

8. 加入你喜歡的青菜,一樣要先清洗並切碎,炒熟。

9. 最後加入炒好的碎蛋,攪拌均勻

木須炒麵的料就準備好啦!

10. 再來就是把麵條煮好,你可以使用任何你喜歡的家常麵條,有刀削麵更讚,毛毛在法國,剛好有幾包印尼泡麵,就拿來用了。

11. 將麵水濾乾,加入炒好的料中,加入少許醬油或蠔油,與少許米酒,炒至混均勻即可,記得加鹽巴調味,就可以上桌品嚐啦!

*毛毛小撇步:毛毛一個人要把這些分餐吃,所以就是先煮一包麵,配上適量的配料,這樣每次煮麵時還可以換麵種,也可以吃到現煮的麵,但如果你是一次煮多人份,就一次炒起來。

印尼泡麵真的有夠萬用又好吃,重點是還超便宜,真的家裡沒事可以備幾包。

木須炒麵的「木須」其實是因為裡面有「炒蛋」的關係,所以木須炒麵的精髓就是那個炒蛋,所以木須炒麵也可以說是蛋炒麵。

如果覺得味道不夠就加鹽巴,如果覺得顏色不夠,就多加點蠔油或醬油。

真的是很好吃!在法國生活三年多沒回台灣,很想念木須炒麵,記得以前都會去台大公館那邊的山東小館吃木須刀削麵,實在是想念的味道啊啊啊啊!

麵條種類完全可以自由選擇,青菜選擇也是自己決定,如果覺得顏色不夠繽紛,還可以再加入紅蘿蔔絲!

 

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