可樂滷豬腳食譜｜免滷包免醬油,輕鬆滷出好吃,低鹽,顏色漂亮的滿滿膠質滷豬腳｜豬腳去腥方法
住在法國好想念滿滿膠質的滷豬腳，沒有滷包又沒有醬油，沒關係！你只要多買一罐可樂，就可以滷出好吃又漂亮的豬腳了！在法國買不到切好的豬腳，一整隻豬腳也是可以滷的有模有樣，可樂滷味這麼紅不是沒有原因的，真的很方便又好吃，推薦這個免滷包免醬油的可樂滷豬腳食譜給大家！
🎀 Coca Cola Braised Pork Knuckle 免滷包免醬油的可樂滷豬腳 Recipe食譜 🎀
3 Pork knuckles 豬腳 三隻
Some ginger 薑片 適量
4~5 clove of garlic 蒜片 4~5片
Coca Cola 可樂 330ml
Rice wine 米酒 155ml
Some salt 鹽巴 1~2匙
＊可樂：米酒＝2：1
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🎀 Coca Cola Braised Pork Knuckle 免滷包免醬油的可樂滷豬腳 How to 作法🎀
1. 水煮滾後，放入少許薑片，放入豬腳川燙去血水。
⚡毛毛小撇步：這個步驟非常重要，可以去除豬肉的腥味。
⚡毛毛小撇步：法國買不到切塊好的豬腳，所以毛毛只好一整隻豬腳下去滷，反正只要鍋子夠大，其實沒有問題啦！但要記得在豬腳上切出痕跡，幫助血水滲出。
2. 川燙好吃後，把豬腳用冷水洗淨。
3. 原鍋熱鍋熱油，加入新的薑片爆香。
4. 加入豬腳炒香。
5. 炒香後就可以加入整瓶的可樂。
6. 加入米酒。
7. 最後加入水，要淹過所有食材。
8. 加入一匙鹽巴與大4~5片，攪拌後開大火煮滾。
9. 煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋先悶煮1~2小時，開蓋試口味，加入適量鹽巴與糖調整味道，如果醬汁已經不多了，可以再加點水幫助豬腳悶煮爛透，再繼續悶煮1~2小時。（總悶煮時間約2~4小時，依個人喜好口感決定。）
⚡毛毛小撇步：悶煮過程避免沒事去開蓋，但可以開蓋檢查水量是否足夠，且可以翻攪一下避免黏底。
10. 悶煮約3~4小時後，可樂豬腳就完成啦！
切過的部分都會皺縮，所以一整隻豬腳下去滷，最後也會皺縮，很方便食用。
因為沒有醬油，所以顏色會沒那麼深。
膠質爆棚，好吃到不行！太享受了！
本來在處理豬腳的時候，有點恐懼想放棄，因為是一整隻的，沒有專用的刀子，根本切不斷豬骨頭，好險硬著頭皮滷了，成果實在太滿意，超級好吃，推薦給大家！
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