鼎泰豐限時限量現刨新鮮黑松露炒飯,超狂整顆黑松露現場請師傅通通刨給你!
鼎泰豐在去年快閃推出了限時限量的黑松露炒飯，今年又再次重出江湖，剛好在毛毛從法國短暫回台的時間，一回台灣馬上就跑去鼎泰豐吃！完整的新鮮黑松露端上桌讓你聞香觀賞，隨後廚師立刻到場現刨製作，搭配粒粒分明卻完全不油膩的鼎泰豐經典蔬菜炒飯，雖然一盤要價1200元，但吃完真覺得值得且幸福度滿分，老牌鼎泰豐果然就是厲害，沒讓人失望的台灣美食。
好久沒吃鼎泰豐，這次跑來A4的分店品嚐松露炒飯，有朋友說看中山分店的松露炒飯的松露很少，所以跑到信義區的來吃。
不知道其他分店的排隊制度是什麼，但A4分店試採現場取號、現場叫好，取號時即可知道需等待的時間，並且可以拿到菜單先點餐，加速上餐時間，非常高效率、有制度。
當天毛毛其實還點了菜肉蒸餃，但不是本篇文章的重點，就不放照片做介紹了。
隨即服務生就送上這個裡面裝有完整一顆新鮮黑松露的玻璃罐。
服務生做了詳細關於黑松露的介紹、香氣與特色後，打開讓我們試聞，確認沒有問題後就會請師傅前來。
刨成薄片前的松露其實聞起來很像是杏鮑菇的味道，沒有什麼松露特有的香氣。
現場會架一台小桌子，放上炒飯，師傅開始刨起了剛剛我們觀賞的黑松露本人，完全就是一場show，引起了其他桌的目光，師傅非常用心的將黑松露刨至一丁點都不剩，最後一丁丁的尾巴也會盡量放進去，非常夠意思！
可以點進毛毛的instagram裡面看刨松露的影片，有縮時與慢動作兩種影片。
刨完之後，服務生會將松露稍微「梳理」一下，就送上桌囉！
完整一顆黑松露的份量，超級豪爽、份量十足，而且刨成薄片的黑松露不斷傳出迷人的松露香，實在太奢華、太邪惡了！
松露整個鋪滿了炒飯，幾乎快看不到炒飯本人了（笑），炒飯都是蔬菜炒飯，另外可以再加100元或200元多肉絲或其他配料。
服務生貼的送上小碗提供分食。
雖然是刨成薄片，但和上次在巴黎松露之家的相比起來，鼎泰豐的又更厚一點點，才發現松露本身吃起來是有點脆脆的。
炒飯裡面黑黑的也是松露，每一口都有滿滿的松露香，實在好吃到不行！
鼎泰豐真是厲害，炒飯吃完後的盤底也沒什麼油光，但卻可以炒到粒粒分明又充滿蛋香，裡面有四季豆、高麗菜、木耳、青江菜等等，每種配料都切到非常細緻，第一次吃鼎泰豐的炒飯，果然厲害！
文寫著寫著，還真想再來一盤（擦口水）。
就算沒有松露，也覺得鼎泰豐的炒飯超厲害超好吃，老讀者都知道毛毛不愛吃米飯，能這樣誇讚一份炒飯，真的是給予最高榮譽了（笑）。
鼎泰豐的松露炒飯是每天限時限量，不知道會賣到何時，想吃的話趕快衝吧！
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鼎泰豐 店家資訊
官方網站：鼎泰豐・Din Tai Fung・ディンタイフォン・딘타이펑
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