行天宮美食》紀路甜點,記錄法式,細膩反轉蘋果塔&現做千層,高分!

台北捷運行天宮站附近又有甜點店囉!八月底才試營運的紀路・甜點法式甜點專賣店,甜點都相當的出色又用心,有現點現做的法式千層派反轉蘋果塔、檸檬塔、泡芙等等經典的法式甜點,千層派沒有讓毛毛失望,整體甜度也控制得相當好,食材的使用也非常講究,行天宮站下午茶美食甜點推薦好店!


 

8月底才剛開始試營運的「紀路・甜點」,毛毛身為法式甜點控,趕緊來品嚐看看!

紀路・甜點」的甜點主廚Elliott畢業於Ecole Gastronomique Bellouet Conseil de Paris廚藝學院。

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最近的生活雖然很充實也很累,但是想到要吃甜點就是開心(吃貨阿毛)。

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毛毛一走進「紀路・甜點」就直衝冷藏甜點櫃瞧,站在裡面的就是店長AMOS。

位子總共16個。

店內很舒適寬敞,木頭質感的桌椅搭配白牆與幾何圖形的燈。

另外拍了兩款毛毛沒有點的甜點。

紀路・甜點」的份量都算是偏小,一個人完食2~3個不是問題的那種XD。

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紀路・甜點 完整菜單MENU

除了甜點還提供多款飲品,但對於抹茶控毛毛來說,飲品多不多選擇不重要,最重要的是有抹茶就好(笑)。

低消是一杯飲品或冷藏甜點一個或常溫甜點五個,是非常體貼的低消,只要沒有強迫點飲料就給讚,不然每次為了低消飲料常常都得捨棄多吃一個甜點QQ。

甜點控的日常,三個真的是基本盤(笑)。

餐具也非常的用心,是日本品牌呢!

發現是使用台灣小農的鮮乳!

抹茶歐蕾 150元

使用小山園的抹茶粉,不過是含糖抹茶粉,所以無法完全去糖,有點小小可惜,但只要是小山園抹茶粉就是一種品質保證的蓋章。

雖然是含糖抹茶,但甜度相當剛好,無糖控也不會覺得太甜,抹茶香氣非常棒,小山園就是優秀,整體很香濃好喝,抹度算是中等,推薦給抹茶控。

香草千層160元

每次只要看到法式甜點店有千層,絕對必點!因為這是一項非常考驗甜點師傅功力的甜點,尤其在台灣這種潮濕又悶熱的天氣狀況,從千層酥皮麵糰本身的製作到最後保持千層的酥脆上桌,都是一次又一次的考驗。

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也因為「紀路・甜點」的千層是現點現做的,所以需要稍等一段時間喔!

層層分明的酥香千層上桌!這個層次實在是太迷人了,好喜歡這種偏厚又可以看到分明層次的千層酥皮。

切下去的時候就感覺8成不會失望了,俐落的下刀,千層果斷的落盤。

非常薄透又酥的千層,完全沒有潮掉,給讚!而且這千層的口感非常的輕盈,層層片片都是非常薄透又輕盈。也沒有毛毛討厭的焦味,千層的香氣迷人又柔和,非常讚又值得推薦的千層!

中間的卡士達內餡也可以看到滿滿的香草籽,非常滑順不膩口的卡士達醬,不論是質地還是濃稠度,毛毛個人都非常的喜歡,是比較清爽且像絲綢般的質地,不是濃稠粘膩的質感。

旁邊還搭配了一抹香草鮮奶油,店長AMOS建議我們先吃原味,再品嚐看看搭配這香草抹醬的味道,讓層次更提升,香甜細膩。

榛果泡芙 120元

非常迷你可愛的泡芙,在冷藏櫃裡面它的名字是「一口咬泡芙」。

菠蘿泡芙夾疊著白色的鮮奶油香緹,泡芙的質感很好,厚薄適中。

雖然小小一顆泡芙,但內餡可是小有驚喜的,搭配了榛果帕林內、卡士達香緹、糖炒胡桃,糖炒胡桃的口感好棒,糖的酥脆與胡桃香氣,毛毛自己也會糖炒榛果來吃(榛果控),混合著榛果的香氣與細膩的卡士達香緹,真的要挑的話,只能說份量好小哈哈,糖炒胡桃可以再多一點點。

反烤蘋果塔 140元

反烤蘋果塔又稱反轉蘋果塔、翻轉蘋果塔、達旦蘋果塔等等名字,法文是Tarte Tatin,是法式甜點裡面很經典的一款甜點。

紀路・甜點」餡料選用富士蘋果加入馬達加斯加香草糖炒,結合了一咪咪的八角將蘋果和香草的香氣提升到最高點,這真的很厲害呢!而底部則以反折千層來襯托餡料豐富的滋味和口感,「塔類甜點」不在只是單純的塔皮,而是以千層取代了塔皮。

可以看到滿滿的香草籽,超高成本啊!蘋果丁切得非常細緻,經過恰好時間與溫度熬煮,讓蘋果丁不但保留了完美的顆粒口感,還可以吃到每塊蘋果丁滿飽的香草香氣與蘋果本身的香甜。

忙碌的生活,還是要挪出時間和生命中重要的人聚一聚。

紀路・甜點 整體小小評價*

紀路・甜點」試營運中甜點品項每天都不太一定,建議去前先打電話預留甜點,避免撲空喔!AMOS店長人超好,人很溫和,會讓人想一訪再訪並期待他的新甜點。

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紀路・甜點 店家資訊

地址:台北市中山區民生東路2段147巷6弄24號(捷運行天宮站2號出口)

電話:(02)2517-9948

營業時間:12:00~20:00

公休日:星期一、二

*低消是一杯飲品或冷藏甜點一個或常溫甜點五個 *提供免費wifi *部分座位有插座 *客滿時才有限制用餐時間90分鐘

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