巴黎甜點推薦》La Pâtisserie Cyril Lignac,驚艷巴黎超高人氣法式甜點店

2018.03.04

絕對推薦給巴黎甜點控的超知名La Pâtisserie Cyril Lignac，幾乎是巴黎人人知曉的高人氣法式甜點店，檸檬塔和Equinoxe都突破你的想像、驚艷你的味覺，早上就來外帶個甜點和麵包，當個在地巴黎人享受悠閒的早晨。

Cyril Lignac可說是一個全才主廚，除了甜點強之外，還開了其他幾家餐廳（LE QUINZIÈME、LE CHARDENOUX、AUX PRÉS、LE BAR DES PRÉS），「La Pâtisserie Cyril Lignac」更分別在6區、11區、15區、16區、17區都有分店，詳細分店地址、營業時間、電話都在文末的店家資訊中。

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毛毛前一晚是住在位於15區的Hotel Yllen Eiffel飯店，退房時間是中午12點，早上剛好可以先走去買個早餐回飯店享用再出發，多愜意！位於15區的分店是LA PÂTISSERIE PASTEUR，主要販售巧克力、馬卡龍、法式甜點。

一大早來甜點幾乎就快擺滿了，台灣多數甜點店都是下午營業居多，巴黎很多甜點店都會很早開門，因為早餐吃烘焙類食品對法國人來說是非常重要的。

左邊的Baba au rhum聽說也很有名，Cyril Lignac幾樣知名的甜點都有小蛋糕和大蛋糕。

常溫甜點區。

其實會來Cyril Lignac完全是個臨時的決定，因為我們規劃行程的時間有點太趕，所以到巴黎之後都還在排隔一天的行程，前一天晚上想說再來查查幾家甜點店好了，就發現毛毛住的飯店附近有家叫做「Cyril Lignac」，而且在巴黎很多地方也有分店，當下看了甜點照片就立刻決定要去！後來PO文後有甜點師朋友留言，才知道Cyril Lignac超級有名！更是幾乎巴黎人人都知道的甜點店，好幾個巴黎朋友聽到毛毛去了Cyril Lignac都說Cyril Lignac超有名。

毛毛一月去的時候剛好遇到國王派的季節，當天因為廚房有些失誤導致當天的國王派無法預期售出給客人，店員花了很多時間向客人解釋，所以讓我們等待了一些時間，店員人超好的可能知道我們不懂法文，所以接待我們的時候用英文解釋了一遍，頗貼心的。

想吃的甜點品項總是比胃袋能裝的還要多，所以百般掙扎下終於選定了招牌的兩種甜點。

Cyril Lignac白底藍點搭配金色字的包裝，已經成為他很好辨識的圖像。

這兩樣甜點根本是藝術品。

TARTE CITRON 6,00 €

Sablé noisette, crème et compotée au citron jaune recouvertes d’une plaque de chocolat blanc et décorées d’un nappage au citron vanillé.

其實就是檸檬塔，但不同於平常看到最單調的圓形檸檬塔，Cyril Lignac的檸檬塔極富創意與巧思。

底層是非常香脆的榛果奶油酥餅（Sablé noisette），一片輕薄的白巧克力覆蓋於球狀的黃檸檬卡士達醬上。

檸檬香草製成晶瑩剔透的水滴，點綴於白巧克力上面，搭配三小球檸檬慕斯。

檸檬卡士達醬交錯之間還有酸度再高一些的檸檬醬，讓檸檬塔的酸度和味道也有層次上的變化。

白巧克力相當薄透，不僅不會過甜，還可以稍微中和檸檬的酸度，檸檬卡士達醬非常的細緻濃郁，酸度讓喜歡酸V酸V檸檬的毛毛非常喜歡。

沒想到檸檬塔竟然也可以做成這樣的極富創意與巧思，設計感十足，非常開心能吃到。

EQUINOXE 6,00 €

Cyril Lignac的招牌甜點非「Equinoxe」莫屬。

外層的外觀和質地是有點像灰塵啦（喂），但毛毛也是回來看照片才覺得很像灰塵XD，甜點本人不會這樣。

造型非常可愛，紅色非常的畫龍點睛。

最外層白色的是輕軟柔滑的威士忌香草輕奶油（crème légère à la vanille Bourbon），中間由上而下分別是焦糖奶油（cremeux au caramel）、鹽味焦糖奶油蛋糕（caramel beurre salé）、粗紅糖脆餅乾底（biscuit croustillant au Spéculoos）。

層次非常多、口感豐富，每個細節都做到了完美，一點都不誇張，在飯店吃Equinoxe吃到落淚，超浮誇的阿毛竟然哭了（笑），真的、實在、太好吃了！一整個吃下來完全不膩口，甜度恰到好處，每個層次都讓你驚艷，好吃到哭出來原來就是這樣的境界。

毛毛的巴黎甜點地圖，每個地點都是毛毛去吃過的，點進去都會有毛毛的食記分享文連結喔！

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