法國圖爾Tours美食 | Nuances pâtisserie : 精品級法式甜點咖啡廳

2026.01.31

來到法國圖爾 Tours 旅遊，甜點麵包控絕對不能錯過這家圖爾必吃甜點推薦《Nuances pâtisserie》！位於圖爾市區的《Nuances pâtisserie》是市中心少見的精品級法式甜點專賣店，食材選用別出心裁，提供高水準法式甜點、可頌與各式維也納麵包（Viennoiseries），內用座位超多又舒適，還能搭配咖啡、抹茶等飲品，非常適合安排成圖爾一日遊美食行程。由兩位年輕甜點師共同經營的新開幕甜點店，每天早上八點營業，不論是內用還是外帶都非常方便，絕對值得列入法國圖爾 Tours 美食與甜點必吃清單。

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《Nuances pâtisserie》是 2025 年 11 月底才新開在圖爾（Tours）市區的甜點店，由 Mathilde Bourin 與 Maxime Chabert 兩位年輕的甜點師傅開設。

我個人覺得《Nuances pâtisserie》除了是以精緻法式甜點出發之外，也想打造「咖啡廳」的風格形象，內用座位非常多，一樓就有 4 組多人座位與一組大沙發位，二樓更有大空間提供更多組的座位與沙發位。

《Nuances pâtisserie》從火車站出發

如果是從圖爾火車站（gare de Tours）走過去的話，大約30分鐘的路程。

第一次來《Nuances pâtisserie》的時候是週六的下午，當時所有的麵包和冷藏甜點都賣光光了，只剩下寥寥無幾的常溫甜點，只好敗興而歸，下次再來。

這次一早就來了，果然遇到了擺滿滿的櫥窗，看著就覺得很療癒。

甜點可預留，最晚三天前

《Nuances pâtisserie》的甜點提供最晚三天前在官網預留，可以選擇日期與取貨時間，也可以預留並選擇內用，方式很彈性，唯一要注意的就是要至少三天前。

當天可能濕氣比較重，玻璃上有起些霧，看起來更加的有意境。

店內的裝潢與家具的使用，都有滿多細節值得細細欣賞。

我有上二樓看一下座位區，座位比想像中的還要多好多，不過二樓比較矮，且光線比較暗，稍稍有點壓迫感。

先選位子再點餐，還是先點餐再找位子，都可以，沒有硬性規定。

Nuances pâtisserie 甜點品項與價格

甜點品項可以參考《Nuances pâtisserie》的官網，對於每個品項都有詳細的介紹與價錢。

《Nuances pâtisserie》的甜點完全可以歸納到「精品甜點」的類別，算是 Tours 少見的精品甜點專賣店，在 Tours 住這麼多年，多數甜點店都是以麵包店的形式出發，讓人有種以麵包為主，甜點為輔的感覺，當然也有幾間甜點專賣店，但都沒有做到這麼外表與味道兼具的。

但一分錢一分貨，《Nuances pâtisserie》的甜點也非常的「巴黎」，在 Tours 的甜點價位，只要超過 5 歐元就算是偏貴的了，但《Nuances pâtisserie》每款冷藏甜點都是 7 歐元。

此時正值法國一月吃國王派的季節，店內有販售一整個完整的國王派，也有切片可以品嚐。

Nuances pâtisserie 麵包品項與價格

麵包 Viennoiseries 的價格介於 2 – 4.5 歐元之間，最低價格的可頌也在 2 歐元，Tours 多數麵包店的可頌一般不超過 1.4 歐元。

但光是看外表，《Nuances pâtisserie》每一個 Viennoiserie 都做得有如精品般精緻，可以說是「適合品嚐」但不適合「常吃」的選擇（笑），這是居民的想法啦！來玩的話就吃一輪吧（？）。

Nuances pâtisserie 飲品品項與價格

店內有提供多款現做飲品，可以讓你點個甜點或可頌，配一杯飲品，好好享受一個寧靜的早晨或下午。

飲品有冷的也有熱的，冰茶飲、冰果汁、熱咖啡、招牌調味牛奶、各式拿鐵。

毛毛我選了沙發位的位置，坐著聊天吃甜點，相當舒服。

Nuances pâtisserie 推薦餐點與介紹

沒有飲品作為低消，所以只點甜點也可以喔！另外我還點了兩款冷藏甜點與一款 viennoiserie。

桌上擺著的是一盆盛開的紅色玫瑰花，是真花喔！配上也是玫瑰的花瓶，真的太美啦！

Matcha latte Anatae 抹茶拿鐵 5.5€

身為抹茶控，來一杯抹茶拿鐵是一定要的。

不過在看到他們標示使用的是Anatae 的抹茶粉之後，其實內心有點猶豫。之前去巴黎時曾經直接到 Anatae 門市喝過抹茶，老實說體驗並不算驚艷。法國品牌嘛……品質表現母湯也不算意外 😅，這個品牌會被很多店家使用，我自己覺得比較偏向是行銷操作做得很成功，而不是抹茶本身真的多厲害。

離題了，《Nuances pâtisserie》飲品中的牛奶，均可以免費更換成植物奶，這點非常貼心又加分，提供燕麥奶、椰子奶、杏仁奶與豆奶選擇，對乳糖不耐或偏好植物奶的人來說非常貼心。

至於實際喝起來的表現嘛~完全沒有意外，就是那樣（我們心領神會，不多說 😌）。

Cappuccino 4€

我先生點點了卡布奇諾，份量比抹茶還小一杯，我不喝咖啡所以就不評價了，我先生說還不錯。

《Nuances pâtisserie》飲品的杯子超有質感，附近的餅乾店也是使用類似的杯子，而且是粉紅色的。

La fleur du moment 7€

這款甜點是我的第一選擇，這麼美麗的花造型，必須選起來！

這款甜點以層次細膩、香氣優雅為主軸，從入口的第一瞬間，就能感受到花香與果香交織的清新氣息，尾韻則帶出一抹細緻的植物調性，整體風味輕盈卻不單薄。

底層是杏仁費南雪蛋糕（Biscuit financier à l’amande），口感濕潤柔軟，帶有濃郁的堅果香氣，為整體打下溫潤厚實的基底。

中層夾入紅酸櫻桃果醬（griotte），並加入紅色貢布胡椒（poivre de Kampot rouge）提味，微酸果香中透出淡淡辛香，讓風味更立體、耐吃不膩。

最上層則是以 Mélissane 香草品牌的玫瑰天竺葵（Géranium rosat）浸泡製成的慕斯，花香細緻優雅，清新不厚重，與櫻桃的果酸形成完美平衡，讓整體甜點在細膩中展現獨特記憶點。

Le Twist 7€

已經選了一款花果香的甜點了，另一款來份以黑巧克力、穀物香、濃郁甜美的品項。

這款甜點以濃厚系黑巧克力為主軸，結合穀物與堅果的香氣，打造出層次豐富、香氣深沉又極度滿足的風味表現，是一款專為巧克力控而生的作品。

最上層是香草浸泡黑巧克力慕斯，以天然香草低溫浸泡，使黑巧克力的苦甜更加圓潤，口感輕盈細滑，入口即化，為整體開場鋪陳出溫柔而深邃的可可香。

中間夾入黑米脆片與焦糖榛果酥層，黑米帶來獨特的穀物香氣，搭配焦糖化榛果的堅果甜香，形成香脆與濃郁交織的口感對比，讓整體風味更具節奏感與層次變化，不過黑米的脆度感覺有點吸濕了，吃起來有點潤潤的。

底層則是濕潤軟心布朗尼蛋糕，搭配高濃度黑巧克力奶霜（crémeux），並加入來自 Sanga 的米味噌低溫浸泡提味，淡淡發酵香氣巧妙襯托黑巧的深沉苦韻，讓巧克力風味更加厚實圓潤，同時提升尾韻的層次與記憶點。

整體風味濃而不膩、厚而不重，巧克力、穀物與發酵香氣彼此平衡，味噌的味道非常明顯又迷人，是一款從第一口到最後一口都充滿驚喜的成熟系巧克力甜點。

La fleur 4.50€

看到他們櫥窗滿滿的 viennoiserie，每一樣都如精品般，非常漂亮！所以我也選了一款，

以 Montaigu 產區 100% 純奶油製作的可頌式布里歐修（brioche feuilletée）為基底，層層摺疊出的酥鬆結構，兼具布里歐修的柔軟與可頌的酥香，入口同時感受到濃郁奶油香氣與細緻層次。

內餡填入香草卡士達醬（crème pâtissière vanillée），滑順濃郁，香氣溫潤細膩，搭配百香果果凍（gel à la passion），酸度夠高、百香果濃郁，巧妙平衡整體甜度，使口感更加清爽不膩。

酥、柔、滑、酸，四種質地與風味交織，層次分明卻又和諧，是一款經典架構中帶有亮點的法式甜點組合，簡單卻耐吃，讓人一口接一口停不下來。

不僅好吃，視覺上完全是一大享受，做成花花的造型，非常用心又繁複的細工，還做成雙色大理石的花紋，整體非常精緻又漂亮。

Nuances pâtisserie 整體評價

《Nuances pâtisserie》每款甜點的口味都非常到位，視覺與味覺兼具的精品級甜點，可以說是圖爾的甜點新秀，當然價格在這個區域也是偏高的，但真的很值得一來。

2025 年底才剛新開幕，前往時有遇到兩位甜點師在店內，兩個人都非常親切和善，生意也是好到不行，隨時都有人在排隊，推薦給大家！

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Nuances pâtisserie 店家資訊

地址：37 Rue Néricault Destouches 37000 Tours

營業時間：8:00-19:00

公休日：星期一、二

官方網站：nuances-patisserie-tours.fr

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