柚子和抹茶是好搭檔，今天來做個聖誕節風柚子抹茶慕斯蛋糕，分享三個不同的食譜給大家，分別是：柚子慕斯Bavaroise Yuzu、抹茶慕斯Crémeux au Matcha、原味法式蛋糕夾層Génoise，Crémeux au Matcha的口感很細膩，口感和柚子慕斯有所差異，柚子慕斯比較輕盈一點，讓兩者的口感有了差異，吃起來才不會單調，抹茶的味道相當濃郁，柚子和抹茶的香氣和味道並進，非常好吃，推薦...
厚厚的達克瓦茲 Dacquoise殼配上厚厚的巧克力甘納許Ganache內餡，吃起來就是大滿足！毛毛這次做了巧克力脆脆的口味，加了巧克力脆脆球，吃起來口感層次豐富，巧克力苦甜濃郁，真是太好太好吃了！分享超級多製作達克瓦茲的小技巧、小撇步給大家，讓大家做出不裂開、又厚實鬆軟的達克瓦茲殼！巧克力甘納許的食譜還可以做成生巧克力喔！
Pierre Hermé的食譜配方做這個聖誕樹擠花餅乾曲奇 Sablé Viennois，超級好吃又不甜膩，做成聖誕樹的造型超美、超festive，也可以利用不同的花嘴做成不同的造型，推薦給大家這個曲奇餅乾食譜，真是超涮嘴！
蟬聯七屆冠軍蛋黃酥龍鳳堂餅舖，特選熟成30天的鹹鴨蛋，一次三種口味的蛋黃酥：綠豆沙蛋黃酥(蛋奶素) / 烏豆沙蛋黃酥(蛋奶素) / 貴妃蛋黃酥(葷)，完全滿足，每種口味都好好吃，鹹香鹹香的蛋黃素，不管是不是中秋節，任何時候都想吃的好吃蛋黃酥！再加上2016新北好禮10大伴手禮「南瓜馬車蛋黃酥」與2017蛋黃酥最佳人氣王「柚見中秋蛋黃酥」，一次分享5款蛋黃酥給大家，超級推薦龍鳳堂餅舖的蛋黃酥。
彰化不二坊蛋黃酥真的是超有名，每年中秋節都可以聽到大量彰化不二坊蛋黃酥的聲量，聽說是第一名的蛋黃酥，要訂購也非常有困難度，因此還有很多代購，這次感謝最好姐妹小月月從台灣訂了，寄來法國給毛毛（跪下感謝），所以蛋黃酥整個有點被撞到糊掉，但口感不影響，一起來吃吃看到底彰化不二坊蛋黃酥是有名在哪裡！
法國尼斯必買法式甜點巧克力專賣店推薦Pâtisseries LAC！Covid-19疫情的關係，在法國無法旅行超級痛苦，越來越多甜點店開始推出了宅配的服務（法國在架設官網與提供線上服務這方面真的很沒發展，一直到疫情嚴峻的狀況下才開始有進展的），雖然宅配Pâtisseries LAC要10歐的運費，但想想住在Tours的毛毛，去一趟尼斯火車、機票也是貴鬆鬆，就付個運費療癒一下被禁足的法國生活吧！Pâ...
法式玫瑰檸檬塔食譜推薦！喜歡高度酸度檸檬凝乳內餡的讀者絕對要試試看這個食譜！酸V酸V的檸檬凝乳內餡配上檸檬果凍、黑莓果泥與自製鳳梨內餡，真是超夏天、酸甜無比的甜點，又美又好吃，超喜歡！推薦給大家，每個素材毛毛都有寫上詳細的做法和食譜。
用法式美乃滋做台式蔥肉鬆芝麻麵包捲，竟然完全無違和，超好吃！生吐司麵糰配方，搭上台灣製的魚鬆，抹上滿滿的法國知名品牌MAILLE美乃滋，真是太好吃了，肉鬆麵包捲有很多形式，毛毛個人好喜歡麵包捲的樣子，很可愛，而且每口都可以吃到滿滿的肉鬆又不會嘴乾，推薦這個食譜給大家！
複雜系的蛋糕食譜又來囉（笑），包含南瓜戚風蛋糕、奶油乳酪慕斯、雙色栗子蒙布朗與南瓜蒙布朗，所組成的蛋糕食譜，看似複雜、多手續，但其實每個素材都可以再做成其他蛋糕甜點，非常清爽又細膩的蛋糕，甜度非常低，毛毛的食譜甜度都不高。中間戚風蛋糕的口感為整體很加分，因為慕斯和栗子泥都是比較軟口感的，濕潤細膩的空氣感戚風蛋糕，口感很為整體加分。
美美淋面免使用吉利丁，推薦這個奶油乳酪淋面Cream Cheese Glaze食譜給大家！淋面真是個不簡單的東西，要做的美、又淋的美，非常需要下功夫，但這款奶油乳酪淋面真的是什麼技巧都不需要，就可以做得美美的，而且非常好操作、好使用、好製作又好吃，太喜歡了！這次毛毛使用100%巧克力製作，下次想再試試看其他口味的淋面。
