食譜 | 南瓜糯米糕 : 南瓜造型糯米Q甜點，免烤箱甜點(萬聖節甜點)
秋天就是南瓜的季節！除了經典的南瓜戚風蛋糕、南瓜蛋糕捲、南瓜起司蛋糕與南瓜烤布丁外，這次要推薦一款免烤箱的中式南瓜甜點「南瓜糯米糕」！只需要電鍋、蒸籠或平底鍋就能輕鬆完成，做法簡單又零失敗。糯米糕的外皮Q彈香甜，內餡可以依個人喜好加入紅豆餡、綠豆沙或白豆沙，甜而不膩、口感豐富。將糯米糕捏成可愛的南瓜造型，蒸熟後金黃飽滿、香氣撲鼻，外觀超吸睛、味道更是療癒滿分！這道南瓜糯米糕食譜不僅適合秋天，也非常推薦當作中秋或萬聖節甜點。
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免開烤箱的食譜，不想開烤箱的時候或是家裡沒烤箱，不妨試試看這個食譜。
📝 Recipe 食譜
南瓜泥 250g
糯米粉 120g
糖 30g
植物油 適量
紅豆泥 適量
抹茶粉 少許
烘焙紙（饅頭紙）剪成正方形。
平底鍋、電鍋等可以蒸食物的器具。
👩🏼🍳 How to Make | 做法
1. 南瓜先蒸熟，切塊放進鋼盆中，用攪拌機或壓泥器將拿瓜壓成泥
2. 加入糖與糯米粉，攪拌均勻
3. 手揉製成糰
4. 取一小糰揉入抹茶粉，當成蒂頭的部份
5. 將南瓜粉團平均分團(毛毛分成9小糰)
6. 每個小粉糰揉圓壓平後包入適量紅豆餡，
7. 將紅豆餡包起來收口收緊，捏成有點扁圓形，用器具壓出痕跡，再把綠色小粉糰捏成圓錐狀，黏在頂端當蒂頭，拿剪好的烘焙紙墊在下面避免沾黏在盤子上
* 毛毛用刮板輕壓出南瓜的痕跡
* 不怕麻煩的話可以將粉糰雕刻成葉子的形狀
8. 將大盤子放入平底鍋，南瓜QQ排列在上面，彼此之間要有間隔，用刷子塗上些許植物油，在平底鍋加2杯米杯的水，用中小火蒸6-8分鐘。
📸 成品與品嚐心得
表面塗過植物油，所以比較不會亂沾黏，但還是小心彼此不要靠在一起還是可能沾黏破壞形狀。
超級可愛又好好吃，吃起來健康又無負擔！
當天毛媽當場秒殺 2 個，又另外帶了 3 個去請朋友吃。
糯米的東西不宜久放和冷藏，做完吃後盡早食用完畢。
紅豆和南瓜意外的很搭，QQ的好好吃。
完全沒使用色素，光是用南瓜就有這麼天然又美的黃色。
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