台北忠孝新生》CHANTEZ Pâtisserie穿石。現點現做完美抹茶千層♥Best mille-feuille ever!台北大安法式精品甜點店推薦/捷運忠孝新生/文末影音VLOG

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現點現做完美抹茶千層,精品法式甜點店,優雅舒適的高雅用餐環境,平日依然超容易客滿,捷運忠孝新生附近新開幕甜點好店用力推薦,挑嘴毛太驚艷了,這千層酥皮可說是Best mille-feuille ever!!文末有影音VLOG,讓你聽到那悅耳的酥脆千層酥皮。(這是法式甜點控才能體會的美好阿~)

 


 

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「CHANTEZ」位於捷運忠孝新生附近,走過來不到10分鐘的距離相當方便。12點開店,毛毛11:50就到門口等他們開門,超急的想吃到抹茶千層(笑)。

 

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最近新開的一家法式甜點,老讀者都知道毛毛非常鍾愛法式甜點,新開店當然會關注一下,發現「CHANTEZ」竟然有現做的千層蛋糕,而且還有讓抹茶控失控的抹茶口味,知道後怎麼能不立刻衝呢?

 

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店家很大,裝璜極具質感,非常喜歡這高雅清新的風格。

 

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窗邊的白色椅子,一個人來用餐時,很適合坐在這邊慢慢地品嘗甜點,靜靜地看著來來往往的人車。

 

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平日剛開店就立刻有客人,下午時間更是人多到客滿,生意非常好。

 

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冷藏甜點櫃裡面的甜點也都相當迷人,全是毛毛會愛的法式甜點。

 

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冷藏甜點櫃對面的小長桌上是常溫甜點,後來抹茶毛當然有外帶走一個小山園抹茶磅蛋糕58元,但因為帶回家後有點不小心被壓到,就沒有再拍細節,直接敘述口感,磅蛋糕頂層好像是有抹茶淋醬,超抹超濕潤,非常讚,蛋糕體也非常濕潤且不油膩,抹茶味十足又香氣滿滿,讓阿毛這嚴格的抹茶控給予高分過關。

  

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大理石、灰色地面交錯,藍黑色桌椅、白色牆面,雖然不是毛毛喜歡的繽紛桃紅色色調,但是這樣的高雅簡緻,讓毛毛非常的喜歡。 

 

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最裡面的座位光線極佳,喜歡拍照的讀者可以坐最裡面這區。

 

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天氣好的時候,這邊的光線充足,不論拍甜點還是拍人,光線都相當的漂亮。

 

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餐具的使用相當有質感。

店員服務很貼心,會一直來注意我們的水杯是否需要加水。

 

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CHANTEZ Pâtisserie穿石 MENU菜單

其實價格均偏高,而且有一杯飲料的低消限制,除咖啡以外,其他飲料幾乎都180元以上,這讓毛毛有點吃不消,雖然看到抹茶就立刻點了,當場也沒多想,只是回家細看才發現訂價都不低。 

 

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甜點、飲料,每樣都非常的美,oh天啊!我太喜歡這樣完美的視覺享受。

 

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現榨果汁 180元

當天的果汁是柳橙和葡萄柚,還有弄成漂亮的分層,拍照起來美美的,看了心情也很好。

 

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上面漂浮著水果本身的渣渣,真的是現打果汁。

 

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抹茶牛奶(冰) 180元

本來店員說會加一點點糖不然會很苦,但毛毛我是無糖抹茶控,所以還是麻煩店員幫我做無糖的。透明玻璃杯可以讓抹茶的深淺漸層更加表現,上面灑了小花瓣點綴。

 

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抹茶味的濃淡度適中,溫和順口,不苦不澀,喝的出來是使用好的抹茶粉,只是對於重度抹茶控來說可能會覺得不夠抹。

 

 

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抹茶橙花千層 200元

使用京都小山園的抹茶粉和天然蒸餾擷取的橙花水 現點現做的千層是「CHANTEZ」最吸引毛毛來的原因之一,台灣因為悶熱潮濕,千層最好是現做才能吃到酥脆的千層酥皮,許多直接做好放在冷藏櫃裡面的,酥皮都會吸收空氣的濕度與夾餡的水分而變得很軟、不酥脆,那樣就不好吃了。

 

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忍不住為它獻出了很多記憶體,實在是太美了,真想360度,每個角度都拍一張。 

 

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擺盤非常的高雅細緻,可以看出這甜點師的心思相當細膩。看過別人的食記,發現每次的擺盤不一定相同,但毛毛非常非常喜歡這次來用餐的擺盤。

 

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第一層千層酥皮輕柔的沾上一邊緣的抹茶粉。

 

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最上層的酥皮還卡上一層薄透的焦糖,形成精煉的焦脆口感,讓酥皮的酥脆與層次感level up,而且這焦糖處裡的恰到好處,焦糖的香氣十足卻不帶一絲煮過度的苦,厚薄度剛好,不會顯的過甜,又巧妙地點綴了它的味道與口感。

文末的影音一定要看,毛毛有把切千層的部分錄下來,你就會知道這千層有多酥脆,而且吃的時候還可以聽到那焦糖清脆的悅耳聲響。(這是法式甜點控才能體會的美好阿~)

 

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第一層綠白交錯,像是一顆一顆小巧可愛的白玉團子,俏皮的躲在酥皮之間探頭,圓渾可愛,多迷人阿!


 

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內餡非常濃郁細緻,抹茶香氣十足,苦澀與抹味非常棒,不過要單吃內餡才會比較明顯,如果搭配著千層酥皮一起吃,抹茶的味道會稍微的被蓋住一些些。

 

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這個千層可說是近乎完美,在台灣真的很難很難吃到這樣高水準的千層,心滿意足。Best mille-feuille ever!!

想看千層被大卸八塊的樣子嗎?請看底下的影音食記VLOG。

 


這是當天的影音食記VLOG,歡迎訂閱毛毛的頻道,跟著毛毛一起動態吃喝玩樂開心充實過生活

 

**整體小小評價**

這次因為和好友計畫一次跑兩家甜點店,所以我們在「CHANTEZ」就沒有再點其他甜點,下次會想再來品嘗看看其他甜點,不過因為有低消一杯飲料,所以或許也會想直接外帶。

 

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CHANTEZ Pâtisserie 穿石

 

地址 : 台北市大安區濟南路三段31號(忠孝新生站6號出口直走,看到衛思理教堂往左轉,直走約200公尺就會抵達)

電話 : (02)2778-6865‬

營業時間:12:00~21:00

*公休日 : 不定休,會於店家粉絲團公告

 

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