味噌黑巧克力蛋糕/布朗尼食譜｜原來味噌也可以做成甜點！
為了我巧克力師學程的論文，努力研究味噌巧克力的同時，先來做做看味噌巧克力蛋糕（布郎尼）食譜，才發現原來我們常用在料理的味噌，竟然也可以做成甜點，真的非常特別，吃得到微微的鹹香，真的非常推薦大家試試看這個味噌黑巧克力蛋糕/布朗尼食譜。
黑巧克力毛毛使用72%的Venezuela，大家也可以用其他黑巧克力取代。
味噌的話毛毛使用的是紅味噌，因為白味噌的味道比較淡，要跟黑巧克力一起搭的話，味道很可能會被蓋掉。
這個味噌巧克力蛋糕，吃起來很像是帶點鹹味的巧克力布朗尼蛋糕，
但又有種說不出的香氣，非常特別，完全不會奇怪，很推薦大家可以試試看！
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🎀 Miso chocolate Brownie 味噌黑巧克力蛋糕/布朗尼 Recipe食譜（8″ or 6″ + 17 * 7 * 6 cm） 🎀
Black chocolate 黑巧克力 200g
Unsalted butter 無鹽奶油 100g
Sugar 砂糖 100g
Miso 味噌 20g
3 Eggs 三顆蛋
Flour 低筋麵粉 120g
Walnut 核桃 Some 適量
Sugar powder 糖粉
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🎀 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
180 °C 25 minutes 分鐘
🎀 How to 作法🎀
1. 黑巧克力、奶油和味噌隔水加熱融化至沒有顆粒。
2. 將砂糖與蛋先打散均勻。
3. 將麵粉過篩加入巧克力，輕輕攪拌均勻至無顆粒。
4. 最後加入蛋液，攪拌至均質。
⚡毛毛小撇步：如果出現油水分離的狀態，無法達到均質的麵糊，可以用攪拌機快速攪拌，就可以解決這個問題囉！
5. 將麵糊倒進模具內。
⚡毛毛小撇步：這個食譜可以做一個6寸＋一個17 * 7 * 6 cm的方形，或是一個8寸。
6. 用180 °C 烘烤 25 分鐘。
7. 出爐後放涼，可以撒上糖粉裝飾。
第一次做的時候有減糖，發現減糖後還真不好吃（笑），所以第二次做就沒有減醣，就好吃許多，與其做不好吃的甜點，不如把糖加足，好吃更重要。
後來試試看降低烘烤時間，就可以烤出融心的狀態，層次更豐富更好吃！
也可以加一些核桃或是其他堅果，就很像是布朗尼的口感。
🎀 組合 Assemble 🎀
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