影音食譜》低油低糖彩虹巧克力抹茶司康做法,不同於英式傳統作法
很多司康的食譜總是加了好多好多的奶油和糖，毛媽很喜歡吃司康，但卻又很害怕奶油，所以毛毛做了這個食譜的司康，主打「低油」與「低糖」，讓喜歡吃司康的你，可以吃得更無負擔！抹茶粉也是加好加滿，所以非常推薦給抹茶控可以試試看！這次的做法和一般英式司康作法的不太一樣，上次去上了Sarabeth’s的司康課後，就決定來試試看不一樣的美式司康做法。
低油低糖彩虹巧克力抹茶司康 食材
低筋麵粉 105g
高筋麵粉 105g
抹茶粉 30g
泡打粉 7g
無鹽奶油 60g
糖 60g
牛奶 70g
雞蛋 1顆
彩虹巧克力 30g（可省略）
糖粉 適量（可省略）
低油低糖彩虹巧克力抹茶司康 作法
1. 冰奶油切成小塊狀，放入攪拌盆。
2. 低筋麵粉+高筋麵粉+抹茶粉+泡打粉過篩加入，適度攪拌即可。
※切記勿過度攪拌會造成麵粉出筋，而影響司康的口感。
3. 分次加入糖、牛奶與打散的雞蛋。
4. 最後加入彩虹巧克力，攪拌至成團即可。
5. 將司康麵團平均分成小團。
※麵團總重約500g，所以我分成50克重10個。
6. 將司康麵團裹上薄薄一層糖粉。
※可以讓烤出來的司康表面吃起來更酥脆。
7. 210/210度C烤12~15分鐘。
毛毛使用的抹茶醬是輕井澤必買的「澤屋果醬SAWAYA」，是PLUUS髮廊送給毛毛的，今天終於打開來吃吃看，還不錯抹耶！抹茶醬的流動性還頗高的，抹茶控拿來搭配抹茶司康根本大滿足（笑）。
影音詳細版本，希望大家會喜歡:)，有問題都可以在影片底下留言喔！
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Sarabeth’s的司康課影音，有中文翻譯喔！Sarabeth傳授了很多做司康的秘辛，不過影片中Sarabeth是用手做，我還是有點懶得使用了攪拌機做XD。
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