甜點食譜 》kumamon抹茶Whoopie Pie屋比派(無小蘇打粉)。超邪惡好吃的抹茶奶油霜配上呆萌熊本熊♥(文末附失敗檢討筆記)

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原來沒有加小蘇打粉的屋比派會變成這樣 ! 也算是有實驗性到了,不過還是一樣很好吃,黑可可蛋糕體配上抹茶奶油霜,還有超呆萌的kumamon,好吃又可愛,看著心情就好好

 

 



 

 

食材 : (Whoopie Pie)

無鹽奶油 60g

糖 50g

蛋(室溫) 1個

低粉 110g

黑可可粉 20g

鹽巴 1g

泡打粉 1t

牛奶 90g

香草精 1t

 

 

作法 : 

 
屋比派1
 
1. 室溫軟化無鹽奶油加糖打發(打至羽毛狀)。
 
2. 室溫蛋打散,加入打發的奶油中攪拌均勻,再加入牛奶攪拌均勻。
 

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3. 低粉、黑可可粉、泡打粉過篩,加入鹽巴混均勻。

4. 粉類分兩次加入液體攪拌均勻。

 

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看個人喜好要不要放進擠花袋中,也可以用湯匙挖,只是用擠花袋擠的話可以擠出比較漂亮的圓形。

 

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屋比派之間要保有空間喔 ! 不然烤完會黏在一起。180/180度C烤12~15分鐘。

 

 

 

食材 : (抹茶奶油霜)

無鹽奶油 150g

糖粉 100g(原食譜是300g,毛毛這是減糖減糖再減糖的甜度,還是已經覺得超甜了,大家自己斟酌)

抹茶粉 5g

 

做法 : 

屋比派2

 

1. 奶油室溫軟化。

2. 加入糖粉和過篩抹茶粉,打至膨膨的感覺即可。

3. 裝入擠花袋,放入冰箱冷藏備用。

 

屋比派3

 

烤好的Whoopie Pie放在網架上等涼,涼了之後就可以來畫kumamon的臉囉 ! (其實不畫,直接擠奶油霜吃也OK,但就是想要可愛的kumamon嘛 ! )

等巧克力凝固後,擠上抹茶奶油霜,兩片夾起來,就完成啦 !

 

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超級可愛 ! 看了心情超好,重點是也非常好吃,抹茶香氣十足,配上巧克力的味道,好美味。

甜度算是頗高的甜點,可以配個咖啡或是無糖茶。

 

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其實做出來的Whoopie Pie跟預定地不一樣QQ,應該是要胖胖膨膨的Whoopie Pie,沒想到整個塌扁掉,變得好像軟餅乾。

 

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擠完奶油霜後建議冷藏一段時間再吃,不然奶油霜會很軟,一咬下去會有點流開。

 

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另外還做了mini版本的,乍看之下有點像是抹茶版的OREO。甜歸甜,自己做的就是好吃,還是會不小心一口接一口XD。

 

 

檢討筆記 : 

1. 一般Whoopie Pie的食譜都還有加入烘焙用小蘇打粉,毛毛剛好沒有,所以沒加,但這可能是導致毛毛做出來的Whoopie Pie超扁的原因。

2. 奶油霜可以加入適量牛奶,沒有牛奶的奶油霜吃起來比較粗糙,會有糖粉的沙沙感。

 

 

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