台北大安 》食記:梅門甩茶滷。夏日輕食新選擇,以文火慢燉出充滿能量的養生素食滷味,和一般滷味與眾不同,加入甩茶更解膩(捷運古亭站)(邀約)

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炎熱的夏天沒有胃口嗎 ? 來點滷味輕食,填飽肚子又顧到營養

如果不說,根本吃不出這些都是素食者可食用的「素食滷味」,養生健康好味道,喜歡吃滷味的格友,推薦來品嘗品嘗 !

 

 


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一直追求養生之道的梅門,於今年7月推出了滷味的專賣店

位於師大對面,捷運古亭站附近,交通上非常方便,捷運出來走約10分鐘的路程就到了

 

上次去品嘗梅門餐點的時候,是去位在西門町的梅門防空洞(點我看文章)

當時就滿喜歡他們健康養生的餐點,吃的時候不用擔心裡面是否有添加味精或是奇奇怪怪的添加物

 

這次就充滿期待的來到了他們新開的滷味餐廳

平常毛毛就很喜歡吃滷味,那當然要來吃吃看梅門的養生滷味囉 !

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『養生之道,飲食尤重』,是養生明師李鳳山師父九年前從氣功跨足推廣素養餐廳之初衷。

烹調是修的根本,梅門大廚們在李師父培養下,堅持嚴選天然食材與調味,做出良心志業,精益求精,造福人群。 

(文字引述自梅門甩茶滷粉絲團)

 

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當天下著傾盆大雨 

 

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裡裡外外的裝潢古色古香,看著雨滴滑落的茅草,彷彿來到了古代的客棧中

和你的良人一塊兒躲雨(噁 

 

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如果趕時間沒辦法內用,也提供外帶方便點餐的地方

 

 

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門口右面的牆上有著李鳳山師父的發光人像與題字

 

 

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每次光顧梅門,都很幸運地遇到李鳳山師父,這次來梅門甩茶滷,恰好就遇到師傅來店裡巡視探訪

趕緊把握機會和師父合照!!! 

 

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古色古香的門口,搭配著現代化的自動門,保有了古人的氣質,卻融合了現代化的方便 

 

 

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像是國中小時的福利社,販賣著一些他們的產品 

 

 

 

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國旗小書包 

 

 

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一進門就可以看到這個放著冰塊與啤酒的大水缸 

 

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源源不絕的流水在鋼裡細細的川流著

 

 

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飲品櫃

這裡的飲品選擇還真多 

 

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小分子水 

 

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各式水果汁 

 

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仙草茶

 

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也有不冰的飲料可以選擇

選擇很多,多半都是比較健康的飲料,看不到空熱量的甜汽水與市售常見的含糖飲料 

 

 

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 整間餐廳的裝潢就像是一間小學校一樣

 

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桌椅都是國小時使用的課桌椅,很有特色 !

 

 

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前面如果再加一個講堂,就變成教室了XD

 

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餐具整齊地擺放在旁邊,都可以自行取用 

 

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後方還有校長室,實在很有意思 

 

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校長室的感覺比較像VIP室,桌子的使用比較不同 

 

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最裡面還有包廂,提供較隱密的環境,也可以讓多人在此聚會用餐 

 

 

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很復古的屏幕,上面的雕花也不馬虎,雖然沒聽他們特別介紹,但這是昂貴的古董也說不定呢! 

 

 

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 師姐拿給了我們分食的小碗,猜的到這些小晚被排成甚麼圖案嗎XD?(好吧~一整個很無聊哈哈哈)

 

 

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雖然只是”滷味餐廳”,但使用的器具一點也不隨便,黑色的瓷碗相當有質感 

 

 

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梅門甩茶滷大㕑娘現身為我們講解甩茶滷的製作過程與用心

甩茶滷的滷汁,已經有十幾年的功夫,滷汁是經過十幾年的老滷,不停地傳承下來的,以特製的五香味滷包,遵循古法

照顧滷汁十分的辛苦,每天都要不停地滾煮它並且加入新的料,又要讓它保持新鮮不能酸掉

梅門甩茶滷最大的特色就在滷汁中加入了他們自製的茶葉,吃了不會覺得油膩

 

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對於食材一貫的堅持與講究,也有寫在MENU的後面

 

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MENU

別忘了梅門的菜單都是素食,所以在上面是找不到肉的啦!

 

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因為我們人不少,所以就幾乎每種都來一份

 

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製作餐點的師兄自豪的說,所有客人來用餐,一定都會弄成美美的擺盤送上桌 

 

 

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光是用看的就令人食指大動啊!!!!

每樣看起來都好美味~~~ 

 

 

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別小看這辣油,這是梅門自製的四川辣油,吃起來還真特別

你們也知道毛毛不吃辣的,但同行不吃辣的艾瑪嘗試了一點點,跟毛毛說這辣油不會很辣,而是一種特殊的「麻」

所以毛毛就決定嘗試了一點點點,吃起來果真是「麻>辣」,好酷!!!

不過因為還是有辣的成分在,所以毛毛也沒再多嘗試,

其他同行吃辣的朋友表示搭配滷味超搭的呢 !

 

 

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吃滷味一定要配上一杯冰涼的果汁或是啤酒,而這些飲品,在梅門用餐的同時~都不會少的啦 

喝酒不開車,開車不喝酒,過量飲酒可能會對身體會造成傷害

 

 

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背景突然出現了盤青菜!!!XD 

 

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烹調的師兄特別幫我們把青菜和滷味分開放,所以才冒出了綠油油的這盤

青菜不是一般的翠綠,而是有點滷過頭的感覺,因為他們主張食材要煮到”爛”了,才好被身體所吸收,也比較不會對身體造成負擔

但對於念營養的毛毛來說,這點毛毛是不太認同,因為蔬菜的營養成分不就都流失了嗎?

不過將食材滷到這種程度,的確非常好入口

 

 

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毛毛原本很不喜歡吃這種海帶,硬硬的很難咬,但是梅門的海帶早就已經滷到透了,非常的軟嫩好入口好吃呀!!!

 

 

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每樣滷味,都非常入味

梅門的滷味最特別的就是在他們的滷味不是像一般滷味店,都是你點餐後在將生食材放入滷汁中加熱煮熟,

每道滷味都是經過長時間的滷製與處理,才能達到滷到「透」的境界 

 

裡面最推薦必點的就是「筊白筍」,乍看之下很像杏鮑菇,吃起來非常的爽脆,而且切成小塊小塊的很合口

同行的朋友也都大讚筊白筍很讚又好吃 !

 

 

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其他東西因為毛毛本來就很喜歡這些豆製品,所以也覺得都不錯

他們的滷味吃起來和外面最大的不同,就是吃起來都非常「嫩」,味道也很夠

而且毛毛個人覺得鹹淡度是非常剛好的,一開始前幾口可能會覺得有點淡,但是吃到後來就會覺得剛剛好

不會像很多市售滷味,吃到最後滿口的鹹膩

 

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大家實在太喜歡筊白筍了,所以後來又追加了XD

前面是甜不辣,吃起來非常軟嫩,不會硬梆梆的

後面的就是最推薦的筊白筍囉~

 

 

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再來是主食類,每樣都是20元 

份量大概是一個人份,毛毛覺得分量剛剛好,不過讓你太飽也不會覺得沒吃到東西的份量

 

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一樣是使用沉甸甸,頗有質感的黑色瓷碗盛裝 

 

 

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冬粉,要盡快吃,不然冬粉很快就會將滷汁吸乾囉 !

 

 

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粄條 

 

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口感有點偏軟爛,毛毛比較喜歡QQ口感的粄條 

 

 

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拉麵 

 

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吃起來有點像”蒸煮麵”的口感,不過有點煮不夠透的感覺,有點硬 

 

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白飯 

 

 

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甩茶滷養生麵 150元

裡面大量使用了新鮮的番茄,看起來很重口味,實則吃起來很清爽 

 

 

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烹調餐點的師兄跑進來和我們介紹這道麵的特色

然後很有戲的演起來了XD

(門口如果放這樣的人形看板會不會吸引大家來吃麵XD?) 

 

他說這道麵完完全全是真材實料下去烹煮,一碗其實根本賺不到幾塊錢,但是就是想提供客人一碗優質健康的好麵

 

 

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這一碗的份量就真的滿多的了!!

 

 

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麵條是使用他們外面也有在販售的蒸煮泡麵,所以吃不夠的話也可以買回家自己煮 

 

裡面還加了很多他們的滷味,有豆皮、豆干、甜不辣等等

都切的小小塊的,就像湯中的配料那樣,一點也不突兀

 

最喜歡他們滷味的其中一點就是都切的小小塊的,很合口,不用大口大口啃食

 

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湯頭很好喝,雖然使用了大量的番茄,但是喝起來一點番茄的酸味都沒有,只喝的到番茄的鮮甜

 

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乾杯~~~(大家都喝果汁!!) 

 

 

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(黑)酸梅湯 50元

(透明棕色)冬瓜茶 30元

(黃色)豆漿冬瓜茶 30元

酸梅湯的滋味很特別,感覺有加入冬瓜糖的甜,不同於一般喝到酸酸的那種酸梅湯

冬瓜茶也不賴,甜度剛好,豆漿冬瓜茶也很清爽,不會有豆臭味

 

 

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枝仔冰

每次枝仔冰幾乎都只能在老街或是一些比較鄉下的地方才吃的到

現在梅門也有賣枝仔冰喔!!! 

 

當天只有3種口味,不然原本口味不只3種

綠豆口味的毛毛很喜歡,很清爽,裡面吃的到滿滿的綠豆顆粒,有種把綠豆湯直接拿去做成冰的感覺,非常真材實料

花生口味超濃郁!!吃起來就像是花生醬那般的濃

芋頭口味的也不落人後,裡面吃的到芋頭的大顆粒,很喜歡這樣有口感的枝仔冰呢!!

 

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不過枝仔冰不是他們自己做的,是「麗華」的,聽朋友說麗華是非常久的老店,本店非常的不起眼,但是枝仔冰是超有名好吃的!!

 

 

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最後附上一張訪問受害者概念的照片 XDDDD

 

 

**整體小小評論**

毛毛本來就好喜歡吃滷味呀!!梅門的吃起來很入味卻又不會死鹹

滷汁都透進食材裡面了,細心切成小塊小塊的合口大小也是毛毛很愛的點之一

夏天常常沒有甚麼胃口,滷味就是很適合的選擇,份量不多,又可以吃得飽

另外,雖然說是”茶”滷,但其實吃不到茶的味道,確保有「茶的清新」在裡面,真是特別又美味,重點是吃的安心呀~:D

 

 

 

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梅門甩茶滷

地址 : 台北市大安區和平東路一段125之6號

 

電話 : (02)2321-9979

 

營業時間 : 6:00 ~ 21:00

 

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  1. 滷味整個太可口~現在晚上看這個很殘忍..古亭現在好厲害~很多新崛起的餐廳都非常有風味

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