今天又來上Lucas老師的課了，這次要上的是毛毛自己一直很想上的「多肉植物」擠花課，而且這次不僅僅是擠花的課程，還有很有趣的巧克力蛋殼，除了多肉植物可以吃之外，底下的盛裝容器也可以吃，變成一種不用洗器具的派對點心了。

 

 

Lucas老師上課都超有趣又好玩，講解都很仔細且用心，所以每次課都會晚下課(笑)。

首先Lucas老師先幫大家融化巧克力，並調整巧克力的顏色，如果是要做白雞蛋殼的話基本上就用白巧克力就可以了，如果是想做成土雞蛋殼的話，可以用白巧克力+牛奶巧克力與色素來調整顏色。

 

 

Lucas老師示範完一個部分，我們就直接開始做。

工作人員都已經幫我們準備好氣球了，拿氣球去沾巧克力，然後放到烘焙紙上，每個氣球都沾上巧克力之後，拿去冰箱冷藏讓巧克力凝固。

 

 

因為我們是第一次做，所以Lucas老師讓我們沾兩層巧克力，這樣在拆氣球的時候可以比較不用擔心巧克力被弄破。

等巧克力凝固之後，就可以來拆除氣球了，先看看底部積留的巧克力會不會太多，如果太大一片可以用剪刀稍微修整，底部的樣子不需要太要求完美。修整好後將氣球剪破，小心翼翼將氣球拉出來。

 

 

蛋殼的邊緣可以用剪刀修剪，讓它看起來更像是真的蛋殼。

 

 

除了蛋殼和多肉植物擠花之外，整顆蛋最好不要都是甜滋滋油膩膩的奶油霜，所以Lucas老師在裡面填加「百香果慕斯」，可以讓整個甜點的層次提升。慕斯建議選用偏酸的水果類，因為蛋殼是巧克力、多肉植物是奶油霜，都是偏甜的東西，用偏酸的水果類來降低整體甜度，味道會更融洽不膩口，Lucas老師真的很用心，連這個都想到了。

 

 

慕斯的製作和義式奶油霜由Lucas老師示範，但是會邊做邊教學，這時只要認真做筆記就可以了。

做好的百香果慕斯就填入蛋殼中，拿進冰箱冷藏讓它凝固。

 

 

等待幕斯凝固的時間就拿來打義式奶油霜。

 

 

將打好的義式奶油霜分成一個一個小碗，並加入色素調出各種美美的顏色。

因為這次要擠的是多肉植物，以綠色為主，大家可以調出多種不同的綠色，另外可以在調一些些粉紅色和黃色，做花朵和花心使用，也記得留點白色的奶油霜。

 

 

我們這次使用兩種不同的花嘴來擠多肉植物，多肉植物看起來簡單，沒想到自己動手擠不是這回事，因為多肉植物就是要肥肥胖胖，所以力道不夠或是速度太快，都會讓葉子無法肥肥胖胖的，那就不可愛不多肉了，所以還真需要多練習才能擠出可愛肥肥的多肉植物。

 

 

擠完綠色的多肉後，可以再用粉紅色做成花朵，黃色與白色交替做點點、花心、邊條等裝飾。

Lucas老師示範完後，就拿出我們冷藏好的慕絲與蛋殼來動手擠囉，中間過程因為奶油霜很油膩，所以毛毛就無法拿相機拍攝><請見諒，不過大家可以看文末的影音VLOG唷。

 

 

擠完之後還沒結束喔 ! Lucas老師做了巧克力牌子給大家，讓大家用白巧克力自己寫上名字。 

 

 

巧克力立牌插上去後，再稍微擺飾一下，療癒系多肉植物造型甜點就完成啦 !

 

 

以前總聽大家說多肉植物很療癒，其實也沒甚麼感覺，一直到今天自己來玩多肉植物擠花，才發現真的超療癒 !

 

 

而且老實說這個還真好吃，先是吃到上面甜滋滋的奶油霜，再來底下就是酸甜軟滑的百香果慕斯，外層的巧克力蛋殼也可以直接吃。

Lucas老師說這個蛋殼大家可以一次做多一點放在冰箱，有需要的時候就可以拿出來填餡使用，當派對小點心超適合，大家可以直接拿著吃，結束後又不用洗一堆碗盤，極富巧思又好玩的甜點。

 

 

第一次玩多肉植物好歡樂，也很有成就感。

 

 

Lucas老師真是很真性情又用心的好老師，最近超喜歡上她的課XD。

 

 

這是當天的影音VLOG。

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-本文為合作邀稿，但文字均為毛毛真實感受。

 

 

 

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