台北中山 》匠壽司。吃到撐的高檔無菜單日式料理，來自日本的漁獲與超新鮮的各式海鮮，冬天還有熱呼呼的火鍋喔！(松江南京)
超豐盛的無菜單料理，絕對吃飽再走，氣氛好，環境舒適，來自日本的漁獲與超新鮮的各式海鮮，冬天還有熱呼呼的火鍋喔！
匠壽司位於捷運松江南京站附近，走路過來不用五分鐘交通相當方便。
有吧台的位子，如果少人來建議坐吧台的位子比較有意思，可以一邊看師傅料理的實況直播。如果多人來聚餐的話，後面也有多人的座位，看到滿多上班族下班後直接過來用餐得，感覺也是熟客，因為和老闆有說有笑。
活生生的超大帝王蟹！在台灣真的很難見到這種景象，超肥大又一直動來動去的帝王蟹，而且養殖的水缸好清澈。
這種在你眼前現弄握壽司的店家還真不多，師傅的手法都很純熟精煉，抓米飯的力道都要控制好，一切都是經驗練就客人口中的美味。
握壽司離開師傅的手後，立刻就會被送到客人的眼前，不會閒置太久。
看起來是滿多熟客的，看老闆邊做壽司邊和客人有說有笑，是個很有人情味的日式料理餐廳。
火烤中的魚。
這次吃的是2000元和3000元的無菜單料理，另外還有800、1200的套餐。
無菜單料理，記得可以先和師傅說一下有沒有什麼特別不吃的食材。
先來分享2000元的套餐，有些餐點會與3000元的有重複，毛毛會特別註明。另外，因為是無菜單料理，所以餐點也沒有名字。
胡麻秋葵松葉蟹番茄（兩種套餐皆有）
很清爽，毛毛本來就很喜歡這種日式的沙拉，上面還有松葉蟹，最近日本松葉蟹解禁，很多日式料理都可以吃到松葉蟹了。
再來送上了黑色的石板，上面放了生洋蔥、醋漬小黃瓜、柚子蘿蔔和現磨的新鮮山葵，後續的生魚片和握壽司都會直接放在上面，完全就是日本高檔生魚片料理店的規格啊！
水果雙色玉米
玉米還頗甜的，只是有一點硬且玉米皮會卡牙齒哈哈。
牡丹蝦 (2000元套餐)
活明蝦 (3000元套餐)
兩種套餐的蝦相比，毛毛覺得3000元套餐的蝦子比較Q彈，不過朋友說他們的牡丹蝦也已經表現很不錯了。
北海道生蠔 (3000元套餐)
上面放了葭荑蔥、茗荷、檸檬，生蠔超級新鮮，超怕吃生蠔的毛毛都一口吃了，不過檸檬有點太大片，導致檸檬有點壓倒性的蓋過的生蠔全部的味道。
軟絲 (2000元套餐)
軟絲吃起來好吃，不過口感有黏黏的。
軟絲包紫蘇和海膽 (3000元套餐)
2000元的只有軟絲，3000元的就level up了哈哈。
石鯛（兩種套餐皆有）
在日本又稱為夢幻魚，肉質還不錯。
南非鮑（兩種套餐皆有）
裝在高腳的玻璃杯中，用有點點清甜的醬油調味，不會死鹹，鮑魚口感很嫩，裡面還有蘿蔔與海帶，還滿好吃的。
島鰺肚（兩種套餐皆有）
新鮮好吃，是說毛毛一直是不敢吃wasabi的人，但是對於現磨山葵卻越來越難以抵擋，現磨的山葵不會很嗆，反而是甜味居多，搭配新鮮的生魚片實在是無限好吃。
鹽烤白干頭 (2000元套餐)
在台灣稱「白甘」，在日本則稱「島鰺」，所以這個就是剛剛那塊肉的頭，味道有點點像秋刀魚，很嫩很甜，因為是鹽烤的，所以不用沾胡椒鹽就很有味道了。
紅喉 (3000元套餐)
很基本款又常見的魚類，但卻一點也不能小覷它阿！
小小隻的眼睛卻超大！
肉質很優秀，超甜！擠點檸檬汁更讚，烤的剛剛好，不會乾柴。
白鰭魚（兩種套餐皆有）
好嫩好新鮮，一口解決不猶豫，好好吃。
日本黑鮪魚（兩種套餐皆有）
超juicy，好大塊好滿足，不過有吃到一點「筋」的口感。
炙燒比目魚握壽司（兩種套餐皆有）
自從上次吃到「味衛門（點我看文章）」的炙燒比目魚鰭邊肉握壽司後，整個就愛上了比目魚，「匠壽司」的炙燒比目魚握壽司一樣沒讓人失望，不過毛毛嚴格的覺得還是「味衛門」更好吃些。
稍微被火炙燒到的米飯也格外的迷人，匠壽司的握壽司都直接夾了吃，不需要再沾醬，豪邁又簡單的吃法，讓人吃起來心裡也很暢快。
澎湖明蝦 (2000元套餐)
炭烤的大蝦子，肉質Q彈，新鮮度很ＯＫ。
帝王蟹腳 (3000元套餐)
好肥壯蟹腳，毛毛超愛吃帝王蟹腳的，這一隻肉的份量滿多的。
肉不是想象中的一整塊，是碎碎的。
象牙蚌握壽司 (2000元套餐)
象牙蚌口感滿特別的，搭配握壽司的醋飯，就是合拍。
海膽握壽司 (2000元套餐)
海膽握壽司 (3000元套餐)
同樣都是海膽握壽司，但是3000元套餐使用的海膽又比2000元套餐再高檔，吃起來還真的有差！2000元套餐的並不差，但3000元套餐又更鮮甜，外觀上也比較濕潤鮮明。
牛肉 (2000元套餐)
約為5分熟的牛肉，旁邊有搭怕炸蒜片和鹽巴，很嫩又好吃，毛毛喜歡。
小羔羊搭配塔塔醬和烤馬鈴薯 (3000元套餐)
朋友吃是覺得有點羊騷味，毛毛覺得還ＯＫ就是了，本身滿喜歡羊肉的所以對於羊騷味不會太嫌棄。
底下的塔塔將配烤帶皮馬鈴薯也頗好吃的呢。
日本鯖魚握壽司（兩種套餐皆有）
稍微炙燒過，喜歡的就會喜歡，朋友不喜歡鯖魚的味道啦哈哈。
火鍋
這火鍋的食材根本是爆出來的姿態，前面已經吃這麼多樣了竟然還有火鍋！
打破一般人對日式料理的印象，不只有生食的料理，冬天到了一樣可以來日式料理店吃熱呼呼的火鍋。
料真的很豐富，用魚肉煮出來的湯頭也很好喝。
甜點
已經吃超飽了竟然還有甜點，實在是非常豐盛的一餐。
甜點是哈密瓜、蘋果、奇異果，還有地瓜卡士達，是帶皮的地瓜，毛毛喜歡，簡單卻好吃的甜點，做了良好的ending。
＊＊整體小小評價＊＊
雖然2、3000對毛毛來說是一個頗大的金額，但是在分量還有食材的新鮮度上，都是很優質的，花這個錢也算是頗值得。一道接著一道，慢慢出餐不會趕客人，很適合慢慢聊天一邊用餐，大概可以吃到2~2.5小時。
而且師傅們人其實都超好的，大家對食材或烹調方式有任何問題都可以詢問他們，他們其實都很想講啦XD，怕客人不想聽而已。
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匠壽司
地址 : 台北市中山區建國北路一段68號
電話 : (02)2508-0904
營業時間：
週一~週六12:00~14:30(14:00最後點餐), 17:30~21:30(21:00最後點餐)
*公休日：星期天
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