台北松山》家casa。高檔義法料理餐廳♥道道用心樣樣美味，提拉米蘇和巧克力布蕾神好吃♥氣氛好交通方便|約會商務聚餐推薦餐廳|近台北小巨蛋

2016.01.02

家casa5 毛毛好愛好愛義法料理，又吃到一家非常優秀的高檔義法料理，不僅每道料理都很特別有用心，最後甜點更是神厲害的好吃，太令人驚艷了！喜歡法式料理的讀者一定要參考一下，而且餐廳氣氛超好，非常適合約會、家人、商務等等聚餐喔！

本來以為這麼高檔的餐廳會深藏於小巷之中，沒想到是位於大馬路上的一角。店家很接近捷運小巨蛋站5號出口，搭捷運前往也很方便，不過店家離捷運站有點距離，要預留一下走路的時間。

吧台，裡面有台看起來很威的手沖咖啡機。

「家casa」是由三位港澳人士創辦的，因愛上台灣，希望以在地食材打造多款創意料理。曾經在澳門知名餐廳Robuchon(米其林三星) 、Aurora（米其林一星)、The tasting Room（米其林一星）任職的主廚，取名由來是因「Casa」在義大利文中有「家」的意思，因此期盼每位顧客都能在此感受到親切、貼心的對待，也希望能透過溝通與顧客建立良好關係，讓顧客除了擁有歸屬感，亦可放鬆地去享受美食。

一樓的座位區。

一進店裡頓時讓人感覺這是個超棒的約會地點，不論是帶情人、家人，還是朋友、商務聚餐等等，都非常適合的氣氛好餐廳。

店內這棵聖誕樹，配上後面的燈光綴飾，實在很有氣氛。

座位很多又很寬敞。

有一個粉紅色的開放是粉紅沙發區。

雖然聖誕節已經過了，但是店內的聖誕氣氛仍然頗濃，好喜歡聖誕節氣氛呢！

使用的餐具相當有質感，毛毛非常重視餐具的使用，「家casa」的讓毛毛非常喜歡。水的部分可以選擇氣泡水還是礦泉水，毛毛選了氣泡水，店員還會另外再加檸檬片進去。

今天毛毛要分享的餐點有兩種，一個是四道菜套餐Four Course menu 1380元，另一個是五道菜套餐Five Course menu 1680元，兩份餐點毛毛寫在一起，但會在菜名後面標注是4道還5道的餐點內容，沒特別標注的就是兩個套餐皆有。

餐前小食Amuse

這個的餐點每次不一定，看到別人來吃的時候是完全不一樣的餐點，依照當天時才決定。

毛毛這次吃到的分別是：鮭魚莎莎、海蘆筍、炸牡蠣，鮭魚莎莎配上底下烤的酥脆又薄的麵包，吃起來有點像是蝦片的感覺，很有意思。

炸牡蠣雖然有微腥味，但是非常的juicy。

餐前麵包

口味有三種：起司火腿、蕃茄佛卡夏與茴香核桃麵包。

起司火腿是裡面最喜歡的口味，淡淡的鹹香和柔軟的麵包，柔軟又好吃，蕃茄佛卡夏也是意外的好吃，上面的番茄超juicy，以前吃過的佛卡夏麵包都會乾乾的，「家casa」的完全不會乾口，超厲害。

家casa1

附上橄欖油和陳年酒醋可以沾著吃，麵包熱呼呼的被放在保溫的布袋中，每種麵包吃起來都是外酥內軟，很溼潤又非常柔軟的麵包，單吃也不乾口，好好吃。

平常這種餐前麵包毛毛都僅吃一口有嚐到味道就好，但是這麵包實在好吃到讓毛毛很想整籃都吃光光，但怕後面的餐點吃不下，就決定把麵包帶走，這麼好吃的麵包不吃太浪費了><。

低溫慢煮溫泉蛋配黑松露蘑菇醬 Slow Cook Egg with Truffle Mushroom Puree 四道套餐餐點）

濃郁的黑松露蘑菇醬，送上桌的時候立刻聞到松露迷人的香氣。

大量的菇類和事先煎過的筊白筍，中間的低溫慢煮溫泉蛋是最令人期待的部分。

戳破低溫慢煮溫泉蛋，裡面的蛋黃毫不保留的汩汩流出，趕緊趁熱用湯匙將蛋黃、松露蘑菇醬、菇類和筊白筍撈起，一口吃下的美味在舌尖竄流，蛋的滑順、松露醬的濃郁、筊白筍的焦香、菇類的氣味，各有各的特色，一起表現的時候，造就了味蕾的享受。

蕃茄清湯果凍配當季蔬菜 Clear Tomato Jelly with Vegetable and Chips （五道套餐餐點）

這根本就是藝術品阿！毛毛個人超喜歡法式料理的原因之一就在此，總是讓料理變成一道道的藝術品，不僅味蕾的享受，視覺上也是充滿驚艷。

底下是收集蕃茄汁後，加入吉利丁做成的蕃茄清湯果凍，顏色看起來淡淡的，卻有著顯著的番茄味道(有點像是可果美XD)，上面擺上各種蔬菜妝點，特別明顯的是紅色的水珠顆粒，那是蔓越莓果凍，法式料理之所以迷人，就是每個細節都有用心。

美麗的繽紛色彩，開胃菜也可以是一座的迷人的花園。

粟子濃湯配麵包薄片 Chestnut Soup with Bread Truill （五道套餐餐點）

餐點一送上來，店員會在你面前將濃湯倒進碗裡(不好意思照片拍糊了，因為店員整個很急阿…OTZ)

栗子濃湯還是毛毛第一次喝到，以前栗子總是和甜點相關，其實栗子也能和料裡做結合，在台灣並不常見。

旁邊烤的酥脆的鄉村麵包上有著栗子泥和栗子，可以搭配著濃湯一起吃，栗子泥微甜，上面點綴的花瓣也是可以食用的。

栗子濃湯鹹中帶甜，喝起來竟有「核桃糊」的味道，好酷！很濃郁不膩口，好喝又特別。

鴨胸義式燉飯 Duck Breast Risotto 四道套餐餐點）

鴨胸肉的口感還頗嫩，完全不會乾柴，肉的質感也很不錯，油脂的比例也不高，毛毛就沒有特別把油脂的部分挑掉了。

份量非常的精緻。

燉飯是十足的美味，是毛毛最喜歡的燉飯口感，推測是使用義大利米，口感軟中帶有米芯的硬度，讓毛毛一口接一口，這才是正統燉飯應該要有的口感，奶油白醬的調味濃郁卻不油膩，青豆更增添了料理顏色的豐富性。

海鮮義大利米麵 Fregola with Seafood （五道套餐餐點）

第一次看到這種造型的義大利米型麵，毛毛以前最多也買過長米粒形狀的，這種圓滾滾像是切丁的長麵條造型還是首次看到。

天使紅蝦的新鮮度頗優，肉質新鮮，調味的也很剛好，還有花枝在裡面，口感很嫩、份量也多，非常扎實且料豐富。

螃蟹熬煮製成的湯汁極富鮮味，被米麵滿滿的吸收，吃起來非常夠味，有點像是蝦醬的味道。重點是這米麵的口感超讚！本來還以為會軟軟爛爛的，沒想到吃起來軟中帶Ｑ，也太好吃了吧！完全就是毛毛最愛的口感。

真是好吃，明明已經有飽足感了，卻還是一口接一口的吃。

烤乳鴿佐南瓜醬 Pan Roast Pigeon with Pumpkin Sauce Casa （五道套餐餐點）

低溫烹調的烤乳鴿，肉質非常的細嫩，切下去的時候就很有感覺，幾乎不需費力就可以切開，更別說是在口中的口感，很細緻又鮮嫩。

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單吃乳鴿就已經極有味道了，搭配旁邊的南瓜醬更是特別，真的很好吃。

孢子甘藍、甜菜根及去皮烤葡萄交錯擺盤，非常可愛又漂亮，每樣的小細節都有自己專屬的口感與味道。

烤羊肋排配燒茄子 Lamb Rack with Roast Eggplant 四道套餐餐點）

廚師將紐西蘭小羔羊烤至3~5分熟，嫩度不用說的超讚，用刀子輕輕就可以切開，嫩度滿分，非常新鮮完全沒有羊騷味，對於喜歡吃羊肉的毛毛來說，已經好久沒有吃到這麼美味的羊肉了，很多餐廳很容易就將羊肋排烤的很乾柴，吃的時候都要像野蠻人似的撕扯羊肉，可是這小羔羊只需優雅的慢切，就可以閒情地品嘗到口感鮮嫩的羊肉。

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旁邊擺盤的是烤茄子、白花椰菜與孢子甘藍。每種料理搭配的醬汁都是調配得如此剛好。

巧克力烤布蕾配香草冰淇淋 Chocolate Cream Brûlée with Vanilla Ice Cream（四道套餐餐點）

最後就是收尾的甜點時間了，甜點的外表不如其他的餐點那麼驚艷，但是這味道可是嚇死人的好。

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很喜歡冰淇淋被挖成這種首尾尖尖的橢圓造型，底下是綠色的開心果。

這巧克力烤布蕾完全就是嚇死人的好吃，挖的時候毛毛就有點驚覺不對勁，也太綿密！吃下去的時候實在差點崩潰(浮誇XD)，這根本是生巧克力吧！苦甜指數超高，完全不是一般的巧克力，濃郁的苦甜巧克力，配上細緻滑順的綿密口感，絕對是在吃生巧克力無誤，上面還有薄薄的一層焦糖，脆脆的口感卻完全不會提升整體甜度，實在是誇張美味。

酸酸甜甜的新鮮草莓，用意應該是來中和巧克力的甜味，但是毛毛覺得完全沒有必要，因為巧克力布蕾的甜度根本完美，但是有草莓的存在，更是視覺和味道上的另一種層次。