食譜 》無油創意烘蛋。清冰箱料理，櫻花蝦、紫地瓜、筊白筍創造美味簡單異國料理
冰箱堆積了一堆食物可是卻不知道該怎麼處理 ? 不想吃剩菜可是又不想浪費食物 ? 西班牙媽媽傳授經典料理→烘蛋!!!一次幫你把冰箱清乾淨
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烘蛋是一道西班牙的家常料理，當然正統的西班牙烘蛋有著固定的配料
但其實烘蛋的變化是很多樣的，今天毛毛就要和大家分享一道非常方便，又可以幫各位下廚的格友們解決剩菜的問題
讓吃不完的剩菜，變成下一餐的新料理
材料 :
1. 蛋 2顆
2. 紫地瓜(蒸過)
3. 筊白筍(燙過，有加鹽調味)
4. 花椰菜(燙過，有加鹽調味)
5. 花殼脆鬆
6. 5吋烤盤(只要是可以烤的盛裝器具都可以)
*2~5的材料，依據你有的剩菜決定，可以很隨意:D，份量也是隨你高興
*5寸烤盤大小剛好用2顆蛋差不多
花殼脆鬆(詳細介紹文→東港味益)
這次毛家剛好有這些東西，單吃也覺得乏味了，所以就拿它們來做料理變化
做法 :
1. 先將1顆蛋(記得，是1顆蛋，不要2顆蛋都打了)打散
2. 將紫地瓜、筊白筍、花椰菜切丁放入蛋汁中，並稍微攪一下，讓材料裹上蛋汁
3. 倒入烤盤中，再打一顆蛋
4. 將蛋汁再倒入烤盤中
*兩顆蛋分次打的目的其實只是因為有紫地瓜的關係 ! 因為紫地瓜很容易染色，導致顏色灰灰的不好看，第2次倒上乾淨的蛋液，就可以讓外觀好看些
5. 在撒上花殼脆鬆和一些切丁的花椰菜
6. 180度20~25分鐘
*毛毛的烤盤是活動式烤盤，發現會漏蛋汁><才趕快多墊一層鋁箔紙，如果不是活動式烤盤就不需要這個手續
7. 烤完後，先拿一個盤子蓋在上面倒扣，再拿要盛裝的盤子再倒扣過去，這樣烘蛋就會正面朝上囉!
上面這張照片，是烤了10分鐘而已的樣子，大家請注意看!!!
烘蛋的表面還有透明的液體，就表示蛋還沒有完全凝固，判斷烘蛋是否烤熟，有兩個重點
1. 烘蛋會膨脹
2. 表面無透明亮亮液體
此時才表示熟了，不然，在還沒有凝固的狀況下倒扣的話….就會發生悲劇….
是的，毛毛的烘蛋就是發生了慘劇XD
還沒熟就倒扣，烘蛋整個解體在盤子上，當下整個超想尖叫!!!
不過還是很認命地把烘蛋拼組回去再烤Q________Q
所以烤完之後就變成這個醜樣……… 
大家不要嫌棄它嘛!!!!
它只是樣子醜了點，其實是非常美味的!!!!
真的很好吃呀~~~~
紫地瓜的甜味，和本身就是身為剩菜的筊白筍和花椰菜的鹹味(有調味過)，整個味道非常搭
加上櫻花蝦的味道，為整個烘蛋帶來點海洋的味道，非常好吃唷!!!!
超級方便的料理，只要喇一喇攪一攪，剩菜剩飯就變成新的料理了!!! 
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連剩菜都可以這樣利用~
快成為小當加了!!
可以嫁了XD(咦)
版主回覆：(06/23/2014 01:04:09 AM)
哈哈哈
也先要有人可以嫁XD
太厲害了！毛小當家！(姆指)
看來真的要好好尋覓一台烤箱呀！
版主回覆：(06/23/2014 01:11:28 AM)
快去XD烤箱真的很萬能啊!!!
真的是清冰箱料理耶XDDD
不過真的好厲害!!!
至少還知道該怎麼把冰箱東西混在一起做成料理XDD
Misa常常忘記把東西放到過期orz…
版主回覆：(06/24/2014 03:33:15 PM)
哈哈那趕快學起來!!!
不過還是要定期清一下冰箱啦XD
不然就浪費食材了><
很簡單的一道料理~而且營養十足!
版主回覆：(06/24/2014 03:42:48 PM)
對阿~有機會可以自己做做看^^