台北大直》維多麗亞酒店La Festa義大利餐廳。藝術品般的精緻高檔義式料理，融合台灣在地食材，獨一無二的故事性美食(捷運劍南路站)

2015.07.23

食記 - 內湖區

第二次來維多利亞酒店了，上次是來吃「 雙囍中餐廳(點我看文章)」，這次是要來吃毛毛很愛的異國料理，維多利亞酒店除了中餐廳外，另外還有「義大利餐廳」，一樣是相當有水準的好餐廳，帶大家一起來品嘗這藝術品等級的高檔美食 !

每次來天氣都超好的，艷陽高照讓人出捷運站後超想衝刺進去，因為外面真的太熱了啦XD。

進去之後直走右轉搭電梯上2樓，出電梯後的左手邊就是「La Festa義大利餐廳」。

la FESTA是極少數經義大利官方組織Ospitalita` Italiana進行全球義大利餐廳之認證為正宗義大利餐廳，門口這金閃閃的認證可不是每家義大利料理餐廳都能擁有的。

進去後迎接的就是一整牆的葡萄酒。

放起司的小房間。

餐廳屬於長型的，一進去後就可以看到一整排的座位，座位非常多，再繼續往裡面走，就可以看到這超長型的廚房，第一次看到這麼大的開放式廚房，讓你看清楚廚師的一舉一動。

為結合義大利料理融入生活美學的展現，來自義大利米蘭三代海鮮世家及米其林餐廳任職經驗的Marco主廚，並曾榮獲紅蝦評鑑義大利最具創意餐廳主廚，以最能凸顯食材原汁原味的地中海烹調方式，大量選用海鮮、蔬菜、水果、五穀雜糧和橄欖油為食材，不以重鹹的醬汁或鹽巴，採用天然食材原料調味方式將食材本身的鮮美全面提升。

MENU分成好幾本，中餐和晚餐的品項都不太一樣。

餐前麵包，附上鯷魚醬和橄欖油油醋，鯷魚醬吃起來鹹鹹的，沾一點點就夠了，不然會味道會太重。歐式麵包越嚼越香，清爽無負擔。

溫熱水耕小黃瓜濃湯 280元

小黃瓜的味道很明顯，非常特別的一道湯品，裡面還加了薄荷和優格。

MARIA 的秘密海鮮白湯 350元

這道湯品很酷，剛送上來的時候只有裝著料，有薏仁、黑豆、小麥、玉米筍、現流花枝、蛤蠣。

然後在立刻倒入熱呼呼的湯頭，這湯頭是魚骨海鮮湯混合了蛤蜊湯，兩種海鮮融合的湯頭，最後融合馬鈴薯，非常有獨特性的海鮮湯。

海鮮的鮮味表現得相當好，裡面的配料毛毛很喜歡，本身就很喜歡小麥的口感，搭配海鮮湯真的超酷，味道好口感也棒，很喜歡這道湯品。

清蒸龍蝦薄片 680元

同行朋友說我們是來吃「龍蝦的手手」XD也太可愛的說法了哈哈。

以杜蘭小麥製成的北非小米(couscous)鋪底、紅椒、青椒、芹菜、紅蘿蔔，旁邊的醬料是優格和青蔥、陳年老醋，很特別的醬料搭配。

波士頓龍蝦新鮮好吃，份量少少的讓人意猶未盡，底下的沙拉很新鮮，北非小米的口感很可愛，吃這沙拉的時候記得一定要龍蝦、北非小米、沙拉和醬料全部一起吃，這樣才能吃到主廚想要表現的味道，如果分開吃就品嘗不到食材融合在一起的特殊口味了。

法老小麥布拉塔起司本地農場直送無花果蔬菜 480元

每道料理的名字幾乎沒有特別去取，都是直接標示食材，滿有意思的。法老小麥沙拉分別由玉米筍、橄欖、黃綠節瓜、茄子、酸豆各別烹調後加入小麥、羅勒及橄欖油拌勻鋪底，並特別選用義大利傳統手工製作的新鮮布拉塔起司(Burrata Cheese)，富含奶油質地的特色，口感濕潤多汁、柔軟又有彈性，搭配台灣小農的新鮮無花果，加上青醬點綴。

法老小麥的口感很酷，很像是大顆的五穀類，上面的布拉塔起司吃起來好香，濃郁中又帶了點清爽，很喜歡呢 !

炙燒 3 分熟大西洋黃鰭鮪魚薄片 520元

黃鰭鮪魚吃起來很嫩很新鮮，好吃 !

旁邊黑黑的是竹炭粉，沒甚麼味道，倒是一旁黃黃的芒果醬很特別(特別的不是芒果醬本人，特別的是芒果醬與黃鰭鮪魚的搭配)，中間是新鮮的沙拉和比利時菊苣，菊苣有些許的苦味(不過毛毛覺得頗甜的阿XD)，芒果醬的甜味剛好可以中和菊苣的苦味，所以記得要所有食材一起吃喔。

瑪格麗特皇后披薩：番茄、水牛起士、羅勒 500元

義大利的披薩使用「拿波里」的披薩餅皮，吃起來是軟軟QQ的，毛毛很喜歡，相較於薄脆的披薩餅皮，毛毛更愛這種厚Q的口感。

上面有番茄、水牛起士、羅勒、生菜、菇類，整體搭起來相當好吃。

貼心的主廚又送上了一盤馬茲瑞拉起司(Mozzarella)給我們，不僅單吃就很好吃，再配上多餘的pizza餅皮真是超開胃的，本來想捨棄不吃的pizza餅皮，一配上Mozzarella，馬上三兩下就把餅皮吃光光了。

百里香肉桂紅酒醬汁輕燴美國穀飼紐約克 850元

這份量看起來超大的牛排竟然只有6OZ，底下墊著的是綜合野菇、雲林土庫白蘆筍和用甜菜跟做的麵疙瘩，整個就是厚工又用心的料理。

牛肉沒見血，吃起來超嫩超好吃 ! 一吃就知道這是好牛肉，品質和口感超讚，單吃就很好吃，另外再搭配特別的肉桂紅酒醬汁，整個味道調的很讓人喜歡，底下的蔬菜也都處理得很好，入味卻不會重口味，更不會油膩，甜菜根麵疙瘩也很有創意。最近很缺鐵而貧血的毛毛真想把整份牛肉都吃光光XD。

皮耶蒙特產 Carnaroli 一年熟成義大利米搭配青醬 680元

在義大利，連「米」都是很講究的，這個燉飯使用的是一年熟成義大利米，形狀滿長的，口感很不一樣，正統的義大利燉飯都是口感偏硬的米粒，毛毛喜歡~整體滿好吃的，青醬和一般常吃到的青醬味道不太一樣，感覺九層塔的味道沒那麼重，所以不喜歡九層塔的毛毛還可以接受。

上面有法國生蠔、現流花枝、魚子醬，花枝非常新鮮好吃，很Q彈，貴鬆鬆的魚子醬和燉飯好搭，整體很爽口好吃 !

清蒸或嫩煎 3 年養成龍膽石斑 蛤蠣西西里燉菜 780元

龍膽石斑一吃就知道新鮮，味道很特別，沒想到常見於台菜中的石斑，也可以很「義式」。

上面的花都是食用花，所以要吃的話也是可以，不過毛毛上次在「桂香」(點我看分享文)有吃過一次食用花，覺得刺刺的沒味道XD，所以這次就沒再嘗試了。

紫蘇醃漬海鱸魚排皖香玉筍甜椒泥 680元

海鱸魚排也是很新鮮，不過和剛剛的龍膽石斑相比，毛毛比較喜歡後者，這魚排可能是因為比較厚的關係，所以魚肉有點乾。旁邊橘橘黃黃的像是醬汁的東西超酷的，是紅椒泥和黃椒泥，沾魚排吃好特別又好吃，而且沾著吃也就不會覺得那麼乾了。

皖香玉筍是夜來香的花苞，第一次吃，甜甜的味道毛毛很喜歡，吃起來感覺很健康。

從頭到尾吃到現在，不知道大家有沒有發現他們每道餐點，擺盤都是相當講究的，彷彿一本本的故事，每道菜都有不同的故事內容。

圓麵餃 480元

義大利餐幾乎少不了這種餃子，毛毛也很喜歡 ! 圓麵餃裡面包了茄子，聽到「茄子」的時候眼睛整個放大 ! 因為完全吃不到甚麼茄子味啊~而且很好吃呢。上面白色條狀物是馬芝瑞拉起司，口感和前面的不太一樣，這個的口感比較乾硬，搭配餃子又是不同風味，上面的配料是醃漬橄欖和番茄，圓麵餃的皮吃起來口感偏硬，均是比較偏義式的料理喔。

不過一份才6顆，以這價位來說算是頗貴的。

米蘭風味葛瑪蘭黑豬里肌塔塔醬鮮採香草沙拉 680元

使用宜蘭的葛瑪蘭黑豬，底下的塔塔醬是用美乃滋、酸豆、酸黃瓜調製的，搭配這種炸物相當好吃又帶點清爽的氣息，不過毛毛覺得豬肉炸得有點乾，小小的可惜。

同桌的朋友覺得外層的炸皮很好吃，是經過三道手續才製成的炸皮，吃起來不油膩，另外~豬肉和塔塔醬汁間墊著一層薄薄的馬鈴薯片，算是小小的驚喜吧。

燒烤半生鰈魚捲襯魚子醬紫米蕃茄龍蝦醬汁 1080元

這個應該是出現在高檔的日式料理店的才對啊 ! 竟然也出現在義式料理餐廳了，全部都是使用高檔食材，選用台灣沿海蝶魚(比目魚)，上面還放了黑金般的Avruga魚子醬，底下的蕃茄龍蝦醬汁裝飾真是美。

是一道中西合併的料理，旁邊搭配的是紫米和秋葵，紫米的口感一樣是義式烹調的方式，口感也是偏硬，毛毛喜歡。一樣記得喔~所有的小食材都要配在一起一口吃下，這樣才能品嘗到主廚想要表達的料理故事，底下那個很像「草」的東西，竟然是昂貴的「冰花」，第一次吃到冰花，口味鹹鹹的好酷～。

手工義式冰淇淋：香草 or 榛果 or 杏仁 250元

再來就是甜點時間，甜點總是另一個胃，前面吃這麼多東西了，還是可以在塞下＂更多＂的甜點ＸＤ。

他們家的冰淇淋相當濃郁香醇，好吃不甜膩，底下加了餅乾屑和巧克力餅乾，整體搭起來超好吃！同行的女生更誇張，一個人吃下三杯根本超誇張ＸＤ。

“ Bonet” 濃郁巧克力布丁綜合堅果鮮奶油 280元

這個簡直太美妙了，底下的布丁吃起來很像是混合著堅果類的幕斯，使用苦甜巧克力製作吃起來超合毛毛的胃，上面裝飾的巧克力片也是苦甜巧克力製作的。

毛毛超喜歡這個！一個人吃兩杯都不是問題ＸＤ。

優格凍糕野莓榛果輕雲 300元

上面的「榛果輕雲」看起來好像菜瓜布，吃起來是戚風蛋糕的口感，底下的醬汁更是讓人驚豔，是「西瓜汁＋橄欖油醋」，味道好特別好特別，最底下的優格凍糕吃起來很像冰淇淋，整體搭配起來非常有特色，非常別出心裁又獨一無二的甜點。

紅酒肉桂燉水梨肉桂冰淇淋 280元

肉桂味非常的濃厚，跟毛毛一樣喜歡肉桂的絕對會喜歡，不僅冰淇淋是肉桂口味的，底下的水梨也是用大量的肉桂去製作的，紅酒香氣很迷人，整體實在很棒。

藝術品般的甜點。

馬卡龍和瑪德蓮

很簡單卻很繽紛的甜點盤，有毛毛最愛的粉紅色。

雖然是原味的馬卡龍，但顏色格外的黃，詢問廚師才知道這是有加比較高比例的蛋黃，所以才會比較黃。

超粉嫩可愛的馬卡龍，不過口感毛毛不是很喜歡，是比較空洞偏乾的馬卡龍。

星球巧克力禮盒 1180元(10入裝)

有別於一般巧克力的褐色調，維多麗亞星球巧克力有著豐富的色彩，每一顆巧克力都以行星的特色或光芒設計，極度精緻與輕巧，像藝術品般的令人目不轉睛。太陽系的每顆行星彷彿也將在今年中秋大團圓般，星球巧克力禮盒內有：太陽(芒果金桔)、月球(番石榴鳳梨)、水星(伯爵金桔)、金星(杜絲香蕉)、地球(百香果番石榴)、火星(柑橘杏仁)、木星(芝麻金桔)、土星(杏仁辣椒瓜納拉)、天王星(抹茶紅豆)及海王星(咖啡珍珠米)等，共有10個口味。

非常精緻的美麗巧克力。

月兔鳳梨酥禮盒 580元(6入裝)，880元(10入裝)

以最能代表台灣精神的名品鳳梨酥概念發揮，以兩款黑白造型深具時尚感，鳳梨酥外觀特別以圓形呈現，也象徵著中秋月圓團圓之意，是中秋月餅之外最具贈禮意義的新選擇。

第一次看到這麼可愛的鳳梨酥，光看就好想品嘗看看它的味道。

月影馬卡龍禮盒 580元(6入裝)，880元(10入裝)

共含兩款中式內餡口味，延續維多麗亞馬卡龍系列的獨特風格，別出心裁地以特殊大理石紋造型馬卡龍，以東方傳統的潑墨妝點方式，妝點出如月影般的大理石紋圖騰，再加上中式傳統風味內餡，融合中西創意美味，更添加中秋過節的團圓氛圍。兩款中式經典口味：奶皇、焦糖栗子的中式內餡融合在其中，口感加倍提升，營造出濃濃的幸福團圓滋味。

今年中秋不吃月餅，改吃馬卡龍，超酷的呢 !

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