藍莓乳酪抹茶麵包捲食譜｜抹茶與藍莓超美超好吃搭配,自製藍莓醬,健康低糖食譜配方
同樣食譜不同做法，再來一個藍莓乳酪抹茶麵包捲Blueberry cream cheese matcha roll食譜，自製藍莓醬與奶油乳酪的抹醬包入抹茶波蘭種麵包裡面，配上脆脆的酥粒，實在是太好吃啦！推薦這個食譜與做法給大家。
🎀 Recipe食譜 🎀
（Polish 波蘭種）
Yeast 酵母 1g
Flour T45 法國粉T45 70g
Water 水 70g
（Dough 麵團）
Yeast 酵母 2,5g
Flour T45 法國粉T45 170g
Matcha powder 抹茶粉 5g
Salt 鹽巴 2g
Sugar 砂糖 12g
Water 水 50g
Milk 鮮奶 30g
Butter 奶油 12g
🍞 波蘭種麵糰的作法請點這裡➡ 超萬用、簡單、柔軟好吃的波蘭種麵包食譜 🍞
（Blueberry Jam 藍莓醬）
Blueberry 藍莓 125g
Sugar 糖 15g
Lemon juice 檸檬汁 10g
＊這是食譜基底，毛毛這次用了500g的藍莓來做。
（Blueberry Cream Cheese Spread 藍莓乳酪抹醬）
Blueberry Jam 藍莓醬 20g
Cream cheese 奶油乳酪 150g
Sugar 砂糖 20g
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🎀 Baking Time & Temperature 烘烤時間與溫度🎀（依自家烤箱性能不同自行做調整）
175~180 °C 30~35 minutes 分鐘
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🎀 How to 作法🎀
其實這個食譜與毛毛另一個藍莓乳酪抹茶酥粒麵包食譜是一模一樣的食譜，
只是換湯不換藥，換個做法而已，就看大家喜歡哪一種做麵包的方式。
不然麵團均採用波蘭種麵包食譜，藍莓醬的做法與藍莓乳酪醬也都是一樣的。
1. 這次毛毛將麵團擀成大大的長方形，毛毛擀到最薄的程度，但記得桌面一定要事先撒足適量的麵粉，避免麵團沾黏桌面導致捲麵糰的時候不方便。
2. 抹上藍莓奶油乳酪醬。
3. 從任一長邊慢慢捲起。
4. 用刀子切的話，先以「鋸」的方式切出裂口，再以「滑刀」的方式切到底，依照你的模具，切出需要的長段數，毛毛總共切了9段，以九宮格的方式放在長方形模具中。
5. 發酵45~60分鐘，發酵時間依溫度而定，可以放在烤箱內，再放一碗熱水，可以縮短發酵時間。
6. 發酵完畢後刷上牛奶，再撒上事先做好的酥粒。
7. 以 175~180 °C 烘烤 30~35 分鐘。
8. 出爐後立刻移置網架上放涼。
這種整齊劃一排排站的造型總是很療癒。
這個波蘭種麵包食譜真的好柔軟好好吃，放了五六天後，吃之前微波加熱一次，都還是一樣的好好吃。
藍莓乳酪真的是個邪惡的食物，搭配抹茶真的是要不要太好吃。
切面，
🎀 組合 Assemble 🎀
⚡毛毛小撇步：
🎀 Conservation 保存方式 🎀
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