雙起司牽絲邪惡生吐司|超猛牽絲!好吃到不行的double cheese軟嫩生吐司

目前做出牽絲程度最猛的生吐司食譜,推薦這個雙起司牽絲生吐司食譜給大家!搭配兩種起司cheddar cheese與emmental cheese,香氣逼人,實在是太喜歡了,完全好吃到秒殺!冷掉之後,微波加熱10秒,又是剛出爐的軟嫩好口感!

 


 

 

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🎀 雙起司牽絲生吐司 Recipe食譜(17 * 7 cm 磅蛋糕烤模) 🎀

Yeast 酵母 2.5g

Flour T45 法國粉T45 180g

Sugar 砂糖 12g

Salt 鹽巴 2,5g

Water 水 47g

Heavy Cream 鮮奶油 85g

Butter 奶油 12g

🍰 作法請點這裡➡ 日本抹茶生吐司(生食パン)食譜

 

3 pieces of cheddar cheese 三片切達起司

3 pieces of emmental cheese 三片埃文達起司

 

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🎀 雙起司牽絲生吐司 烘烤時間與溫度🎀(依自家烤箱性能不同自行做調整)

190~200 °C 25 minutes 分鐘

🎀 雙起司牽絲生吐司 How to 作法🎀

1. 酵母最先放,再加入麵粉,加入糖、鹽。

2. 加入鮮奶油和鮮奶。

3. 用慢速打4分鐘,再用中速打7分鐘。

4. 加入奶油後,在用中速打8分鐘。

5. 打好的麵團移至乾淨的鋼盆,蓋上保鮮膜放室溫一個小時發酵。

6. 放進冰箱冷藏隔夜或至少8小時。

7. 隔天拿出來後,壓扁,平分成三等份,滾圓。

麵團的作法就是之前分享過生吐司的作法, 詳細照片可參考之前的文章。

🍰食譜作法請點這裡➡ 日本抹茶生吐司(生食パン)食譜

1. 搓成長條,然後擀長。

2. 平均放入cheese們,如果太大就切成適當大小。

3. 將麵團捲起來。

4. 放入烤模中發酵約一小時至兩倍大。(發酵時間依溫度而定)

5. 190~200 °C 烤 25 minutes 分鐘就完成囉!

⚡毛毛小撇步:毛毛的烤法是烤15分鐘後,蓋上鋁箔繼續烤,避免過度上色。

6. 出爐後立刻脫模並讓吐司躺著放涼,避免縮腰。

 

烘烤一半的時候毛毛有試著撒上帕瑪森起司,但效果不好,並沒有融化的效果,只是把起司烤乾而已。

剛出爐真是超~級~香~!

做過幾個不同的生吐司配方,這個配方是目前做到牽絲狀態最猛的,喜歡喜歡(手比愛心)。

裡面的起司太重了,所以烤不出起司與吐司的紋路,一撕開整個就軟掉了,所以沒有美美的切面照片,但口感200分!超軟超好吃!!無敵喜歡~

真是太好吃了,是會一做在做的食譜,推薦給大家!

 

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